아파트에 감자를 저장하는 방법?

감자는 아마도 일상 및 축제 메뉴 모두에 없어서는 안될 제품입니다. 감자 수확은 일반적으로 가을 초에 이루어지므로 여름 거주자는 겨울에 감자를 저장하는 방법에 대한 중요한 질문에 직면합니다. 이를 위해 작물이 얼지 않고 썩지 않고 싹이 나지 않고 동시에 영양가를 유지하는 장소를 선택해야합니다.

야채는 1년 내내 상점에서 구할 수 있으므로 많은 사람들이 필요에 따라 감자를 사서 식료품 저장실, 주방 캐비닛 또는 냉장고에 보관합니다. 그러나 뒤뜰에서 채소를 재배하는 경우 작물을 보존하려면 식량 공급이 악화되지 않고 영양가를 잃지 않는 적절한 조건을 만들어야 합니다.

어린 감자 작물을 보존하기위한 조건에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

허용 습도 수준은 80-90%이어야 합니다. 습도가 증가하면 특히 따뜻한 날씨에 괴경이 어린 새싹을 생성하기 시작합니다. 이것은 뿌리 채소를 건조시키고 맛을 손상시킵니다.

최적의 수분 공급을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 식량 공급이 저장되어 있는 블록을 정기적으로 환기시키십시오.

• 적절한 공기 순환을 유지하십시오.

• 응축수가 축적되는 벽 및 기타 표면 근처에 상자를 두지 마십시오.

• 수분이 증발하는 곳에서 감자를 멀리 두십시오.

• 과도한 물을 흡수하기 위해 톱밥으로 야채를 이동하십시오.

• 뿌리 작물을 다른 과일과 별도로 저장하면 허용되는 유일한 이웃은 사탕무입니다.

감자는 열에 잘 반응하지 않으며 차가움이 필요합니다. 괴경을 +2 ... 7도의 온도로 유지하는 것이 가장 좋지만 아파트에서이 수준을 보장하는 것은 매우 어렵습니다. 원하는 보관 품질을 얻으려면 다음 조치를 취하십시오.

• 9 월-10 월에는 직사광선을 차단하기 위해 감자를 발코니에 놓습니다.

• 기온이 2도까지 떨어지면 야채가 아파트로 옮겨집니다.

• 겨울 저장의 경우 가장 시원한 지역이 선택되며 감자는 라디에이터 및 기타 가열원 근처에 두어서는 안됩니다.

최적의 습도와 온도 조건을 유지하면 감자 작물은 최대 6개월 동안 보관됩니다. 그렇지 않으면 괴경이 3~4주 이상 놓여 있지 않습니다.

야채는 어두운 곳에서만 보관할 수 있습니다. 로지아 또는 발코니에 보관하는 경우 상자를 린넨이나 합판으로 닫아야합니다.

자외선의 영향으로 감자에 솔라닌이 축적됩니다. 종종 암을 유발하는 유독 물질입니다.그러한 감자는 녹색 색조로 구별 할 수 있으며 먹기에는 적합하지 않습니다.

기단이 완전히 순환하는 지역은 감자 작물을 저장하는 데 적합합니다. 따라서 때때로 식료품 저장실에 환기를 배치해야합니다. 이렇게하면 응축수의 양이 크게 줄어들고 중화되며 온도가 낮아집니다.

용기 선택은 겨울철 야채 스톡을 적절하게 보관하기 위한 핵심 사항 중 하나입니다.

여기에 사용할 수 있는 것이 있습니다.

• 캔버스 가방 -이 물질은 공기를 자유롭게 통과하여 야채가 "호흡"할 수 있습니다.

• 나일론 메쉬 - 뿌리 작물을 놓기에 좋은 용기. 또한 저렴하고 저렴합니다.

• 상자 - 막대, 판자 또는 방패로 두드린 나무 상자.

• 플라스틱 용기 - 부피에 따라 다른 수의 괴경을 수용할 수 있는 용기. 구멍이 있어야 합니다.

• 고리버들 바구니 — 가장 성공적인 결정 중 하나. 용기는 통풍이 잘되어 썩는 것을 방지합니다.

동시에 내구성이 뛰어나고 적절한 처리로 한 시즌 이상 지속될 수 있습니다. 그러나 폴리에틸렌 포장은 완전한 환기를 제공하지 않기 때문에 금기입니다. 결과적으로 제품이 썩기 시작하고 곰팡이가 생기기 시작하며 이러한 야채는 먹을 수 없습니다.

장기 보관을 위해 배치하기 전에 어린 괴경을 적절하게 준비해야 합니다. 이것은 건조가 필요합니다. 수확 직후에 이루어집니다. 괴경은 2~3시간 동안 태양 아래에 보관됩니다. 이 시간은 감자가 완전히 마르기에 충분하고 모든 과도한 수분이 증발했습니다. 이러한 조치는 부패를 방지합니다.

