장작불을 피우는 사모바르에 관한 모든 것

국가 문화의 감정가들은 사모바르를 발랄라이카 및 마트료시카와 동등하게 생각합니다. 그러나 현대인에게 차를 끓여달라고 요청하면 심각한 어려움을 겪을 것입니다. 그래서 우리는 장작불에 굽는 사모바르에서 차를 끓이고 화실의 기능에 대해 더 자세히 설명하기로 결정했습니다.

장작불을 피우는 사모바르가 출현한 장소에 대한 정확한 정보가 없어 어디에서 생성되었는지 확실히 말할 수는 없습니다. 중국에 등장한 버전이 있으며 실제로 유사한 장치가 있습니다. 그들은 중국인이 첫 번째 코스를 제공하는 "ho-go"라는 이름을 얻었습니다.

또 다른 전설에 따르면 사모바르는 유럽에서 발명되었으며 Peter I는 러시아로 가져 왔습니다. 세 번째 이론에 따르면 장작불을 피우는 사모바르는 원래 러시아인의 발명품이며 우랄 대장장이 Demidov가 발명했습니다.

1778년 툴라에서 물 가열 장치의 생산이 처음으로 마스터되었다는 사실만이 확실하게 알려져 있습니다. 기업은 Lisitsyn 형제에 의해 열렸습니다. 이 사실은 역사적 문서에 의해 확인되며 툴라가 사모바르의 발상지라는 광범위한 의견의 이유가되었습니다.그러나 이 제품에 대한 언급이 1740년 Demidov의 재산 목록에서 발견되기 때문에 이것은 사실이 아닙니다.

어떤 식 으로든 러시아에서는 사모바르가 가장 널리 분포되어 있습니다. 19세기 중반에 약 34개의 사모바르 공장이 이 나라 영토에 문을 열었습니다. 이 독창적 인 장치에 대한 사랑은 우리 시대에 이르렀습니다. 사모바르는 종종 여름 별장과 시골집 소유자가 구입합니다.

장작을 태우는 사모바르의 디자인에는 몇 가지 기본 요소가 포함됩니다.

• 화로 형태의 주전자 모양의 튜브가 내부에 배치되고 연료가 그 안에 배치됩니다. 이 주전자의 바닥 아래에는 송풍기가 있고 상단에는 림과 뚜껑이 고정되어 있습니다.
• 뚜껑에는 증기를 제거하기 위한 수축이 있습니다.
• 내부에서 제품에는 다리가 장착되어 있으며 상단에는 캡이 제공되며 그 위에 찻잎이 든 주전자를 놓을 수 있습니다.
• 모든 사모바르에는 배수 탭이 있어야 합니다. 열쇠처럼 보이거나 다른 복잡한 모양을 취할 수 있습니다.
• 메인 블록은 벽으로 표시됩니다. 물이 그 안에 부어집니다.

나무를 태우는 사모바르의 디자인은 나무가 연소되는 동안 방출되는 모든 열이 물 가열로 향하도록 고안되었습니다.

모든 사모바르의 장점은이 장치가 물을 끓일뿐만 아니라 부드럽게한다는 것입니다. 그래서 사모바르 차는 찻주전자보다 훨씬 맛있습니다. 그리고 이에 대한 두 가지 설명이 있습니다.

• 사모바르의 물은 전통적인 전기 주전자보다 약간 느리게 끓습니다. 결과적으로 그 구조는 유용한 속성을 완전히 유지하고 파괴되지 않습니다.
• 잘 알려진 사실: 어떤 용기에서 물을 끓여도 조만간 비늘이 벽과 바닥에 나타날 것입니다. 동시에 주전자에서 컵에 물을 따르려면 뒤집어야 하고 물이 느슨해지며 저울의 일부가 그 안에 들어갑니다. 몸에 좋지 않습니다. 사모바르에서는 이러한 부작용이 제외되고 모든 소금이 바닥과 벽에 남아 있습니다.

