그릴 화격자를 선택하는 방법?

5월 휴일, 여름 주말 저녁은 연기와 구운 고기 냄새와 관련이 있습니다. 다차(dachas), 야영지, 집 안뜰에서 사람들은 배의 잔치를 즐기기 위해 바베큐를 굽습니다. 전통적인 꼬치에 비해 그릴 화격자의 장점은 분명합니다. 그것에 모든 크기의 고기, 야채, 생선을 쉽게 볶을 수 있습니다.

맛있는 음식, 즐거운 회사 - 이것은 성공적인 휴가의 주요 구성 요소입니다. 그리고 성가신 사소한 일로 인해 망치지 않도록 회사 음식을 요리하는 데 가장 적합한 그릴을 알아야합니다.

간단한 그릴 그릴을 구입하려면 일반 슈퍼마켓에 가십시오. 그것은 소유자에게 향기로운 요리를 준비할 수 있는 넓은 범위를 제공합니다. Shashlik은 그 중 가장 단순합니다. 말 그대로 모든 것을 불에 튀길 수 있으며 이동 중에도 소시지, 야채, 생선 등의 요리를 만들 수 있습니다.

선택한 연료에 따라 음식은 특정 맛을 얻습니다. 이것은 카페와 레스토랑의 셰프들이 사용하여 매운 맛의 요리를 만듭니다.이러한 음식의 가장 큰 장점은 요리하는 동안 그릴에 직접 "남는" 기름이나 지방이 없다는 것입니다. 집에서 만든 프라이팬에 비해 화격자가 청소하기 쉬워 보입니다. 담글 필요는 없고 물에 헹구기만 하면 됩니다. 종종 격자는 격자라고도 합니다.

다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 가장 인기있는 옵션은 스테인레스 스틸로 만들어집니다. 그들은 민주적인 가격 때문에 많은 사람들이 선택합니다. 스테인리스 스틸은 가벼운 무게로 인해 사용하기 쉽습니다.

격자 구조에는 단일 평면과 이중 평면의 두 가지 유형이 있습니다.

• 첫 번째는 오븐에서 요리하도록 설계되었으며 이것은 소위 내장 그릴입니다. 그것을 요리하는 원리는 프라이팬에서 요리하는 기술과 유사합니다. 요리를 위해서는 주걱이나 특별한 포크가 필요합니다.
• 투플레인은 링으로 고정된 두 개의 고정된 메쉬로 구성됩니다. 덕분에 화격자를 불 위에 올려 양면을 골고루 튀길 수 있다.

다른 품종을 고려하십시오.

• 고기를 튀기려면 조각을 단단히 누를 수있는 평평한 그릴이 필요합니다.
• 야채 요리를 위해 특정 디자인의 특수 그릴이있어 전체 야채를 볶을 수 있습니다. 가지, 감자, 호박, 옥수수, 고추를 요리할 수 있습니다. 동시에 제품은 외관을 유지하고 로스팅 후에도 귀중한 품질을 잃지 않습니다.
• 생선의 경우 길쭉한 그릴도 있습니다. 그것은 큰 물고기도 수용할 수 있습니다.
• 대형 그릴은 가금류 요리를 위해 설계되었습니다. 이렇게 하면 전체 새 사체를 요리할 수 있습니다.

• 소시지 또는 기타 소시지를 준비하기 위해 동시에 여러 조각을 요리할 수 있는 특별한 형태가 있습니다.
• 모든 것을 요리 할 수있는 범용 그릴이 있습니다. 분리 가능한 손잡이가 특징입니다. 이 품질은 기능을 크게 확장합니다. 피크닉에 적합한 모델입니다.
• 다리에 그릴을 사용하면 바베큐 없이 숯불에 요리할 수 있습니다. 이러한 석탄 구조의 경우 그릴 화격자는 주철로 만들어집니다. 일반적으로 크고 육즙이 많은 고기를 요리하는 데 사용됩니다.
• 거의 모든 것을 자체적으로 수행하는 기계식 전기 화로가 있습니다. 또한 바베큐와 동시에 특별히 설계된 화격자를 희생하여 그릴에 새우 또는 소시지를 굽습니다.

모든 그릴 그릴은 모양이 다릅니다.

그들은 원형과 직사각형, 정사각형 및 직사각형이 될 수 있습니다.

• 원형 그리드는 보편적인 것으로 간주됩니다. 그것에 거의 모든 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.
• 직사각형 옵션은 고기 튀김에 가장 적합합니다.
• 정사각형은 가금류와 야채에 좋습니다.
• 물고기 아래에도 완전히 배치되는 고유 한 모양이 있습니다.

