케일과 그 재배

오늘날 정원사는 식용 및 관상용으로 다양한 양배추를 재배합니다. 그러나 음식에 적합할 뿐만 아니라 보기에도 좋은 곱슬케일(케일)은 아직 우리 위도에 잘 알려져 있지 않습니다. 그러나 번식에서는 아주 간단합니다. 그런데, 케일은 마이크로 그린으로 창턱에서 일년 내내 자라기에 탁월합니다. 이것은 그리스와 이탈리아에서 여전히 발견되는 야생 문화의 가장 가까운 친척입니다. 기원전 5세기 고대부터 재배되었습니다. 이자형. 잎은 식용으로 사용됩니다. 줄기가 단단하고 맛이 쓰다.

케일은 야생 양배추와 매우 유사하지만 중세 말까지 케일이 유럽에서 가장 흔한 채소 작물 중 하나였다는 정보가 있지만 그 기원은 아직 확실하게 결정되지 않았습니다. 19세기 초에 러시아 상인들이 캐나다로 들여왔고, 2차 세계대전 중에는 영양 밀도가 높아 영국에서 대규모로 재배하기 시작했습니다.

이 양배추에는 gryunkol, braunkol 또는 곱슬 양배추와 같은 다른 이름이 있습니다. 이것은 일년생(일부 품종은 다년생) 잎이 많은 채소 작물이며 양배추과에 속합니다. 이것은 양배추의 머리 인 다른 유형의 양배추와 달리 형성되지 않는 야채입니다. 케일 잎은 곱슬 상추 잎과 비슷합니다.

우리가 이미 말했듯이 양배추는 채소 작물에 둘러싸여있을뿐만 아니라 관상용 식물에서도 자랄 수 있습니다. 그 모습은 매우 다양하고 특이하여 어떤 종류의 식물인지 판단하기 어려울 때가 있습니다. 평평한 수직 줄기는 곱슬 잎으로 장식되어 있습니다. 그들의 착색은 매우 다양 할 수 있습니다. 무광택 마감 처리된 짙은 녹색, 파란색, 자주색, 빨간색, 분홍색까지: 다양성에 따라 전적으로 다릅니다.

식물은 흰 양배추의 가벼운 향기를 내뿜습니다. 놀랍게도 이러한 유형의 양배추는 영양가와 단백질 함량 측면에서 쇠고기와 경쟁할 수 있습니다. 케일은 이제 슈퍼푸드로 자리 잡았습니다. 그것은 신체에 필요한 유용한 요소의 혼합물을 결합합니다.

케일의 특징은 다음과 같다.

• 잎만 먹고 줄기는 항상 딱딱하고 맛이 없다.
• 수확은 여름 동안 여러 번 수행됩니다. 일부 잎이 잘리면 다른 잎이 그 자리에 나타납니다.
• 남부 지역에서는 몇 년 동안 같은 침대에서 대변을 키울 수 있습니다. 필름 커버 아래 겨울을 보낸 후 그녀는 비타민 그린의 조기 수확을 제공할 것입니다.
• 곱슬 양배추는 요리에 요구됩니다. 잎은 생으로 먹고 샐러드와 다양한 요리를 만듭니다.
• 100g에는 3.3g의 단백질(1일 요구량의 절반), 8g의 탄수화물 및 0.7g의 트리글리세리드가 포함되어 있습니다. 에너지 값 - 100g당 50kcal.
• 높은 서리 저항은 추가 보너스입니다. 식물은 -15도까지의 서리를 견딜 수 있습니다.

케일은 비타민의 창고입니다. 이 제품은 매우 저칼로리이며 쉽게 소화됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 C - 120mg(양배추에는 36mg 포함);
• 칼슘 - 150mg(우유 - 130mg);
• 단백질 - 4g;
• 당류 - 9g;
• 9개의 아미노산.

케일은 많은 종류가 있습니다. 선별 전문가의 활동 덕분에 다양한 품종이 사육되었습니다.

Cale은 다음과 같은 종 특성에 따라 그룹으로 나뉩니다.

• 잎의 구조적 특징 : 곱슬, 물결 모양, 드리 워진 일 수 있습니다.
• 잎 색깔: 녹색, 파랑, 빨강, 자주색일 수 있습니다;
• 배양 높이: 소형(최대 0.4m), 중형(0.4-0.9m), 높이(미터 이상)로 세분화됨;
• 숙성기간 : 조기숙성, 중숙성, 후기숙성.

다음과 같은 종류와 종류의 케일이 우리나라에서 인기가 있습니다.

