자신의 손으로 배럴에서 tandoor를 만드는 방법?

탄두어는 다양한 요리를 할 수 있는 편리한 주전자 모양의 화덕입니다. 원하는 사람은 누구나 시골집에서 비슷한 디자인을 만들 수 있습니다. 디자인은 원형 구성이며 예비 준비 작업 없이 지면에 직접 장착됩니다. 이 간행물에서 자신의 손으로 철, 플라스틱 또는 나무 통으로 탄두르를 만드는 방법에 대해 배울 것입니다.

아시아 요리는 요즘 매우 인기가 있습니다. 요리 목록에는 잘 알려진 lavash, shish 케밥, shurpa, 필라프가 포함됩니다. 동양 사람들의 요리의 진미를 요리하는 것을 좋아한다면 탄두르 없이는 할 수 없습니다.

Tandoor는 특별한 주전자 모양의 스토브 또는 화로의 변형입니다. tandoor는 좋은 열용량을 전달하는 동시에 고체 연료인 장작의 소비가 매우 낮다는 사실이 특징입니다. 이것은 장작을 얻기가 매우 어려운 대초원에서 요리할 때 매우 중요한 품질입니다.

이 오븐은 매우 단순한 디자인을 가지고 있습니다. 그것은 공기 흐름을 제공하는 바닥에 구멍이있는 큰 점토 주전자 형태로 만들어집니다. 장치 상단에서 일반적으로 나무로되는 뚜껑을 닫습니다.

클래식 탄두어의 구조는 다음과 같습니다.

• tandoor 자체는 둥근 세라믹 용기입니다.
• 고온 조건을 지원하는 열 충전제;
• 석탄이 위치한 화격자;
• 화염이 계속 타도록 하는 송풍기;
• 외부 안감.

아시아 화로는 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 배럴의 Tandoor는 가장 만들기 쉬운 솔루션으로 간주됩니다.

tandoor는 굴뚝이없는 장치입니다. 배럴은 내부에서 점토 또는 벽돌이 늘어서있는 기초로 사용됩니다.

tandoor의 구조에는 다음 요소가 포함됩니다.

• 기초;
• 불었다;
• 격자;
• 벽돌 쌓기;
• 단열재;
• 통.

200 리터 배럴에서 아시아 화로를 직접 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 철 배럴;
• 벽돌 - 그 수는 벽 두께에 따라 다릅니다 (일반적으로 50에서 80 조각이 필요합니다).
• 점토;
• 모래;
• 물;
• 철근;
• 판자;
• 백토(카올린);
• 낙타/양털(안감용);
• 모든 식물성 기름.

다음 도구가 필요합니다.

• 판금 절단용 가위;
• 분쇄기;
• 전기 드릴;
• 모종삽;
• 퍼티 주걱.

혼자서 200 리터 배럴에서 탄두를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 아래는 자세한 안내입니다.

우리가 이미 말했듯이 배럴을 기반으로 tandoor를 만드는 것은 간단한 것으로 간주됩니다. 동시에 이것은 비율 준수에만 해당됩니다. 배럴은 템플릿으로 사용되며 빌더는 추가 측정을 수행하거나 도면을 만들거나 웹에서 레이아웃을 검색할 필요가 없으며 주문이 있는 기성품 도면입니다.

다른 측면에서 수제 화로에 대한 요구 사항은 아시아 화로와 동일합니다. 핵심 포인트 중 하나는 점토의 적절한 반죽입니다. 이 절차는 일시적이지 않습니다. 경멸로 취급하면 균열이 발생하고 탄두어에 조기 손상이 발생합니다.

버피 카올린 또는 밝은 노란색 점토가 가장 적합합니다. 누락된 경우 사용 가능한 것으로 작업해야 합니다. 점토를 통에 담그고 일주일 동안 침전시킵니다. 불순물과 자갈이 바닥에 가라앉습니다. 이 혼합물에 모래를 추가할 필요는 없지만 약간의 소다를 섞을 수 있습니다.

