브로콜리와 콜리플라워의 비교

오늘날에는 얼마 전까지만 해도 흰 배추 문화가 정원의 유일한 배추 품종이었다고 상상하기 어렵습니다. 이제 모든 수준의 정원사는 여러 종류의 양배추를 재배하려고 노력하고 있으며 그 중 콜리플라워와 브로콜리가 매우 유명합니다. 이러한 품종은 열등할 뿐만 아니라 여러 면에서 전통적인 양배추보다 우수합니다. 우선, 그들은 구성, 유용한 물질의 양, 비타민 측면에서 승리합니다. 브로콜리와 콜리플라워는 같은 범주에 속하지만 시각적으로나 품질에서나 많은 차이가 있습니다.

브로콜리와 콜리 플라워와 같은 야채는 우리 나라의 정원에 자주 손님입니다. 우선, 그들의 주요 자질을 결정해야합니다.

콜리플라워:

• 일년생, 지표면에 가까운 섬유질 뿌리가 있습니다.
• 둥근 유형의 줄기가 있으며 높이는 다양성에 따라 15 ~ 72cm입니다.
• 잎은 위쪽으로 자랍니다: 직선 또는 비스듬한 선으로;
• 소켓은 상단의 단풍에 생성됩니다.
• 과일의 모양은 둥글거나 평평합니다.
• 색상은 흰색에서 크림색 노란색까지 다양하지만 녹색, 보라색 색조의 종류가 있습니다(흰색과 크림색 양배추가 가장 일반적임).

브로콜리:

• 주로 이탈리아에서 활발하게 재배되는 콜리 플라워보다 훨씬 늦게 우리나라에서 널리 퍼졌습니다.
• 줄기 높이는 60에서 90cm까지 다양합니다.
• 상단에는 꽃차례가 녹색 색조의 새싹으로 형성됩니다.
• 새싹은 큰 꽃자루에 모여서 느슨한 과일을 형성합니다.
• 과일색은 녹색이다.

두 종의 과일이 비슷해 보이지만 여전히 차이점이 있습니다.

• 줄기의 높이는 다릅니다. 브로콜리에서는 훨씬 더 깁니다.
• 콜리 플라워는 가장 자주 밝습니다. 흰색, 노란색, 녹색, 때로는 보라색, 브로콜리는 독점적으로 녹색입니다.
• 브로콜리 꽃송이가 더 큽니다.

두 식물의 묘목을 구별하기 위해 숙련 된 정원사는 다음 뉘앙스에주의를 기울일 것을 권장합니다.

• 잎 모양: 브로콜리에서는 더 곱슬거리고 색은 흰 양배추와 비슷합니다.
• 착색 된 단풍은 더 작고 둥글다.
• 브로콜리 잎은 더 거칠고 잎은 깊습니다.
• 잎자루가 다릅니다. 색상이 훨씬 짧습니다.

두 야채의 꽃이 핌에는 많은 유용한 요소가 있습니다. 이 야채는 최대한 오래 보관할 필요가 없습니다. 콜리플라워는 생으로 먹기에 좋습니다. 구성은 콜리 플라워의 경우 다음과 같습니다 (계산은 100g 당).

• 야채의 90% 이상이 물로 구성되어 있습니다.
• 단백질은 2.5g의 양으로 존재합니다.
• 지방 - 0.3g, 그 중 고도 불포화 오메가 지방이 있습니다.
• 탄수화물 - 약 6.3g, 그 중에는 섬유질, 펙틴 및 설탕이 있습니다.
• 칼로리 함량 - 약 30kcal.

비타민, 거시 및 미량 원소의 경우 양배추에는 칼륨과 칼슘이 많이 있습니다. 그들은 목록의 맨 위에 있습니다. 또한 충분한 양에 포함됩니다.

• 비타민 C;
• 그룹 B, E, K의 비타민;
• 비오틴;
• 엽산 및 판토텐산;
• 브롬;
• 규소;
• 몰리브덴;
• 바이오플라보노이드.

브로콜리의 구성은 동료 가족보다 열악하지 않으며 구조와 구성 요소는 매우 다양합니다.

