배럴에서 훈제 장

집에서 다양한 종류의 훈제 고기를 요리하려면 종종 특별한 장비가 필요합니다. 흡연자라는 특수 장치가 이러한 제품을 만드는 데 도움이 됩니다. 가스나 전기로 작동할 수 있습니다. 생선, 고기, 라드 또는 훈제 닭고기에 사용됩니다. 그리고 그러한 장치를 구입할 필요는 없습니다. 기본 기술과 특정 도구가 있으면 큰 어려움없이 자신의 손으로 직접 할 수 있습니다. 집에서 만든 냉 훈제 훈제 장을 만들 수있는 배럴을 알아 내려고합시다.

오래된 200 리터 배럴에서 흡연 제품 용 장치를 만드는 것은 가정에서 생각할 수있는 가장 적합한 옵션입니다. 그리고 원칙적으로 이전에 오일 제품이나 페인트 및 바니시가 포함되어 있지 않은 경우 더 좋지만 이전에 무엇이 있었는지는 그다지 중요하지 않습니다. 용기의 재료는 물질로 이루어져 있습니다.

그러나 플라스틱 용기로 훈제실을 만들고자 하는 사람들은 낮은 품질의 설비를 얻을 위험이 있습니다. 플라스틱은 가열될 때 녹지 않으면 인체 건강에 해로울 수 있는 발암성 화합물을 방출하기 시작할 것입니다. 따라서 그러한 결정은 삼가하는 것이 좋습니다.

배럴을 선택할 때 두 번째로 중요한 구성 요소는 볼륨입니다. 물론 200 리터 배럴에서 흡연 기계를 만드는 것이 가장 좋습니다. 단순히 많은 제품을 넣을 수 있습니다. 한 번에 모든 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 하지만 용량이 작으면 무섭지 않습니다. 100, 60, 심지어 50리터까지 아날로그를 사용할 수 있습니다. 작은 용기의 유사한 모델을 집에 놓을 수도 있습니다. 그러나 많은 양의 음식을 요리하려면 여러 번 사용해야 합니다.

이제 그러한 용기의 준비에 대해 몇 마디 말합시다. 대부분의 훈제실은 금속 배럴로 만들어지기 때문에 준비에는 예비 발사가 필요합니다. 이렇게하면 유해한 물질이 모두 제거되며 그 안에 남아있을 수 있습니다. 또한 이전에 여기에 기름이나 연료가 있었다면 매우 조심스럽게 닦아야 합니다.

그런 다음 용기를 다시 청소해야하지만 그을음과 그을음이 형성됩니다. 그리고 손에 수압식 미니 싱크대가 있다면 그것을 사용하고 용기를 잘 씻는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 조치 후에는 모든 배럴을 다양한 음식을 흡연하는 데 사용할 수 있습니다.

다양한 방법으로 훈제 용기를 만드는 것이 가능합니다. 각각의 장단점이 있으므로 작업을 시작하기 전에 알아야 합니다. 이를 통해 모든 사람에게 가장 적합한 솔루션을 찾을 수 있습니다. 나무 통 및 기타의 흡연 제품 용기의 가장 인기있는 변형을 고려하십시오.

냉/온 훈제 모두에 사용할 수 있는 보편적인 옵션을 만들려면 금속 통만 있으면 됩니다. 그런 다음 덮개를 잘라낸 다음 경첩으로 구조에 부착해야 합니다.

해치의 가장자리는 판형 철을 사용하여 고정하여 구멍의 가장자리를 약간 넘어 확장할 수 있습니다. 이 솔루션은 뚜껑이 배럴에 떨어지는 것을 허용하지 않습니다. 이제 컨테이너의 양쪽에 연기 발생기가있는 파이프 및 피팅의 장치가 삽입 될 구멍을 만듭니다.

구조 내부에서 가이드는 용접 또는 볼트로 조여야하며 흡연 중에 화격자가 장착됩니다. 그을음과 그을음에서 구조를 더 쉽게 청소하려면 지방이 축적되는 팬을 만들어야합니다. 탱크 내부에 설치하려면 먼저 가이드를 장착해야합니다. 하단에 칩을 넣어야합니다. 이에 해당 장치의 범용 버전이 준비됩니다.