그런 다음 약 한 달 동안 수확한 작물을 건조하고 통풍이 잘 되는 어두운 곳에 보관합니다. 이 기간 동안 뿌리 작물은 겨울 저장 조건에 완전히 적응합니다. 이때 온도 체계는 + 12 ... 20도에서 유지되어야하며 습도는 90 %를 초과해서는 안됩니다. 감자에서 싹이 트기 시작하면 즉시 제거해야 합니다.

그 후 감자는 영구 저장 장소로 옮겨지고 온도는 + 2 ... 7도에서 유지됩니다. 과학자들은 괴경이 "호흡"할 수 있는 능력이 있음을 발견했습니다. 즉, 열, 이산화탄소, 심지어 수분을 방출합니다. 방이 너무 따뜻하면 야채가 빨리 수분을 잃고 건조하고 주름지기 시작합니다. 부패성 박테리아 및 기타 병원성 미생물의 출현을 방지하기 위해 감자 괴경은 산 애쉬와 쑥의 신선한 잎으로 덮여 있습니다. 때때로 모든 손상된 감자를 분류해야합니다.

성장기의 날씨, 토양 조성 및 사용되는 비료가 중요한 역할을 합니다. 따라서 여름에 비가 내리면 괴경이 훨씬 빨리 악화됩니다.

작물을 저장하기 전에 괴경을 분류해야 합니다. 작은 것은 큰 것에서 분리되고 야채도 선택되어 수확 장비 나 삽의 흔적이 있습니다. 껍질이 손상된 제품은 즉시 요리에 사용해야 합니다.

겨울철 보관의 경우 품종 특성에 주의해야 합니다. 중기 및 중기 품종("Rocco", "Aurora" 또는 "Hostess")은 일반적으로 2개월 이상 보관하지 않습니다. 더 긴 저장을 위해 늦은 숙성 품종이 사용됩니다("Gatchinsky", "Atlant" 및 "Slavyanka").

대부분의 러시아인의 아파트는 큰 영상을 자랑할 수 없기 때문에 야채 스톡을 장기간 보관할 수 있는 공간이 제한되어 있습니다. 또한 온도가 +7도를 초과하지 않고 습도가 80-90% 이내로 유지되는 주거용 건물은 거의 찾을 수 없습니다. 일반적으로 뿌리 작물은 식료품 저장실에 보관하거나 없는 경우 부엌에 보관합니다. 또는 발코니와 로지아에 야채를 놓고 냉장고를 사용하거나 계단통에 넣을 수도 있습니다. 각 방법에는 장점과 단점이 있습니다.

감자를 보관하는 가장 편리한 옵션 중 하나는 유리 발코니입니다. 괴경을 보관할 때는 나무 상자나 거품으로 단열된 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 용기는 따뜻한 옷으로 감싸야 합니다.

로지아가 열려 있으면 괴경이 얼지 않도록 날씨와 외부 환경의 온도를 지속적으로 모니터링해야합니다. 이 경우 2단 용기 준비 기술을 선호하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 크기가 다른 두 개의 나무 상자를 가져 가십시오. 큰 용기의 바닥에 짚 층을 붓고 그 안에 괴경으로 채워진 작은 상자를 넣습니다. 용기 사이의 공극에도 톱밥이 뿌려지고 따뜻한 담요로 구조물을 추가로 덮습니다. 컨테이너의 높이와 너비가 10-20cm 차이가 나는 것이 가장 좋습니다.이러한 조건에서 작물은 -15도까지 유지할 ​​수 있습니다.

서리가 내린 날에 감자는 일반적으로 부엌, 특히 차고, 지하실 또는 발코니가 없는 가정에 배치됩니다. 이 경우 요리에 필요한 제품이 항상 가까이 있기 때문에 편리합니다. 그러나 부엌의 온도 체계는 +19도를 초과해서는 안됩니다. 따라서 싱크대 아래가 가장 좋은 해결책이 될 것입니다. 적절한 환기를 위해 감자를 고리버들 바구니나 나무 용기에 넣는 것이 좋습니다.

옵션으로, 테이블이나 필통의 아래쪽 블록에 감자를 놓을 수 있습니다. 일부 상점에서는 야채를 보관할 수 있는 칸막이가 있는 특수 캐비닛을 제공하기도 합니다. 공기 덩어리의 방해받지 않는 순환을 위해 환기구가 제공됩니다. 이러한 기능적 가구는 감자 작물을 보존하는 데 도움이되며 항상 액세스 영역에 있습니다. 하나의 캐비닛에는 최대 20kg의 감자를 담을 수 있습니다.