• 야채에 물이 약간 적습니다 - 89 %;
• 조금 더 많은 칼로리 - 34kcal;
• 더 많은 단백질 - 2.8g;
• 탄수화물 - 6.64g, 그러나 그 중에는 설탕보다 섬유질이 더 많습니다.
• 지방 - 0.6g, 콜리 플라워보다 약간 많습니다.

제시된 지표에서 알 수 있듯이 브로콜리는 섬유질과 펙틴이 풍부하며이 범주에서는 모든 종류의 양배추 중에서 "올림푸스의 정상"에 있습니다. 미네랄-비타민 타입의 구성이 고급스럽습니다. 제품의 100g 만 비타민 C의 필요성을 완전히 채 웁니다. 비타민 K의 경우 80 % 이상입니다. 또한 야채에는 다음 요소가 풍부합니다.

• 유기산;
• 피토스테롤;
• 카로티노이드;
• 루테인;
• 제아잔틴;
• 그룹 B, E, A의 비타민;
• 인;
• 요오드;
• 황;
• 칼륨;
• 규소;
• 붕소

이 채소의 성장 조건의 차이도 분명합니다. 우선, 콜리 플라워는 훨씬 더 까다 롭고 더 많은주의가 필요합니다.

• 그녀는 온도 변화, 가뭄, 서리를 좋아하지 않습니다.
• 15도에서 20도 사이의 온도에서 가장 잘 자랍니다.
• 조명이 밝은 곳이 필요하고 그늘에서 잘 자랍니다.

그러나 무엇보다도 콜리 플라워는 토양 구성 문제에서 변덕 스럽습니다.

• 축축하지만 물에 잠긴 토양은 좋아하지 않습니다.
• 지구에는 충분한 양의 붕소, 구리, 마그네슘이 필요하므로 탑 드레싱이 필요합니다.

열악한 토양 조성과 불리한 조건에서 콜리 플라워를 재배하는 것이 가능하지만 더 많은 기술 절차가 필요합니다. 그러나 브로콜리는 특히 토양 구성 측면에서 덜 변덕스럽습니다. 식물이 활발히 발달하도록 주기적으로 먹이면 충분합니다. 이상적인 온도 조건은 16~26도입니다.

잘 익은 콜리플라워는 이렇게 생겼습니다.

• 다양성에 해당하는 색상으로 칠해졌습니다.
• 0.5kg의 무게를 가지고 있습니다.

타이밍에 관해서는 현장에서 재배되는 야채의 다양성에 달려 있습니다.

• 초기 익은 품종의 머리는 심기 후 2-3 개월에 절단 할 준비가되었습니다. 첫 번째 여름 달 말이나 두 번째 여름 달 초에 수확할 수 있습니다.
• 미드 시즌 대표자들은 7월 말이나 8월 첫 10년 동안 커팅을 할 준비가 되어 있습니다. 그들은 성숙에 도달하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 약 100일.
• 콜리플라워의 늦게 익는 종류도 있지만 남부 지역에서만 자라기에 적합합니다. 그러한 품종이 불려지는 최소 기간은 150일이다. 하지만 이 양배추는 잘 보관하고 있습니다. 늦은 배추는 온도가 +10도 이하로 떨어지기 전에 수확해야 합니다.

브로콜리는 모든 것이 다릅니다. 숙성 기간이 명확하지 않고 매우 불안정합니다. 많은 것은 기후 조건, 계절의 날씨, 농업 기술 절차에 달려 있습니다. 그러나 일반적으로 종자 패키지에 표시된 대략적인 날짜가 있습니다. 기간은 2개월에서 85일까지입니다. 그러나 심기 2 개월 후 절단 준비가 된 초기 품종과 75 ~ 85 일이 필요한 후기 숙성 품종이 구별됩니다.

숙성 속도를 높이려면 식물을 열린 땅에 심지 않고 묘목을 준비하는 것이 좋습니다. 다음 기능으로 야채의 성숙도를 결정할 수 있습니다.

