배는 언제 따야 하나요?

식욕을 돋우는 배는 자라기에 충분하지 않습니다. 또한 적시에 수집해야합니다. 초보 정원사는 과일을 사용하는 목적에 따라 수확시기가 결정된다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

많은 외부 요인이 배 열매의 숙성에 영향을 미칩니다. 대부분의 경우 날짜는 기상 조건으로 인해 변경됩니다. 심한 서리, 너무 더운 여름 또는 늦은 가을. 유사하게, 봄철에 빈번한 온도 변동 또는 시기 적절하지 않은 온난화가 영향을 미칩니다. 지속적인 강우 또는 과도한 관개는 작물에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 여름 내내 비가 내리고 기온이 낮았다면 배는 전혀 하지 않으면 훨씬 늦게 익습니다. 추운 여름에는 과일이 덜 익은 상태로 남을 수 있습니다.

같은 품종의 배가 나란히 발달하지만 다른 뿌리 줄기에서 다른 시간에 익는 것도 발생합니다. 두꺼워진 크라운의 불충분한 가지 치기가 그 역할을 할 수 있으며, 그 결과 받는 햇빛의 양이 줄어들고 나무 자체의 나이가 줄어듭니다.

특별히 중요하지는 않지만 작용 요인은 숙성 표본의 특정 위치(크라운 내부 또는 주변부)와 가지 하중입니다. 마지막으로 곤충, 곰팡이 포자 및 병원균의 침입은 작물을 불안정하게 만듭니다.

배의 성숙 단계를 여러 단계로 구분하는 것이 일반적입니다. 열매의 목적을 알면 어느 것이 열매를 수확하기에 적합한지 알 수 있습니다.. 첫 번째 단계는 전문인. 그것에 따라 수확 된 배는 최대 양의 주스를 ​​제공 할 수 있으므로 추가 처리를위한 것입니다. 나무에서 과일을 제거해야 할 때라는 사실은 곡물이 어두워지기 시작하고 신선하지만 여전히 맛이 없는 펄프에 의해서만 입증됩니다. 요리 또는 통조림 중에 그러한 과일은 변형되지 않습니다.

다음 단계는 이동식 또는 식물성, 그것은 배의 거의 완전한 숙성에 해당합니다. 일반적으로 기술 성숙도 후 7-10일 후에 발생합니다.

이러한 과일은 싹과 줄기 사이에 코르크 층이 이미 형성되어 있기 때문에 가지에서 쉽게 분리됩니다. 과일은 이미 비타민과 미네랄이 풍부하고 씨앗은 풍부한 어두운 색을 띠고 있습니다. 제거 가능한 단계는 보관 중 짧은 후숙성이 필요합니다.

과일은 소비자 단계에서 특히 달콤하고 향이납니다.. 그들은 즉시 먹을 수 있으며 맛, 냄새 및 색은 품종의 선언 된 특성에 해당합니다.이러한 배만 사용하는 것의 장점은 유용한 요소를 최대한 활용할 수 있다는 것입니다. 불행히도 20일 이상 보관할 수 없습니다.

완전 또는 생리적 성숙 - 이것은 지나치게 익은 과일의 지정입니다. 이러한 배에는 전분, 비타민 및 미네랄이 없으며 펄프는 불쾌한 부드러운 구조를 얻습니다. 원칙적으로 이러한 과일은 더 이상 먹거나 추가 가공에 사용할 수 없습니다. 종자를 수집하기 위해서만 완전한 성숙을 기다릴 가치가 있습니다.

성숙 단계를 정확하게 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 제거 가능한 성숙의 순간을 설정할 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다. 이를 위해 과일의 색을 특별한 척도로 평가하고 종자를 육안으로 검사합니다. 요오드의 도움으로 배의 전분 함량을 알아내는 것이 가능해집니다. 1:15의 비율로 물로 희석 한 제제를 과일의 절반 펄프에 적용합니다.밝은 펄프는 배양 준비가되었음을 나타내고 어두운 펄프는 숙성이 필요함을 나타냅니다.

숙련된 정원사는 또한 개화 기간, 과일이 익는 데 필요한 총 온도 및 이전 시즌의 과일 숙성 시간 통계와 같은 요소를 고려합니다. 제거 가능한 성숙에 가까운 줄기 근처의 껍질 색이 더 밝은 색으로 변한다고 믿어집니다. 지나치게 익은 과일에서는 이 부분이 자주색을 띠고 과육 자체가 밝은 노란색이 됩니다.

배를 따기 위해 준비할 때 가지에서 줄기를 분리하는 것이 좋습니다. 아무 노력 없이 한 번의 움직임으로 이런 일이 발생하면 과일이 익은 것입니다. 또한 표면을 눌러야합니다. 과일이 익을수록 경도가 줄어들지 만 피부가 터지면 이미 익은 것입니다.

결국 배나무가 핀 날부터 품종 설명에 나와 있는 숙성일수를 세어보면 배 채집일을 알 수 있게 된다. 과일을 맛보는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 다양성의 특성과 일치해야합니다.