올바른 그릴 크기를 결정하려면 몇 명을 믿어야 하는지 알아야 합니다. 예를 들어 3-4명을 먹이려면 1.5-2kg의 고기와 26 x 35cm, 20 x 43cm 크기의 그릴이 필요하며, 더 큰 회사의 경우 600 x 400mm 크기의 그릴을 고려할 수 있습니다.

평평한 화격자는 측면 손잡이가 있는 베이킹 시트와 비슷합니다. 증발기가 있는 다양한 제품이 있습니다. 고기의 지방은 불에 들어가지 않고 소위 스키드에서 증발합니다.깊은 화격자에서 상단 벽은 걸쇠이므로 한쪽에서 다른쪽으로 튀길 때 음식을 옮길 수 있습니다.

큰 그릴이 있습니다. 주요 목적은 석탄에 육류 제품과 야채를 요리하는 것입니다. 일반적으로 이러한 큰 화격자는 붙지 않는 코팅이 되어 있습니다. 그들은 바베큐와 바베큐에 이상적입니다. 제품에는 특별한 "안테나"가있어 화격자가 화로 표면에 단단히 고정 될 수 있으며 전체 영역을 요리에 사용할 수 있습니다.

중간 그릴은 소규모 회사를 위해 설계되었습니다. 또한 그릴이나 그릴에서 고기, 생선, 야채를 요리할 수 있습니다.

주요 옵션을 고려하십시오.

• 가장 인기 있는 그릴은 스테인리스 스틸로 만들어집니다. 예를 들어 주철로 만든 다른 유사체에 비해 가볍고 실용적이며 저렴한 가격으로 인해 편리합니다. 그러나 동시에 스테인레스 스틸은 품질면에서 열등합니다. 이러한 제품은 표면의 산화로 인해 장기간 사용할 수 없습니다. 이것은 건강에 위험합니다.
• 알루미늄 메쉬 불에 요리에 이상적입니다. 두께는 10mm입니다. 탄 음식 찌꺼기에서 쉽게 청소할 수 있습니다.
• 단조 격자 정해진 사이즈에 따라 주문에 의해서만 제작됩니다. 금속의 두께는 8mm이며 식품 가열에 최적인 매개변수입니다. 화격자는 열처리되어 사용하기에 안전합니다. 작업 및 불을 붙이기 편리하도록 이중 손잡이가 있습니다.
• 가장 실용적인 모델은 주철로 만들어진 것으로 간주됩니다. 그 특징은 독특합니다. 이 속성 덕분에 가열이 필요하지 않습니다. 고기는 매우 육즙이 많습니다. 그러나 동전의 이면도 있습니다. 빠른 가열은 스테이크에 아름다운 크러스트를 만들지만 내부의 고기는 날것으로 남을 수 있습니다.따라서 주철 화격자 후에 뚜껑 아래의 프라이팬이나 오븐에서 접시를 약간 어둡게해야합니다. 주철 화격자는 무게가 무겁고 조리 후 빨리 세척되며 내구성이 있습니다.

• 붙지 않는 그리드 구매자의 흥미를 유발합니다. 그러나 고품질 제품을 제공할 신뢰할 수 있는 제조업체를 알아야 합니다. 논스틱 코팅은 고온의 작용으로 인해 특성을 상실하고 유해 물질을 방출할 수 있습니다.

구매할 때 전문가는 깊은 화격자를 선호하는 것이 좋습니다. 이것은 실용적인 조언입니다. 이와 관련하여 평평한 그물은 고기와 같은 한 가지 유형의 제품에만 사용됩니다. 동시에 야채를 요리 할 수 ​​​​없을 것입니다. 그릴에 나무 손잡이가 있어야 음식을 다룰 때 바베큐의 열로부터 보호할 수 있습니다.

러시아에는이 제품을 생산하는 여러 브랜드가 있습니다. 각각 고유한 소비자 대상이 있습니다.

• 포레스터 컴퍼니 그녀는 주요 아이디어로 바베큐와 피크닉 문화를 만들기로 결정했습니다. 존재 기간 동안 아날로그 중에서 리더십을 달성했습니다. 최고 품질의 제품만을 제공합니다. 여러 제품 라인을 보유하고 있습니다. 사용자는 우수한 품질, 사용 용이성 및 가장 중요한 안정성에 주목하고 있으며, 카탈로그에는 소시지에서 육류에 이르기까지 다양한 제품을 위한 논스틱 코팅이 된 광범위한 그릴 그릴이 포함되어 있습니다. 그들 모두는 안전 요구 사항으로 만들어졌습니다. 즉, 제품에는 그릴에 고정하기 위한 긴 손잡이인 "안테나"가 있습니다. 강철과 주철로 만들어졌습니다. 제품 비용은 상당히 민주적입니다.