감자를 냉장고에 넣는 것은 소량의 야채를 단기간 보관할 수 있는 효과적인 방법 중 하나입니다. 최신 기술 모델을 사용하면 자신의 재량에 따라 온도를 조정할 수 있습니다. 일반적으로 감자는 가방에 보관됩니다. 이렇게 하면 외부 냄새로부터 감자를 보호할 수 있습니다.

이 솔루션의 단점은 공기에 접근할 수 없는 감자의 함량입니다. 결과적으로 감자 전분은 당으로 분해되기 시작하고 야채는 단맛이납니다.또한 냉장고 선반에 5-7kg 이상의 감자를 놓을 수는 없다는 점을 명심해야합니다. 따라서이 옵션은 허용 가능하다고 할 수 있지만 결코 가장 실용적인 것은 아닙니다. 동의하십시오. 냉장고 전체를 감자 괴경만으로 채우고 싶지는 않을 것입니다.

많은 소비에트 건축 가옥에서 "Khrushchev 상자"가 부엌 창 아래에 제공됩니다. 야채 보관에 적합한 최적의 온도 배경을 유지합니다. 그러나 서리가 너무 심한 경우 여기에 작물을 저장할 수 없으므로 외부가 -20 ° C 이하로 추울 때 감자를 다른 곳으로 옮기는 것이 좋습니다.

아파트에 공간이 없으면 입구 나 복도에 야채 수확을 보관할 수 있습니다. 가장 좋은 해결책은 문이 단단히 닫혀 있는 2~3개의 아파트를 위한 현관입니다.

뿌리 작물을 저장하는 가장 좋은 방법은 지하실입니다. 아파트 건물의 일부 거주자는 자신의 지하실을 가지고 있으며 대부분 집 밖에 있습니다. 유일한 예외는 로지아에서 직접 지하로 갈 수있는 1 층 거주자입니다.

이러한 장소에는 최적의 습도 및 온도 매개 변수가 있으며 직사광선에 접근할 수 없습니다. 따라서 많은 양의 야채를 여기에 저장할 수 있습니다. 감자를 지하에 두면 최소 5-6개월 동안 뿌리 작물의 영양가를 극대화할 수 있습니다. 일부는 봄이 될 때까지 감자를 보관할 뿐만 아니라 새로운 수확이 있을 때까지 감자를 보관합니다.

그러나 지하실은 준비해야 합니다. 이를 위해 철저히 건조, 환기 및 소독합니다. 선반, 벽, 바닥 및 천장을 석회로 코팅하는 것이 가장 좋습니다. 거미줄과 먼지로부터 선반, 계단 및 통풍구를 청소하십시오. 지하실은 충분히 단열되어 있어야 하며 동시에 응축수를 제거할 수 있는 구멍이 있어야 합니다.

아파트는 감자 작물의 장기 보관을 위한 가장 실용적인 솔루션이 아닙니다. 그러나 원하는 경우 각 집에서 몇 달 동안 식량 비축을 저장할 수있는 가장 좋은 장소를 찾을 수 있습니다. 감자를 최대한 오래 눕히려면 야채를 넣을 용기를 잘 다루어야 합니다. 표백제 또는 황산구리 용액으로 소독한 다음 완전히 건조시키는 것이 가장 좋습니다.

짚이나 톱밥으로 감자 줄을 놓는 제품의 유지 품질을 크게 향상시킵니다. 위에서 컨테이너는 가문비 나무 가지로 덮여 있습니다. 좋은 결과는 맨 위에 놓인 사탕무 행으로 제공됩니다.이 뿌리 작물은 과도한 수분을 모두 흡수합니다. 숙련 된 여름 거주자는 말린 레몬 밤 가지를 감자가 든 용기에 넣는 것이 좋습니다. 이 경우 괴경은 오랫동안 싹이 나지 않을 것입니다.

결론적으로, 우리는 겨울에 집에서 감자 괴경을 보관하는 데 어려움이 없다는 점에 주목합니다. 그러나 때로는 작물이 여전히 변형되거나 썩기 시작하거나 말라 버리는 경우가 있습니다. 그 이유는 매우 다를 수 있습니다.

• 불충분하게 신중하게 분류를 수행하여 결과적으로 손상된 괴경이 전체 주식 덩어리가되었습니다.

• 저장을 위해 이러한 목적으로 의도되지 않은 조기 숙성 품종이 선택되었습니다.

• 다른 야채는 감자 근처에 보관했습니다.

• 습도 매개변수가 관찰되지 않았고 온도 체계가 위반되었습니다.

• 음식 저장 공간이 잘 준비되지 않았습니다.