스토브가 놓일 기초 건설에 세심한주의를 기울여야합니다. 탄두어는 주거용 건물과 별도로 지상에 설치하므로 주변에 쉽게 불이 붙을 수 있는 나무나 관목이 없는지 확인하십시오.

첫 번째 단계는 점토 및 기타 유기 요소 없이 노반을 건설하는 것입니다. 위에서 약 15-20cm 베개가 자갈과 자갈 또는 자갈의 혼합물로 배열됩니다. 기초는 지면에서 최소 10-15cm 상승하고 깊이는 25-30cm 더 깊이 들어가야 합니다. 바닥 주위에 방수 재료를 놓는 것이 필수적입니다.

스토브 만들기를 시작하겠습니다.

1. 배럴 준비. 필요한 모든 소모품과 도구의 준비가 완료되면 기초 장치가 작동하도록 설정할 수 있습니다. 우선, 배럴을 준비해야합니다. 그녀는 먼저 청소합니다. 이를 위해 숙련 된 장인은 강력한 물줄기로 청소하는 것이 좋습니다. 그라인더를 사용하여 베이의 창이 위치 할 측벽이 만들어집니다. 탱크 바닥에 송풍기가 형성됩니다.
2. 배럴 구멍의 벽에는 벽돌이 늘어서 있습니다. 그라인더는 벽돌 사이에 최소한의 간격을 두는 구성을 형성합니다.
3. 바인더의 형태로 샤모트-클레이 모르타르 또는 점토를 사용할 수 있습니다. tandoor의 공동 표면은 2-3cm 두께의이 구성으로 덮여 있습니다.
4. 송풍기는 벽돌로 장식되고 사다리꼴 구성이 주어져야 합니다. 사다리꼴의 바깥쪽은 안쪽보다 작아야 합니다.
5. 손잡이가있는 플러그는 벽돌로 만들어지며 창을 밀접하게 덮습니다.

tandoor의 최상의 기능을 위해서는 덮개를 만들어야 합니다. 3mm 강판으로 만드는 것이 좋습니다. 예를 들어 나무로 뚜껑에 손잡이가 있습니다. 모든 종류의 나무를 사용할 수 있지만 오크가 더 적합합니다. 강도가 높고 보온성이 뛰어난 것이 특징입니다. 뚜껑의 상단은 단열재로 덮어야 합니다. 손잡이는 손이 표면에 닿지 않도록 조정해야 합니다.

tandoor가 준비되면 2-3 시간 동안 3 번 점화해야합니다. 소성에는 작은 장작이나 나무 조각이 사용됩니다. 오븐의 온도 수준이 한계에 도달했습니다.점화하기 전에 화로의 벽은 식물성 기름으로 덮여 있습니다. 목화씨가 가장 좋지만 해바라기씨 기름도 효과가 있습니다. tandoor의 구멍에 종이 한 장이 놓여 있습니다. 장작은 온도가 1,000°C에 도달할 때까지 점차적으로 추가됩니다.

원형 스토브를 만드는 데 있어 가장 큰 어려움은 점토 베이스의 원하는 원통형 구성을 유지하는 것입니다. 어떤 사람들은 정사각형 모양의 탄도어를 만들 수 있지만 이 스토브의 온도 체계만 원형 구조와 크게 다릅니다. 이와 관련하여 편의상 배럴 형태의 가장 완성 된 실린더가 사용됩니다. 배럴을 사용하여 tandoor를 만드는 몇 가지 옵션이 있습니다.

이를 위해 배럴의 벽은 내부에 식물성 기름(면이 바람직함)으로 윤활 처리됩니다. 하지만 혼합 점토 용액에서 3-4cm 두께의 평평한 시트가 생성됩니다. 그들은 내부에서 배럴을 덮고 플라스틱 점토로 틈을 막고 비행기를 완전히 평평하게 만듭니다. 클레이는 배럴 바닥에 놓이지 않습니다. 탄두르의 넥은 더 두껍게 제작되어 내부 프로필이 둥글게 만들어졌습니다. 송풍기를 위한 창을 남겨두십시오.