• 케일은 녹색과 빨간색의 2가지 유형에서 특히 일반적입니다. 빨간색에서 패턴은 자주색 색조가 있는 짙은 자주색 잎을 따라 이어집니다. 유용한 특성 측면에서 이 종은 적포도 품종과 경쟁할 수 있습니다. 문화에는 많은 안토시아닌, 플라보노이드 및 항산화제가 있습니다. 에메랄드 그린 투각 나뭇잎이있는 그린 룩도 유용한 요소로 가득 차 있습니다. 두 샘플 모두 서리에 강하며 -15 ° C의 추운 날씨를 두려워하지 않습니다. 다양성의 초목 기간은 60-80 일 지속됩니다.

• 미국 도시와 유럽에서 Red Russian이라고 불리는 붉은 러시아 양배추, 비쳐 주름진 잎의 육즙이 많은 녹지의 표면에 빈번한 밝은 붉은 정맥의 네트워크로 구별되며, 이는 서리의 결과로 자주색을 얻습니다. 품종은 서리에 강하며 -18°C의 추운 날씨를 두려워하지 않습니다. 다양성은 까다 롭고 특별한주의가 필요하지 않습니다. 부드럽고 약간 달콤한 맛이 나는 잎은 매운 뒷맛이 있습니다.

• 양배추 "피트니스" - 최고의 영양 리더. 다양성은 짙은 회색 꽃과 함께 강렬한 짙은 녹색의 여드름 잎을 가지고 있습니다. 잎은 맛있고 즙이 많습니다. 높이는 0.5m 조금 넘고 생육기는 약 3개월이다. 다양성은 돌볼 필요가 없습니다. 이 문화는 완전 단백질, 비타민 칵테일인 다가불포화지방산(PUFA) 오메가-3의 함량으로 인해 식이요법으로 간주됩니다. 부드러운 잎에서 샐러드를 만들 수 있고 더 거친 잎은 조림이나 튀겨야하며 스튜, 수프에 추가 할 수 있습니다. 다양성의 장식 특성으로 인해 화원, 채소밭을 꾸밀 수 있습니다.

• 케일 "투스카니" 다른 이름이 있습니다-이탈리아 블랙 케일. 야채는 탄력, 탄력 및 길쭉한 모양이 특징 인 푸르스름한 색조의 짙은 녹색 잎으로 구별됩니다.잎 표면에 기포가 있다. 잎은 적당히 말려 있고 사보야 문화의 다양성처럼 보입니다. 투스카니는 -15°C까지 내려가는 서리를 두려워하지 않습니다. 품종은 2 개월 이내에 성숙합니다. 식물성 문화는 많은 비율의 PUFA로 구별됩니다. 몸은 또한 비타민 C, 루테인을 받게 됩니다. 이탈리안 블랙 케일과 흰 양배추는 맛이 매우 비슷합니다.

• "스칼렛" 식물 중기의 잎이 많은 양배추입니다. 그녀의 잎은 색을 바꿉니다. 녹색은 자주색으로 바뀌고 첫 번째 서리의 영향으로 잎이 보라색 - 파란색으로 바뀝니다.

• '레드보'는 잡종 품종이다. 적갈색 야자수와 비슷하고 높이가 0.8-1.5m이며 줄기는 맛이 우수한 고밀도 곱슬 잎으로 덮여 있습니다. 문화의 외양의 표현력으로 인해 식물을 관상용으로 사용할 수 있습니다. "Redbor"는 영토 디자인에 사용되며 화단은 그것으로 장식됩니다. 다양성은 태양을 좋아하고 서리에 강합니다. 첫 번째 서리에서는 잎이 더 부드럽고 맛있습니다.

• "틴토레토" 정렬 옅은 녹색 잎이 있다. 나중에 사용하기 위해 수확할 수 있습니다. 냉동 양배추는 향과 단맛으로 가득 차 있습니다.

• 시베리아 품종 면역력이 강하고 내한성이 우수하며 재배지역이 시베리아의 우랄지역인 경우 생육기간은 약 3개월이다. 다양성은 유럽에서 요구되고 있습니다. 식물이 더 일찍 익습니다. 얼어 붙은 잎은 더 달콤하고 부드러워집니다.

• 갈대 의자에서, 높이 2m에 도달하면 줄기는 경도와 강도가 특징입니다. 녹색 잎에는 인상적인 길이, 주름과 같은 특징이 있습니다. 야채는 이국적인 요리, 샐러드에 추가하는 데 적합합니다.

• 하이브리드 "리플렉스" 다양한 식단에 집중적으로 사용됩니다. 쾌적한 맛을 지닌 짙은 녹색 물결 모양의 잎은 대부분의 영양사가 선호합니다. 숙성 기간은 약 3개월입니다. 야채는 최대 0.9m까지 자랄 수 있으며 까다롭지 않고 생산적입니다.

• "캐드"에서 곱슬하고 섬세한 녹색 잎이 수풀 전체를 풍부하게 덮습니다. 그는 낮은 온도를 두려워하지 않습니다.

채소 작물의 재배는 묘목 또는 종자를 사용하여 수행됩니다.