여기서 특징은 특수 가열 유형 요소, 온도 조절 기능이 있는 온도 조절 장치, 케이블이 있는 플러그를 사용해야 한다는 것입니다. 이러한 모델을 생성하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 우리는 용기를 수직 위치에 놓고 바닥에서 100mm 떨어진 곳에 직경 10mm의 용기 둘레에 여러 개의 구멍을 만들어야합니다.
• 내부에서 온도 조절기에 연결해야 하는 하우징의 중앙 영역에 발열체를 고정해야 합니다. 센서는 드럼의 상단 가장자리 바로 아래에 장착해야 합니다. 그리고 근처에 온도계를 설치해야 합니다.
• 칩을 부을 용기를 만들려면 불필요한 프라이팬이나 주철 팬을 사용할 수 있습니다.
• 탱크 중앙에 지방이 떨어질 팔레트를 장착하기 위한 패스너를 만듭니다.
• 팔레트 설치 장소 위에 격자 장착용 패스너를 장착합니다.
• 굴뚝이있는 파이프 또는 피팅을 설치해야하는 뚜껑에 작은 구멍을 만들어야합니다.

선택적으로 이러한 장치에 바퀴를 장착하여 이동성을 높일 수 있습니다.

이러한 유형의 구조는 고온 흡연에만 사용할 수 있습니다. 이렇게 만들 수 있습니다.

• 배럴을 수직 위치에 장착합니다.
• 하단에서 송풍기가 완성 된 고정 장치에 나타나도록 여러 구멍을 만들어야합니다.
• 배럴 바닥에서 직사각형 모양으로 작은 조각을 자르고 절단 조각을 경첩 측면에 부착하여 해치를 만들어야합니다. 덕분에 여기에 연료를 넣을 수 있습니다. 구조의 자유 부분은 작은 철판을 사용하여 추가로 고정해야 합니다.
• 탱크 바닥에서 높이의 1/3 정도 후퇴하고 적절한 두께를 가져야 하는 또 다른 바닥 1개를 만들어야 합니다.
• 본체 측면에는 파이프로 만든 굴뚝을 설치해야 합니다. 그런 다음 적절한 구멍을 만들고 거기에 장치를 넣어야 합니다.
• 탱크 상단에 격자가 부착될 패스너를 장착해야 합니다.
• 이제 금속판이나 나무 원으로 천공된 활자 덮개를 만들어야 합니다.

이러한 장치를 구현할 수 있는 다른 가능성이 있습니다. 예를 들어 두 개의 배럴에서 만들 수 있습니다. 그런 다음 첫 번째는 수직으로 장착되고 화실이되고 두 번째는 수평 위치에 설치해야합니다. 완성 된 장치의 몸이 될 사람은 바로 그녀입니다. 이러한 장치를 만들려면 다음 단계를 수행해야 합니다.

• 상단 배럴에서 상단 영역을 잘라야합니다. 위쪽으로 튀어나올 부분은 왼쪽이 가장 좋습니다.
• 수평으로 위치한 용기 바닥에 구멍을 만들어야 합니다. 그런 다음 두 컨테이너를 모두 용접하는 과정을 수행합니다.
• 수직으로 위치한 배럴의 하단 영역에는 문이 만들어집니다. 그것을 만들려면 정사각형 모양의 조각을 자르고 고리에 걸 수 있습니다. 걸쇠가 완료되면 가장자리를 작은 철판으로 고정해야 합니다.
• 수평 위치에있는 배럴에서 해치는 수평 훈제실을 만들 때와 동일한 원리에 따라 만들어집니다.

특히 이 디자인은 두 개의 용기가 연결된 곳에 필터를 추가로 장착할 수 있다는 점에서 흥미롭다. 삼베 또는 간단한 축축한 천으로 만들어집니다.

이제 훈제실 제조에 대해 직접 이야기해 보겠습니다. 필요:

• 금속으로 만든 200리터의 일반 배럴;
• 메쉬용 강선;
• 직경이 6mm 이상인 보강재;
• 직경이 100 밀리미터이고 길이가 약 100 센티미터 인 파이프에는 굴뚝이 있습니다.
• 다리를 만드는 데 사용할 금속 모서리로 구조를 배치합니다.