점토가 건조되면 통의 고리가 풀리고 점토에서 가마솥이 제거됩니다. 마르는 동안 벽돌과 점토로 tandoor의 기초와 껍질을 만들 수 있습니다. 받침대 아래에서 받침대의 외경보다 10cm 더 큰 지름의 0.5 미터 구멍을 파냅니다.

그 후 10cm 두께의 시멘트 - 모래 모르타르의 첫 번째 층이 부어집니다. 건조되면 강철 메쉬가 그 위에 놓여지고 용액의 두 번째 레이어가 부어집니다.전체 구조가 큰 질량을 갖기 때문에 tandoor의 기초는 거대해야합니다. 기초의 상단은 수평입니다.

솔루션이 굳어지면 벽돌 껍질을 만들 수 있습니다. 붉은 벽돌을 사용하는 것이 좋습니다. 쉘 내부의 직경은 점토 보일러의 최대 외부 직경보다 약 2-3cm 커야 합니다. 아래는 송풍기용 창입니다. 점토 가마솥은 벽돌 안감에 삽입되어 공기 덕트와 껍질 바닥의 구멍을 연결합니다. 점토 베이스와 쉘 사이의 공간은 열 충전재(소금 또는 모래)로 밀봉됩니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 100-150 l 용량의 배럴;
• 백토;
• 모래;
• 약간의 낙타 또는 양털;
• 벽돌.

점토 벽돌 모르타르가 먼저 준비됩니다. 혼합물을 반죽하고 교반함으로써 혼합물의 탄성과 유연한 밀도가 달성됩니다.

배럴을 물로 채운 후 부피가 증가합니다. 완성된 용액은 5cm 두께의 균일한 층으로 외부에 배럴로 코팅됩니다. 탄두어 하단에는 통풍을 위해 지름 15cm 정도의 창이 만들어졌다.

그런 다음 추출물이 형성됩니다. 이렇게하려면 동일한 직경과 약 10cm 길이의 플라스틱 파이프를 사용할 수 있습니다. 그것은 이미 형성된 층에 삽입되고 외부에 점토로 덮여 있습니다. 모든 관절과 모서리가 완전히 번집니다. 파이프 내부의 과도한 점토가 제거됩니다.

수제 tandoor가 그것에 소비 된 노력, 시간 및 돈을 정당화하려면 올바르게 사용할 수 있어야합니다.

1. 연료를 올바르게 선택해야합니다. 석탄을 그대로 사용해서는 안 됩니다. 그것은 점토의 구조를 파괴하는 강력한 열을 형성합니다. 스토브 내부의 벽에는 악취가 나는 그을음과 플라크가 형성될 수 있습니다. 더 이상 제거할 수 없습니다.
2. 또한 펠릿과 숯을 사용하지 마십시오. 가열되면 고온이 발생하며 이는 벽에 균열이 생기고 요리 기술을 준수하지 않을 위험이 있습니다.
3. 수지가없는 연료 잎과 나무 가지의 형태로 사용할 가치가 있습니다. 나무는 화실 앞에서 잘 말려야 합니다. 따라서 벽에 크레오소트가 발생하는 것을 배제할 수 있습니다.
4. 장작은 tandoor에서 높이의 약 1/5-1/6에 놓입니다. 석탄이 형성될 때까지 집중 연소를 유지해야 합니다. 그 후, 당신은 송풍기 창을 약간 부는 척 할 수 있습니다. 이것은 나무를 오랫동안 태울 수 있습니다. 몇 시간 동안 오븐에서 원하는 온도가 유지됩니다.
5. 베이킹은 오븐의 구멍과 외부 부분에서 요리하는 것이 바람직합니다. 플랫 브레드는 내벽에서 요리됩니다. 밖에서 롤을 구울 수 있습니다. 고기 요리는 꼬치나 그릴에 굽습니다. 연소실 바닥에 화격자를 설치하고 그 위에 점토 분지를 놓을 필요가 있습니다. 다양한 요리를 준비하는 데 유용할 수 있는 주스를 수집합니다.

자신의 손으로 배럴에서 tandoor를 만드는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.