• 피크닉 제품을 제공하는 또 다른 브랜드는 보이 스카우트 단원. 또한 모든 회사에서 요리할 수 있는 다양한 모양과 크기의 그릴이 있습니다. 그들 모두는 붙지 않고 크롬 코팅이 되어 있습니다. 제품에는 길고 편안한 나무 손잡이가 장착되어 있습니다.
• 회사는 매우 흥미로운 제안을 가지고 있습니다 "바베큐 오븐", AISI 304 스테인레스 스틸 격자를 생산하는 이는 제품이 GOST를 준수하고 인체에 안전함을 의미합니다. 900도까지 견딜 수 있는 온도는 가장 내구성이 강한 것 중 하나입니다. 전문가는 주문에 따라 그릴 그릴을 만들 준비가 되어 있지만 여기에서는 이미 선택의 폭이 넓습니다. 튀김용 제품은 다양한 제품을 제공합니다. 가족, 카페, 레스토랑에 적합합니다.

• 러시아 기업 그룹 "보안다" 간단한 손잡이로 고객에게 실용적인 스테인레스 스틸 그릴 그릴을 제공합니다. 제품은 인증을 받았으며 안전합니다. 간결하고 간단하고 좋습니다. 전문가들에 따르면 피크닉용 물품 수요가 탄력을 받기 시작했다. 그러한 제품의 평균 가격은 600 루블에 이릅니다.

격자의 주인이 되려면 슈퍼마켓에 가면 충분합니다. 그러나 많은 스테이크 애호가는 모든 것을 스스로하는 것을 선호합니다. 제조업체의 일반적인 제품이 수제 바베큐에 항상 적합한 것은 아닙니다. 또한 주철 화격자에 관해서는 비용을 절약할 수 있습니다. 상점의 이것들은 항상 훨씬 더 높습니다.

미래 격자의 크기에 대한 계산은 다음과 같습니다.

• 고기 2kg - 최대 4명으로 구성된 회사, 35x26x3cm 크기의 그릴이 필요합니다.
• 3.5kg의 고기 - 최대 7명으로 구성된 회사, 그리드 크기 70x45x4cm.

제조 공정 자체는 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

• 제품 특성의 결정. 이 단계에서 우리는 프레임의 크기, 모양, 유형을 생각합니다.
• 도면 실행.
• 재료 선택.
• 로드 준비.
• 프레임 설치.
• 크기, 모양, 메쉬 유형 선택.
• 설치.

그리드의 경우 단일 또는 이중으로 즉시 결정해야 합니다. 격자의 모양에 따라 직사각형이 이상적인 것으로 간주됩니다. 격자의 제조 재료를 결정할 때 다음 규칙에 따라 진행해야 합니다. 고온에 견디고 녹슬지 않고 건강에 안전해야 합니다.

메쉬를 만들 때 다음 규칙을 따라야 합니다.

• 알려지지 않았거나 비철금속 합금을 사용하지 마십시오.
• 가장 좋은 옵션은 스틸 프레임과 스테인리스 스틸 메쉬입니다.
• 미래 격자의 프레임은 강해야하며 막대가 부착됩니다.

제조 옵션을 고려하십시오.

• 단면 크기가 10x8mm인 두 개의 강철 막대가 필요합니다. 수평 베이스를 만드는 데 사용됩니다. 막대에서 45cm 길이의 부품을 자릅니다.
• 직경 5mm, 길이 25cm의 스테인레스 스틸 막대를 자릅니다.
• 우리는 바닥의 세부 사항을 청소하고 15mm마다 격자 막대 아래에 노치를 만듭니다.
• 우리는 구멍을 뚫습니다.
• 연결을 시작해 보겠습니다. 우리는 세로 방향의 두꺼운 막대에 얇은 막대를 삽입합니다. 우리는 두 번째 조각과 동일하게 수행합니다.
• 결과 구조를 망치로 맞춥니다. 우리는 용접으로 막대를베이스에 연결합니다. 우리는 사포로 가장자리를 청소합니다.
• 용접기 기술이 없으면 전문가를 신뢰하는 것이 좋습니다.예를 들어 빈번한 뱀으로 와이어를 구부리고 프레임 가장자리에 시트 스테인리스 스틸 클램프 또는 클램프로 고정하는 것과 같이 다른 방법으로 막대를 고정할 수도 있습니다.
• 바베큐의 특성을 고려하여 손잡이를 제품에 용접 할 수 있습니다.
• 그리드를 확인합니다. 이렇게하려면 화로를 녹이고 제품을 석탄 위에 놓아야합니다. 5-7분 후에 화격자가 뜨거워지므로 반대쪽으로 뒤집어야 합니다. 즉, 우리는 양면에서 굽습니다.

이제 요리를 시작할 수 있습니다. 돼지고기는 최대 25분, 닭고기는 최대 15분, 생선은 최대 10분, 야채는 5~7분이 소요됩니다.