추운 날씨의 위협이 지나면 케일은 열린 땅에 심어집니다. 높이가 약 10cm이고 잎이 4개 형성된 강한 식물을 취하십시오. 그들을위한 땅은 이미 조심스럽게 비옥해야합니다. 최고의 전임자는 오이, 토마토, 콩, 콩입니다. 묘목을 심기 위해 식물 자체의 성장에 대략 10cm 정도의 깊은 구멍이 있습니다. 수풀 사이의 거리는 40-50cm이고 구멍 바닥은 재 또는 부식질로 덮여 있습니다.

양배추 씨앗은 서로 30-40cm의 거리와 45-55cm의 행 사이의 거리에 배치 된 구덩이에 뿌려집니다. 씨앗을 심을 때뿐만 아니라 묘목을 열린 땅으로 옮길 때 썩은 유기 폐기물 100g과 재 200g을 각 구멍에 던지고 3-5 개의 씨앗을 던지고 관개하고 땅에 뿌립니다. 침대를 폴리에틸렌 필름으로 덮은 후 바람에 날리지 않도록 윤곽을 따라 고정하십시오. 새싹은 5-7일 후에 뚫기 시작하며 대피소를 제거할 수 있습니다.

채소 재배는 +10~+20°C의 온도에서 이상적입니다.지속적으로 물을 주어야 합니다. 물이 측면에 남지 않고 뿌리에 도달하도록 식물 주위에 고랑을 만드는 것이 좋습니다. 급수 빈도는 기후 기상 조건에 따라 다릅니다. 가장 중요한 것은 지구가 끊임없이 젖어 있다는 것입니다. 그러나 고인 물은 용납되지 않습니다.

30일에 한 번, 식물은 유기물로 탑 드레싱이 필요합니다. 양배추에 녹색 덩어리가 생긴 직후 소똥이나 닭 배설물을 처음 먹일 때. 후속 수유는 비슷할 수 있습니다. 초본 주입은 야채에 유용합니다. 거품이 사라질 때까지 잔디와 잡초를 1-3주 동안 1:10의 비율로 물에 주입합니다. 탑 드레싱은 물로 희석 한 주입으로 수행되며 비율은 1 : 1입니다. 탑 드레싱을 할 때 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 잎이 썩을 것입니다.

20cm까지 자란 채소는 반드시 뿌려야 합니다. 필요에 따라 제초 작업을 수행해야 합니다. 식물은 풀림에 잘 반응하므로 지속적으로 풀 필요가 있습니다. 양배추를 덜 자주 풀고 관개하기 위해 땅을 멀칭합니다. 뿌리 덮개는 또한 뿌리가 썩는 것을 방지합니다. 썩은 분뇨와 퇴비는 뿌리 덮개로 사용됩니다.

모든 유형의 양배추에 대해 동일한 질병이 특징적입니다. 현대 잡종은 일반적으로 질병에 강합니다. 그러나 예방의 형태로 지구의 공기 투과성을 높이는 절차를 지속적으로 수행해야합니다. 또한 양배추를 항상 같은 장소에 심을 수는 없습니다.

십자화과 벼룩이나 진딧물과 같은 곤충에서 나무 재나 담배 먼지를 뿌리는 것이 생산적입니다. 그러나 비는 그러한 제품의 보호 기능을 제거하고 치료를 반복해야합니다. 그들은 또한 양파 껍질 주입, 세탁 비누 용액 및 아세트산을 사용합니다.

케일은 케일이며 생으로 더 자주 섭취하기 때문에 화학 물질에 현혹되지 않도록 하십시오. 유기물과 표준 농업 기술로 해충을 극복하는 것이 불가능할 때 다음 방법에 의지할 수 있습니다.

• "킨믹스";
• "케미포스";
• "샤페이";
• "후리쿠";
• 비톡시바실린;
• "알리엇";
• "Bankoli"및 기타 약물.

식물이 20cm까지 자라면 수확할 수 있습니다. 시기는 품종에 따라 다릅니다. 새싹에서 수확까지 55~90일이 소요될 수 있습니다. 청소는 두 가지 방법으로 이루어집니다.

• 선택적. 어린 잎을 잘라냅니다. 더 큰 것은 찢고 더 작은 잎은 보존합니다. 곧 다시 자라서 수집이 재개됩니다. 시간이 지남에 따라 줄기가 노출되고 식물은 작은 야자수와 비슷해집니다.
• 가득한. 한 번에 모든 덤불을 잘라냅니다. 4-6cm 높이의 그루터기를 남겨 둡니다. 점차적으로 어린 잎이 그 위에 형성됩니다.

겨울이 따뜻한 지역에서는 성공적으로 겨울을 보낸 양배추 케일을 자르면 봄에 비타민 채소로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 적시에 뜯지 않은 잎은 쓰라리고 거칠어집니다.