• 머리 직경이 10cm 이상입니다.
• 무게가 250g을 초과합니다.
• 과일은 밀도가 높은 구조와 육즙이 많은 녹색 색조를 가지고 있습니다.

양배추 머리가 노랗게 변하면 안됩니다. 이는 익는 시기를 놓치고 과실이 지나치게 익었음을 시사한다. 맛과 유용한 특성을 잃어버렸기 때문에 이 표본을 음식으로 사용하는 것을 거부하는 것이 좋습니다. 이 경우 양배추의 머리가 잘리고 줄기는 제자리에 남아 있습니다. 위쪽 과일을 자른 후 측면 과일이 형성되기 시작하기 때문입니다.

두 야채 모두 매우 건강하며 적절한 영양 섭취에 적합합니다.. 따라서 간단한 원칙에 따라 둘 중에서 선택할 수 있습니다. 더 맛있는 것입니다. 두 야채가 똑같이 좋아하지만 현장에 장소가 없다면 성장 조건을 평가하고 적절한 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 건강의 특정 측면에 대한 이점을 평가하는 것이 중요합니다. 이것은 아마도 야채를 판단하는 가장 중요한 범주일 것입니다.

따라서 콜리 플라워 구성이 유용 할 수 있습니다.

• 과체중, 당뇨병 환자를 위한 식이 제품으로;
• 간 질환, 담석 문제;
• 죽상 동맥 경화증을 앓고 있습니다.

이 야채는 인체에 ​​건강한 영향을 미칩니다.

• 소화를 개선하고 염수 균형을 정상화합니다.
• 뼈와 관절을 강하게 만들고 다양한 관절염과 골다공증을 예방합니다.
• 호르몬을 올바르게 생성하는 데 도움이되며 시스템 전체의 상태를 개선합니다.
• 신경을 강화하고 우울증, 불면증을 완화합니다.
• 심장과 혈관의 상태를 개선합니다.
• 어떤 기관에도 모래와 돌이 쌓이는 것을 허용하지 않습니다.
• 설탕과 콜레스테롤을 통제하고 혈관을 강화하는 데 도움이됩니다.
• 항산화 제 역할을하고 항염 효과가 있습니다.
• 암을 예방합니다.

모든 유용한 특성으로 인해이 야채는식이 요법에서 특정 범주로 제한되어야합니다.

• 통풍;
• 갑상선 기능 항진증으로 고통받는;
• 신장 질환이 있는 사람;
• 고혈압 환자;
• 복강에서 중재가 수행 된 수술 후 기간;
• 개인적인 편협함과 알레르기가 있는 사람.

브로콜리의 구성은 가치가 열등하지 않습니다. 식단에 양배추를 지속적으로 포함시키면 신체가 다양한 문제에 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 그것은 항암 효과가 있는 강력한 항산화제입니다.
• 우수한 choleretic;
• 소화 시스템 조수;
• 위염, 궤양, 대장염, 장염을 예방합니다.
• 포도당, 콜레스테롤 수치의 정상화에 적합합니다.
• 독소와 염분의 몸을 완벽하게 정화합니다.
• 치과 질환을 완화합니다.
• 눈 건강을 개선합니다.
• 유행병에 도움이됩니다.
• 비만에 적합합니다.

콜리플라워와 비교할 때 브로콜리는 신체에 대한 항산화 효과 측면에서 확실히 승리합니다. 독특한 구성으로 인해 야채는 기존 악성 형성의 성장을 늦출 수 있습니다. 그것은 종양을 파괴하는 인돌, 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이 야채는 에스트로겐 수치가 감소하는 성숙한 여성의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 여성 종양학 외에도 장, 전립선 및 비뇨기과 기관의 암에 대한 브로콜리의 이점이 입증되었습니다.

그러나 식단에 브로콜리를 포함하는 것을 조심해야 하는 사람들이 있습니다. 그것:

• 위산 수치가 높은 사람;
• 혈전에 문제가 있는 사람: 혈전증, 혈전 정맥염, 너무 두꺼운 혈액;
• 알레르기 및 제품에 대한 개인적인 편협으로 고통 받고 있습니다.