숙련 된 전문가는 주철 화격자를 스스로 만드는 것을 권장하지 않습니다. 용접 작업을 할 때 특정 온도를 준수하고 특수 전극을 사용해야 합니다. 온도 체제를 위반하면 금속 구조가 붕괴되기 시작합니다. 이러한 작업은 숙련 된 전문가 만 수행합니다.

격자를 사용하는 데 특별한 어려움은 없습니다. 가장 중요한 것은 불에 튀기기 위해 음식을 올바르게 준비하는 방법을 아는 것입니다.

물론 모든 다리미와 마찬가지로 화격자는 습기를 좋아하지 않으므로 청소 및 세척 후 마른 수건으로 닦아야합니다. 주철 창살은 식물성 기름으로 윤활하여 보호 층을 만드는 것이 좋습니다.

그릴에 음식이 달라붙는 것을 방지하려면 몇 가지 요령을 따라야 합니다.

• 튀기기 전에 화격자는 깨끗해야 합니다. 따라서 각 요리 후에는 씻는 것이 매우 중요합니다.
• 기름으로 윤활하면 음식을 제거하는 과정이 쉬워집니다.
• 튀기기 전에 그릴 화격자를 잘 데울 필요가 있습니다.
• 조각을 빨리 돌리려고하지 마십시오. 빵 껍질이 형성되어야합니다.

작동 중에는 뜨거운 금속, 기름, 불로 작업할 때 기본 안전 규칙을 따라야 합니다.

새 스테인리스 강 화격자를 사용할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

• 1차 조리 후 색이 변하지만 이는 정상으로 간주됩니다. 따라서 금속은 부식으로부터 스스로를 보호합니다.
• 처음 몇 번 시도하면 그다지 성공적이지 않을 수 있습니다. 음식이 화격자에 달라붙을 것입니다.
• 첫 번째 튀김 후에는 제품을 청소해야 합니다. 제품을 뒤집기 전에 한쪽 면을 잘 익혀야 합니다. 그 후에 고기와 생선이 화격자에 달라붙는 것을 멈출 것입니다.
• 냉동 식품은 조리해서는 안 됩니다. 온도 차이로 인해 음식이 달라붙어 타게 됩니다.

주철 화격자의 첫 번째 사용에 관한 규칙은 다음과 같습니다.

• 주방 세제를 사용하여 물로 제품을 씻고 잘 헹구고 말리십시오.
• 그런 다음 실리콘 브러시로 전체 표면에 오일을 바르십시오.
• 180-200 ° C의 온도에서 30 분 이상 그릴에 보관하십시오.
• 그래야만 요리를 할 수 있습니다.

제품의 올바른 준비와 관련하여 요리사는 몇 가지 권장 사항을 제공합니다.

• 모든 조각의 두께는 5cm를 넘지 않아야 합니다.
• 고기 조각은 완전히 자르지 말고 세로로 잘라야 합니다. 그런 다음 책처럼 펼쳐야 합니다. 물고기도 마찬가지입니다.
• 그릴이 싫어하는 음식이 있습니다. 그들은 매우 오랫동안 요리하고 요리하는 동안 그을립니다. 이들은 돼지 갈비, 감자, 닭고기입니다.이러한 제품은 예를 들어 슬로우 쿠커에서 미리 반쯤 익힌 상태로 가져와야합니다. 그리고 그릴에서 승리의 결과를 얻으십시오.
• 야채의 경우 가지와 고추는 껍질이 까맣게 될 때까지 통째로 튀겨야 합니다. 호박은 반으로 자르는 것이 가장 좋습니다.

신나게 소풍을 즐긴 후 화격자가 조금 불만족스러워 보이지만 화격자를 청소하는 것은 쉽습니다. 따뜻하게 한 지방을 제거하려면 가로 막대를 따라 칼을 여러 번 실행할 수 있습니다. 화격자가 아직 뜨거울 때 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

그런 다음 식으면 어떤 세제로도 세척할 수 있습니다.

• 붙지 않는 그릴을 청소할 때 단단한 솔을 사용하지 마십시오. 그렇게 하면 코팅이 손상될 수 있으며 그러한 제품을 사용하면 건강에 해로울 수 있습니다.
• 스테인레스 스틸 화격자는 어떤 세제로도 쉽게 청소할 수 있습니다.
• 단조 강철과 주철로 만든 화격자는 탄소 침전물에서 제품을 쉽게 청소할 수 있는 거친 브러시가 필요합니다.

그런 다음 화격자는 잘 말려야합니다. 모든 화격자 그릴은 소유자에게 많은 긍정적 인 감정을 가져올 것입니다. 가장 중요한 것은 제품을 제대로 준비하고 좋은 분위기에서 피크닉을 가는 것입니다.

다음 비디오에서 자신의 손으로 그릴 화격자를 만드는 방법을 배웁니다.