브로콜리 보관 방법은?

브로콜리를 수집하거나 구입 한 많은 사람들이 그러한 양배추를 저장하는 효과적인 방법에 대해 생각하기 시작합니다. 이 문제는 아파트에 살고 야채를 저장할 수 있는 지하실이나 지하실이 없는 사람들에게 특히 중요합니다. 우리는 기사에서 브로콜리를 저장하는 가장 인기있는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

브로콜리 보관에 관한 권장 사항을 작성하기 전에 다음 사항에 유의할 필요가 있습니다. 모든 품종이 이에 해당하는 것은 아닙니다. 따라서 저장을 위해 초기 품종을 저장하는 것은 바람직하지 않습니다. 그들은 약 2 주 동안 거짓말을 한 다음 악화되기 시작합니다. 그러나 늦은 품종의 브로콜리는 저장할 수 있습니다. 그들은 적절한 조건에서 약 2-3 개월 동안 거짓말을 할 수 있습니다.

다양성을 선택하는 것 외에도 상점에서 구입하는 경우 올바른 야채를 선택해야합니다. 좋은 사본의 주요 특징은 다음과 같습니다.

• 풍부한 짙은 녹색;
• 머리 크기 - 15cm 이하;
• 변형이 없으며 머리에 밝은 영역이 있습니다.
• 사본은 느슨하지 않고 압축되어 있습니다.
• 작은 새싹은 포크의 가장자리를 따라 위치하고 중앙의 새싹은 더 큽니다.

자신의 정원에서 수확할 때도 성숙도를 결정하는 동일한 방법이 사용됩니다.흐린 날씨에는 침대에서 수확해야하지만 비가 오거나 관개 한 후에는 그렇지 않습니다. 젖은 양배추 포크는 썩기 매우 쉽습니다.

양배추를 모은 후에는 즉시 시원한 방에 놓아야합니다. 더위에 방치하면 몇 시간 안에 작물이 상합니다.. 배추를 접을 부분은 고품질의 환기를 구성해야 합니다. 방의 공기 온도가 섭씨 5 ~ 7도이면 작물은 8 일 동안 그대로 있습니다. 플러스 1-3도의 조건에서 작물의 안전성은 한 달 반 동안 보장 될 수 있습니다. 야채가 얼었을 때만 더 긴 기간을 얻을 수 있습니다.

브로콜리를 보관할 방은 깨끗해야 합니다.. 사용하기 전에 지하실을 청소하고 먼지를 제거해야합니다. 다음으로 보관 구역을 소독합니다. 이렇게하려면 항진균제를 사용하십시오. 보르도 액체 또는 블루 vitriol을 취할 수 있습니다. 포크를 넣을 용기는 흐르는 물로 씻고 끓는 물로 붓고 동일한 항진균제로 처리해야합니다.

지하실의 공기 온도는 0도에서 +3도 사이여야 합니다. 급격한 온도 변동은 허용되지 않으며 습도 표시기도 안정적이어야 합니다. 적절한 환기도 필요합니다.

브로콜리는 보관 전에 주의 깊게 검사합니다. 곰팡이가 있는 개체는 건강한 양배추를 감염시킬 수 있으므로 즉시 폐기합니다. 포크의 먼지와 모래는 브러시나 부드러운 천으로 매우 조심스럽게 청소하여 작물을 손상시키지 않습니다.

브로콜리는 선반이나 상자에 보관할 수 있습니다. 첫 번째 저장 방법에서는 두꺼운 마른 종이를 가져다가 각 야채를 포장합니다. 그런 다음 포장 된 포크가 선반에 배치됩니다. 신선한 겉잎은 자를 필요가 없어 양배추를 더 신선하게 보관할 수 있습니다. 그러나 부패의 징후가 보이면 어쨌든 제거해야합니다. 며칠에 한 번 양배추가 싸인 종이를 검사합니다. 젖었을 경우 즉시 교체해야 합니다.

아파트에 살고 개인 지하실이 없는 사람들은 집에서 브로콜리를 보존하는 새로운 방법을 발명해야 합니다. 여기에는 냉장고와 냉동고의 두 가지 적합한 장소만 있습니다.

신선한 브로콜리는 구입 후 즉시 냉장 보관해야 합니다. 야채를 오랫동안 저장할 기회가 없기 때문에 30 분 이내에 이것을하는 것이 좋습니다. 브로콜리를 냉장고에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 패키지에서. 흙과 먼지에서 브로콜리를 청소한 다음 잎자루를 제거해야합니다. 포크를 씻을 필요가 없으므로 더 빨리 악화되기 시작합니다. 다음으로 야채를 폴리에틸렌 봉지에 접고 공기 용 용기에 여러 개의 구멍을 만듭니다. 하나의 패키지에는 하나의 포크가 포함되어야 합니다. 양배추가 든 용기는 가방을 묶지 않고 신선도 영역에 배치됩니다. 그들은 최대 일주일 동안 거기에 머물 수 있습니다.