또한 다음 도구와 고정 장치가 필요합니다.

• 룰렛;
• 불가리아 사람;
• 전극을 사용한 아크 용접;
• 금속 절단용 디스크.

또한 모든 것을 올바르게 수행하고 필요한 결과를 얻으려면 손에 그림이 있어야 합니다. 생성 초기에 용기가 밀봉되어 있으면 뚜껑을 잘라야 합니다. 절단 영역에서 지방이 떨어지는 베이킹 시트를 얻을 수 있습니다. 아래에서 용광로를 만들어야합니다. 장작을 적재하기 위해 직사각형 구멍을 절단해야 합니다. 구멍의 치수는 너비가 약 300mm이고 높이가 200mm여야 합니다. 절단 된 조각은 버려서는 안됩니다. 왜냐하면 그것으로 문을 만들 수 있기 때문입니다. 다음이 필요합니다.

• 용접 루프;
• 핸들을 장착하십시오.
• 닫힌 위치에서 문을 고정하는 걸쇠를 만드십시오.

반대쪽에는 굴뚝을 위한 둥근 구멍을 만들어야 합니다. 이제 바닥에 세로 구멍을 만들어 불어와 좋은 연소를 보장하고 재를 빠르게 제거할 수 있어야 합니다. 너무 넓게 만들 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 장작이 타버리기 전에 떨어질 것입니다.

그런 다음 챔버가 형성됩니다. 이렇게하려면 바닥에서 1/3 수준에서 4mm 두께의 철판을 부착해야하며 이는 흡연 탱크의 바닥 역할을합니다. 굴뚝을 미리 만들어진 구멍에 용접하여 장착합니다. 필요한 경우 파이프를 약간 구부릴 수 있습니다.

이제 다리를 장착해야 합니다. 높이가 300mm를 넘지 않아야합니다. 이러한 공간은 정상적인 기단 흐름과 견인력 형성에 충분합니다.장치의 사용 가능한 부피를 늘리기 위해 슬래브를 벽돌로 만들고 배럴을 맨 위에 설치할 수 있습니다. 굴뚝은 일반적으로 벽돌 오븐의 뒤쪽에 장착됩니다.

별도로 지방을 모을 베이킹 시트를 만듭니다. 설치를 위해 한 쌍의 금속 스페이서를 용접해야하며 베이킹 시트 자체는 용접해서는 안됩니다. 그것이 제거되면 톱밥을 추가하는 과정이이 측면을 크게 촉진합니다.

그런 다음 격자 또는 후크를 장착해야 합니다. 그 수는 컨테이너의 높이에 따라 달라집니다. 레벨 사이의 거리는 약 150mm가 되어야 합니다. 레벨이 높을수록 더 많은 음식을 요리할 수 있습니다. 팬을 빼내는 데 방해가 되지 않도록 장착하는 것이 중요합니다.

흡연 과정을 가능한 한 간단하게 만들고 고품질의 결과를 얻으려면 다음 권장 사항을 고려해야 합니다.

• 칩을 선택할 때 동일한 치수가 필요합니다. 그렇지 않으면 작은 톱밥이 더 빨리 연소되어 제품이 고르지 않게 처리됩니다. 그건 그렇고, 종종 이것 때문에 오일 램프가 필요한 온도를 얻지 못합니다.
• 최소한의 수분을 함유한 제품을 피우는 것이 좋습니다. 또한 준비된 생선이나 고기는 이미 짠맛이어야합니다. 그렇지 않으면 맛이없는 제품으로 판명됩니다.
• 제품의 특성을 고려해야 합니다. 큰 고기 조각은 오랫동안 요리되며 절단을 통해 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
• 음식을 태우지 않도록 한 번에 많은 양의 연료를 부을 필요는 없습니다.
• 사용하기 전에 화재를 피하기 위해 나무 조각을 약간 적시는 것이 좋습니다.
• 지방은 반드시 파렛트를 사용하여 우드칩에 떨어지지 않도록 하고 서서히 소화시켜 주십시오.

자신의 손으로 배럴에서 훈제 장을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.