성능에 대해 이야기하면 장작을 태우는 사모바르가 석탄보다 훨씬 열등합니다. 문제는 그 석탄 연소 중에 상당한 양의 순수 탄소가 방출되어 구조의 하부 블록에서 연소 과정을 결정합니다. 결과적으로 액체는 매우 빠르게 예열되어 상승하기 시작하고 반대로 찬물은 하강합니다.

목재 제품의 작동 원리는 약간 다릅니다. 나무는 연소 시 탄소와 수소로 분해되며, 이러한 연소는 용기의 상부 블록에서 발생합니다. 이 경우 물은 매우 천천히 가열됩니다.

사모바르의 단점은 또한 높은 비용과 낮은 가용성을 포함합니다. 오늘날 이러한 장치는 손이나 골동품 가게에서만 구입할 수 있습니다. 또는 온라인 주문도 가능하나 이 경우 배송을 오래 기다려야 하는 상황이 불가피합니다.

장작을 태우는 사모바르는 다양한 형태로 제공되며 각각 고유 한 작동 기능이 있습니다.

• 항아리 -이 사모바르는 XIX-XX 세기 초에 수요가있었습니다. 외관상으로는 가장 평범한 항아리처럼 보이며 이러한 장치는 종종 선술집과 무역 가판대에서 발견됩니다.

• 유리 - 가장 일반적인 옵션 중 하나.제품은 저렴하고 내구성이 있습니다. 오늘날 그들은 종종 박물관과 개인 소장품에서 발견됩니다.

• 공 - 이름에서 알 수 있듯이 이러한 장치는 구형 모양이었습니다. 인테리어 디자인에서 그러한 형태에 대한 사랑으로 항상 유명했던 동양 출신의 이민자 모델이 특히 인상적이었습니다. 그러한 제품이 터키와 페르시아에 대량으로 보내진 것은 우연이 아닙니다.

• 계란 -이 사모바르는 일반 계란의 두 가지 버전으로 생산되었습니다. 이 경우 좁아짐이 눈에 띄게 바닥에 더 가깝고 부활절 - 좁아짐이 상단에 있습니다.

• 꽃병 - 이러한 제품은 기둥, 메달, 패턴, 엠보싱 및 기타 장식 요소로 장식되었습니다. 19세기에 비슷한 기구들이 대부르주아지와 귀족 대표들의 집을 장식했습니다.

장작을 태우는 사모바르는 제조 재료도 다릅니다.

• 구리 - 가장 일반적인 옵션. 구리는 열전도율이 높은 내화성 및 연성 재료입니다. 그것은 잘 연마되어 있으며, 각인되고, 완벽하게 주조되고 단조됩니다. 이러한 사모바르는 종종 페인트 칠되었습니다.

• 놋쇠 - 구리 사모바르는 항상 비쌌기 때문에 비용을 줄이기 위해 황동으로 만들기 시작했습니다. 이 합금에서 구리의 존재는 대략 55-60%입니다. 이러한 제품은 구리보다 더 단단하고 실용적이지만 훨씬 저렴합니다.

• 톰파코예 - Tompac 사모바르는 매우 인기가 있었습니다. 이 금속은 "황동" 또는 "가금"이라고도 합니다. 그것은 주석, 아연 및 납을 포함합니다. 시각적으로 금과 비슷하지만 작동 매개 변수는 가능한 한 구리에 가깝습니다. 이러한 사모바르는 가장 부유하고 부유한 사람들만 구입했습니다.

• 백동 - 구리, 아연 및 니켈을 기본으로 한 합금으로 표시됩니다. 이 금속은 은빛 색조를 띄기 때문에 사모바르는 종종 은색을 모방합니다.

빈티지 사모바르가 가장 수요가 많습니다. 이 공예의 전체 역사에서 소수의 제조업체만이 성공했습니다. "samovar kings"라는 칭호를 받으려면 Batashev, Shemarins 및 Lomovs가 있습니다.