• 물 속. 작은 그릇을 가져 와서 물을 부어야합니다. 액체 레벨은 2cm를 넘지 않아야 합니다. 그런 다음 양배추 포크를 줄기가 아래로 향하게 하여 용기에 넣습니다. 야채에 폴리에틸렌 백을 넣고 여러 구멍도 만듭니다.그들은 그것을 냉장고에 넣었습니다. 용기의 액체는 매일 교체해야 합니다. 이 보관 방법은 양배추를 7-9일 동안 신선하게 유지합니다.

• 종이 타월에. 브로콜리를 약간 적실 필요가 있습니다. 스프레이 병을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 포크를 종이 타월로 각각 따로 포장합니다. 단단히 감쌀 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 문화가 썩기 시작할 것입니다. 그런 다음 포크를 냉장고에 넣고 매일 점검합니다. 이 기술은 수명이 짧습니다. 도움을 받으면 최대 4-5일 동안만 야채를 저장할 수 있습니다.

• 호일에. 이 재료는 포크를 냉장고에 15-30일 동안 보관해야 하는 경우에 좋습니다. 씻지 않고 먼지를 제거한 브로콜리를 호일에 하나씩 싸서 신선도 존으로 보냅니다. 검사는 이틀마다 수행됩니다. 양배추가 어두워 지거나 노랗게 변하면 그것을 가져와 요리에 사용해야합니다. 그러한 야채를 더 이상 저장하는 것은 불가능합니다.

겨울 동안 브로콜리를 신선하게 유지하는 유일한 방법은 얼리는 것입니다. 양배추를 적절하게 준비하고 얼리면 6-12개월 동안 모든 유용한 특성을 유지합니다. 방법을 단계별로 고려해 보겠습니다.

1. 우선 양배추를 잘 씻습니다. 그들은 모든 흙을 제거하고 잎과 줄기도 제거해야합니다. 각 포크는 별도의 꽃차례로 분해됩니다.
2. 다음으로 한 숟가락의 소금을 1리터의 시원한 물에 저어줍니다.. 이 용액에서 꽃차례의 일부를 30분 동안 담가둡니다.소금은 잔류 먼지와 기생충을 제거하는 소독제 역할을 합니다. 담근 후 양배추는 흐르는 물에 다시 씻습니다.
3. 세척과 동시에 액체가 큰 용기에서 가열됩니다. 끓기를 기다린 후 브로콜리 꽃이 핌을 말 그대로 120초 동안 담그고 이 시간이 지나면 배추를 꺼내 매우 찬물에 넣습니다. 희게하는 것은 선택적 절차라는 점에 유의해야 합니다. 그러나 그녀 덕분에 양배추는 나중에 훨씬 더 맛있고 색이 더 밝고 즐겁습니다.
4. 얼음물로 처리 한 후 양배추를 수건에 펴고 완전히 마를 때까지 기다립니다. 그런 다음 꽃차례는 큰 쟁반에 놓고 냉동실에서 결정됩니다. 급속 동결 기능을 사용하면 절차가 60분 밖에 걸리지 않습니다. 그것이 끝나면 트레이를 꺼내고 포크의 부분을 가방에 부분적으로 배치합니다. 그리고 다시 냉동실에 넣어둡니다.

겨울 동안 브로콜리를 보관하는 방법에 대한 몇 가지 옵션이 더 있습니다. 그 중 가장 인기 있는 것은 건조입니다. 올바르게 수행되는 방법을 봅시다.

1. 동결을 위해 양배추를 준비하는 것처럼 모든 것을 시작할 가치가 있습니다.. 포크를 씻고 소금으로 처리하고 데친 후 건조합니다.
2. 그런 다음 준비된 양배추 꽃차례를 오븐에 담그십시오.. 야채가 그리드에 배치되면 장치가 시작됩니다. 양배추의 준비 상태는 손가락으로 맛보면 알 수 있습니다. 꽃차례는 통통해야하지만 그 주스는 흐를 수 없습니다. 모든 것이 그렇다면 과일을 보관할 수 있습니다. 이를 위해 일반적으로 밀폐 된 뚜껑이있는 유리 병 또는 기타 용기를 사용합니다.
3. 건조 캐비닛이 없으면 오븐을 사용할 수 있습니다.. 베이킹 시트를 가져 와서 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다. 그런 다음 양배추를 거기에 놓고 단일 층에 놓습니다. 온도가 60도로 설정되고 대류가 켜집니다. 습기로 포화된 공기가 오븐 내에서 직접 순환하지 않도록 오븐 도어를 약간 열어야 합니다. 정기적으로 확인하면서 2 ~ 4 시간 동안 이러한 조건에서 양배추를 말릴 필요가 있습니다. 시간이 초과되면 포크가 부서지기 시작합니다.

말린 양배추는 12개월 동안 효능과 색상을 유지합니다. 다른 보관 방법은 제품의 맛을 변화시키기 때문에 덜 인기가 있습니다. 여기에는 예를 들어 야채 통조림 또는 절임이 포함될 수 있습니다. 주부마다 방법이 있지만 신선도는 지하실, 냉장고 또는 냉동고에 보관해야 신선도가 보장됩니다.