여러 면에서 재배 품종의 특성은 배 수확 시기에 영향을 미칩니다.

여름 품종은 보통 8월 초까지 익습니다. 이 배 그룹의 특징은 수확과 소비자 성숙의 동시 시작입니다. 그러나 같은 나무의 열매는 고르지 않게 익을 수 있으므로 여러 단계에 걸쳐 제거해야 합니다. 산업 생산에서는 익기 며칠 전에 과일을 수확하여 운송 중에 과도하게 익지 않고 익는 것이 일반적입니다. 이러한 샘플은 가지에서 쉽게 제거되고 짙은 알갱이가 있습니다.

여름 품종을 오랫동안 저장하는 것은 불가능합니다. 적절한 조건에 따라 몇 주 동안 지속됩니다.

배나무의 여름 품종 중 품종이 매우 유명합니다. «조기 숙성 Michurinskaya», «어린이용» 그리고 «라다». 그들의 소비자 성숙기는 7월 중순에 시작되어 8월 첫째 주까지 계속됩니다. 중간 품종 - «왕실의», «우주», «성당"- 8 월 하반기부터 9 월 초까지 가지에서 제거됩니다. 이러한 품종의 보관은 몇 주 동안으로 제한됩니다.

가을에 익는 품종은 이른 것과 늦은 것으로 나뉩니다. 첫 번째 속성은 여름 속성에 가깝고 두 번째 속성은 각각 겨울 속성에 가깝습니다. 그러한 배의 성숙은 지난 여름 달의 후반부터 10월의 첫 주까지 도달합니다. 수확 성숙의 마지막 단계 또는 소비자 성숙기에 이른 가을 수확을 수확하는 것이 관례입니다.

일반적으로이 두 기간은 며칠이 일치하거나 다릅니다. 결과 과일은 즉시 먹을 수 있으며 1 개월 반에서 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.

늦은 가을 품종은 제거 가능한 숙성에 도달하면 수확됩니다. 사용하기 전에 집에서 몇 주에서 한 달 동안 누워 있어야하며 일반적으로 3 개월 동안 저장됩니다. 정원사는 "Conference", "Autumn Dream", "Beauty Chernenko"의 품종을 잘 알고 있습니다. 그들은 9 월과 10 월의 교차점에서 익습니다. 그 때 제거해야합니다. 서늘한 곳에 1개월 반에서 2.5개월 동안 보관할 수 있습니다.

후기 품종을 겨울 품종이라고 하는 경우가 많지만 12월에 나무에서 제거하지 않아도 되지만 9월 말부터 서리가 내릴 때까지 제거해야 합니다. 이 품종의 소비자 성숙은 집에서 3-4주 후에 발생합니다. 겨울 배의 유통 기한은 6 개월에 이릅니다.

배나무의 재배는 과수원이 위치한 지역에 따라 다를 수 있습니다.예를 들어 모스크바 지역과 러시아 중부 지역에는 여름, 가을, 겨울과 같은 모든 유형의 품종이 심어 져 있습니다. 일반적으로 첫 번째 과일의 수확은 8 월 초에, 두 번째는 끝에 수행됩니다. 늦은 과일은 9 월에 제거되어 새해까지 보관됩니다. 더 가혹한 기후로 유명한 지역인 우랄과 시베리아에서는 여름과 가을 품종의 작물만 재배됩니다.

Pervomaiskaya 배는 9 월 말과 벨로루시 후기 배를 수집하는 것이 일반적입니다. 이러한 품종의 품질을 6개월 동안 유지할 수 있습니다. "Rossoshskaya late"도 9 월 말에 수확 한 다음 3-4 일 동안 보관해야합니다.

추가 가공을 위해 여름 또는 초가을 품종의 과일을 선택하는 것이 일반적입니다. 그러나 과즙 함량이 최대가 되도록 기술적으로 숙성된 단계에 있어야 합니다. 익은 배를 수확하면 통조림 공정으로 인해 모양이 파괴되고 미적 외관이 손실됩니다. 펄프가 충분한 수분을 공급할 수 없기 때문에 주스 또는 와인 생산도 실패합니다.

밝은 향과 달콤한 맛이 없는 덜 익은 배와 가공에 적합하지 않습니다. 직접 수확 시기는 품종의 특성, 즉 특정 품종이 기술 성숙도에 도달한 시점에 따라 결정됩니다.

위에서 언급했듯이 늦은 가을과 겨울 품종의 배나무만이 겨울 저장에 적합합니다.. 제거 가능한 성숙기에 도달하여 곡물이 갈색으로 변하고 영양분이 풍부할 때 채집합니다.

강수량이 없고 강한 바람이 부는 건조한 가을날에 작물을 수확합니다. 절차가 저녁에 수행되고 샘플이 예열되면 영구적인 저장 위치로 옮기기 전에 배를 식혀야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.