Batashev 사모바르는 수요가 가장 많았으며 오늘날 개인 및 박물관 컬렉션에서 찾을 수 있습니다. 그 중에는 특히 왕실 가족을 위해 만들어진 제품도 있습니다. 셰마린은 농노의 후손으로 잘 알려진 장인입니다. 사모바르 사업은 5명의 형제에 의해 시작되었으며 20세기 초까지 그들의 공장은 100개 이상의 모델을 생산하고 있었습니다.

시간이 지남에 따라 그들에게는 그다지 가치 있는 경쟁자가 없습니다. Teile, Chernikov, Vorontsov, Kopyrzin의 사모바르는 항상 고품질이었습니다. Malikovs, Vanykins 및 Puchkovs는 사모바르 생산에 적극적인 참가자로 간주되었습니다.

가치가 높은 제품은 다음과 같습니다.

• 100세 이상;
• 툴라에서 만든;
• 17-19세기의 폴란드 모델;
• Teile 황동 사모바르;
• Batashev의 모델;
• Vorontsov 공장에서 제조;
• 툴라 시의 카트리지 공장에서 제조합니다.

터키 사모바르는 요즘 수요가 많습니다.

장작을 태우는 사모바르의 비용은 상당히 높으므로 선택할 때 다음 특성에 중점을 두는 것이 매우 중요합니다.

• 모습. 제품 표면에 칩, 균열, 긁힘, 찌그러짐이 없는지 확인하세요. 사모바르가 수평면에서 얼마나 안정적인지 확인하십시오. 비틀거리거나 흔들리면 장치가 손상될 위험이 높습니다.
• 재료. 용기가 만들어지는 재료를 평가하십시오. 얇은 철을 기본으로하면 그러한 제품이 빨리 타 버릴 것이고 그러한 사모바르를 오랫동안 즐길 수 없을 것입니다. 고품질의 장작 사모바르를 사고 싶다면 구리 제품을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 모델은 녹슬지 않고 오랫동안 사용됩니다.
• 견고함. 수도꼭지에 문제가 없는지 확인하십시오. 누출이 있는 경우 추가 수리가 필요합니다. 주석 도금되지 않은 모든 요소는 물이 금속과 직접 접촉하지 않도록 배열해야 합니다. 그렇지 않으면 중독이 발생할 수 있습니다.

사모바르는 다양한 양으로 생산되며 사용자 수를 고려하여 최적의 모델을 선택합니다.

• 4-6인 가족의 경우 작은 3리터 모델이면 충분합니다.
• 6-8 명의 경우 5 리터 단위를 선호하는 것이 좋습니다.
• 사용자가 10-12명인 회사에는 7리터 장치가 필요합니다.
• 필요한 경우 30-50명이 동시에 마시기 위해 40-50리터용으로 설계된 뷔페 사모바르를 사용합니다.

사모바르에 불을 붙이기 위해 다양한 원료를 연료로 사용할 수 있습니다.

• 그릴에서 연기가 나는 석탄 - 금속 집게로 이동할 수 있습니다. 이 경우 물의 끓는 시간이 크게 가속화됩니다.
• 우드칩 -사모바르에 불을 붙이려면 사과, 체리, 배 또는 포플러 나무를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 나무들은 차에 독특한 향과 맛을 줍니다.
• 콘 - 부피가 2 리터를 초과하지 않는 사모바르에 적합합니다. 이 물질은 매우 빨리 타 버리고 사모바르의 용량이 더 높으면 콘은 물을 끓일 시간이 없습니다.

사모바르에 불을 붙이기 위한 일련의 작업은 간단합니다.

• 사모바르에 불을 붙이기 전에 올바른 장소를 선택해야 합니다. 뜨거운 석탄과 연소된 연료가 송풍기에서 제거되는 금속 트레이에 놓아야 합니다. 밀폐 된 공간에서 장작을 태우는 사모바르의 사용은 환기 시스템이 장착 된 경우에만 허용됩니다.
• 점화를 시작하기 전에 사모바르에 물을 부으십시오. 과도한 수분이 실수로 소방실로 들어가지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 익사하는 데 효과가 없습니다.
• 다음으로, 장작은 원칙적으로 나무 조각의 도움으로 놓여지고 불에 타게됩니다. 동시에 상부 셔터와 송풍기는 가능한 한 열려 있어야 합니다. 이렇게 하면 공기 흐름이 원활해지고 점화가 잘 됩니다.
• 물이 나오는 수도꼭지가 확실히 잠겨 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

사모바르를 끓인 후에는 화재 구획을 특수 캡으로 덮어야합니다. 이를 통해 공기의 흐름을 줄이고 사모바르 자체 내부의 열을 보존할 수 있습니다. 따라서 차를 끓이는 데 필요한 조건이 만들어집니다.

다음으로 세라믹 주전자를 가져 와서 향기로운 허브, 장미 꽃잎 또는 약재를 부은 다음 사모바르에서 물을 부어 뚜껑으로 닫아야합니다. 이 경우 끓는 물이 아닌 뜨거운 물을 사용하는 것이 좋습니다.

일반적으로 주전자는 상단 블록에 배치되고 그 전에 파이프에서 캡이 제거됩니다. 사모바르에서 물을 끓이는 과정에서 찻잎도 주입됩니다. 모든 것이 준비되면 차를 부어 찻잎과 물을 필요한 비율로 섞을 수 있습니다.

때때로 규모에서 사모바르를 청소할 필요가 있습니다. 그것을 씻으려면 민간 요법을 사용하십시오.

• 식초. 가장 일반적인 방법은 식초, 밀가루 및 소금으로 구성된 페이스트를 사용하는 것입니다. 밀가루와 소금은 같은 양으로 혼합하고 식초는 중간 밀도의 페이스트가 얻어지도록 조심스럽게 도입됩니다. 이 성분으로 제품을 닦고 물로 철저히 헹굽니다.
• 레몬. 레몬 한 조각을 잘라 제품 내부와 외부에 골고루 문지르고 필요한 경우 칫솔로 닦고 헹굽니다. 레몬은 녹색, 석탄 퇴적물 및 녹 흔적에서 사모바르를 완화합니다.
• 황동 사모바르는 옥살산 또는 암모니아 용액으로 가장 잘 청소됩니다. 이렇게하려면 천을 세제로 가볍게 적셔 표면을 닦고 흐르는 물로 헹굽니다.
• 사모바르의 작은 부분은 다음으로 청소됩니다. 소다회 용액에서 30분 끓이기, 그것은 1/2 st의 비율로 구성됩니다. 엘. 물 500ml에.
• 스테인리스 스틸 사모바르 시간이 지남에 따라 얼룩이지고 퇴색되며 고유 한 광택을 잃습니다. 고이 페이스트 또는 9% 식초로 상황을 수정할 수 있습니다.
• 내부에서 표면을 청소하려면 Sprite 또는 Coca-Cola를 사용할 수 있습니다. 달콤한 소다를 사모바르에 부어 밤새 방치하고 아침에 부드러운 브러시로 청소하고 철저히 씻습니다.
• 감자 껍질을 벗기면 좋은 효과가 있습니다. 그건 그렇고, 우리 고대 조상들은이 방법을 사용했습니다. 스케일을 제거하려면 청소를 씻고 사모바르에 붓고 물을 부어 30 분 동안 끓인 다음 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다.

전통적인 러시아 요리를 고수하는 사람들은 장작불에 구운 사모바르로 만든 음료가 절묘한 맛과 세련된 향으로 구별된다는 것을 잘 알고 있습니다. 100년 전만 해도 그러한 기구는 어디에서나 흔했습니다. 오늘날 사모바르에서는 차를 마시는 원래 러시아 전통에 경의를 표할 수 있습니다.