감자는 어디에서 왔습니까?

감자는 오랫동안 전 세계 사람들의 식단에서 친숙한 부분이었습니다. 동시에이 뿌리 작물이 어디에서 왔으며 언제 그러한 인기를 얻었는지 생각하는 사람은 거의 없습니다.

남아메리카는 감자의 역사적 고향으로 간주됩니다.. 그것은 여전히 ​​​​야생에서 발견됩니다. 감자는 10,000년 전에 처음 발견되었습니다. 이상한 둥근 뿌리와 유독 한 열매가있는 특이한 식물은 즉시 인디언의 관심을 끌었습니다. 그들은 오랫동안 이 식물을 재배하려고 했지만 성공하지 못했습니다. 사람들은 5000년 후에야 감자 심는 법을 배울 수 있었습니다. 심기 전에 감자를 여러 조각으로 자릅니다. 그 후, 그는 따뜻한 장소에 잠시 배치되었습니다. 부드러운 괴경 조각이 토양에 심어졌습니다. 이런 식으로 인디언들은 최소한의 씨앗으로 많은 수의 감자를 재배할 수 있었습니다.

현지인들은 또한 감자를 요리하는 다양한 방법을 발견했습니다. 일반적으로 굽거나 햇볕에 말렸습니다. 인디언들은 다양한 여행에서 종종 괴경을 가져갔습니다. 이것은 감자가 오랫동안 열화되지 않고 맛있는 상태를 유지한다는 사실에 의해 정당화됩니다.

감자를 역사적 고향에서 유럽으로 가져온 사람에 대한 단일 의견은 없습니다. 수년 동안 이것은 Drake 제독에게 귀속되었습니다. 이 사실은 유명한 항해사에게 헌정된 동상에도 표시되어 있습니다. 그러나 이 정보는 신뢰할 수 없습니다. 사실 제독은 남미에 가본 적이 없습니다.

이제 일부 선원들이 해외 야채를 유럽으로 가져왔다고 믿어집니다. 그것은 XVI 세기 중반에 일어났습니다. 유럽 ​​국가의 감자 모양은 다르게 취급되었습니다.

• 스페인. 감자가 가장 먼저 등장한 것은 이 나라에서였다. 스페인에서 그녀는 즐거운 맛뿐만 아니라 수풀의 모습으로 사랑 받았습니다. 스페인 치료사들은 감자를 이뇨제나 상처 치료제로도 사용했습니다. 일반적으로 식물은 다양한 계층의 대표자들 사이에서 빠르게 인기를 얻었고 대량으로 재배되기 시작했습니다.
• 독일. 이 나라에서 감자는 수년 동안 음식에 부적합한 것으로 간주되었습니다. 처음에 사람들은 그것의 사용이 마음을 흐리게 하는 원인이라고 믿었습니다. 이 때문에 오랫동안 식용으로 사용되지 않았습니다. 그러나 사람들은 괴경이 아니라 결국 식물의 줄기에 형성되는 과일을 요리하려고했기 때문에 이것에 대해 스스로 책임을 져야했습니다.
• 아일랜드. 아일랜드에서는 감자가 매우 빨리 뿌리를 내렸습니다. 그는 스페인과 거의 같은 시간에 그곳에 도착했습니다. 감자는 전국 각지에서 완벽하게 뿌리를 내렸다는 점에서 사랑받았습니다. 따라서 다른 채소가 자랄 수 없는 곳에서도 재배가 가능했습니다.짧은 시간에 농업에 사용되는 전체 토지의 3분의 1이 감자로 재배되었습니다. 뿌리 작물은 가난한 농민의 식단의 기초가 되었고 아일랜드의 상징 중 하나가 되었습니다. 그러나 명백한 장점 외에도이 사실에는 상당한 단점이 있습니다. 감자가 주요 식량원이라는 사실 때문에 1년 동안의 농작물 실패로 아일랜드의 대 기근이 발생했습니다. 짧은 시간에 전국 인구의 약 4분의 1이 식량 부족으로 사망했습니다.
• 영국. 영국에서 감자에 대한 관심의 출현은 이러한 식물을 재배하는 농민이 처음에 돈으로 장려되었다는 사실 때문입니다. 괴경을 먹기를 거부하더라도 항상 동물에게 먹일 수 있습니다. 17세기에 감자는 왕실의 식탁을 강타했습니다. 반세기 후, 야채는 다른 나라에서 팔기 위해 재배되기 시작했습니다.
• 동유럽. 감자는 18세기 중반에 동유럽 국가에 "도착"했습니다. 사람들은 즉시 그것을 요리에 사용하기 시작하지 않았습니다. 값싼 감자 전분과 곡물은 현지인들 사이에서 훨씬 더 인기가 있었습니다. 사람들은 지난 세기에만 괴경에서 요리를 요리하기 시작했습니다.
• 에스토니아. 감자는 18세기 중반에 에스토니아에 들어왔습니다. 분배 후 지역 주민들은 수세기 동안 계속해서 겪었던 기근을 종식시킬 수 있었습니다. 뿌리 채소는 요리와 동물 사료로 사용되었습니다.

이와는 별도로이 뿌리 작물의 이름의 기원에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 인디언들은 그를 "파파"라고 불렀다. 유럽에서는 이 제품의 이름이 변경되었습니다. 그것은 "지하 원뿔"에 대한 이탈리아어 단어에서 비롯된 것으로 믿어집니다. 이 이름은 감자가 트러플과 공통점이 많기 때문에 선택되었습니다. 이것은 뿌리 작물과 그 모양과 색을 얻는 방법입니다.뿌리 작물의 독일어 이름이 더 친숙하게 들립니다.

프랑스에서 감자는 가장 오랫동안 불쾌한 음식이었습니다. 그러나 이 나라에서 그는 또한 응용 프로그램을 찾았습니다. 프랑스인의 관심은 감자 꽃에 매료되었습니다. 그들은 꽃다발이나 머리 장식을 만드는 데 사용되었습니다. 이 꽃은 군주들 사이에서도 인기가 있었습니다. 루이 16세는 그의 제복에 작은 꽃을 붙였고, 마리 앙투아네트는 머리 중앙에 꽃을 엮었습니다. 시간이 지남에 따라 식물은 화분과 화단에서 자라기 시작했습니다. 그들은 음모의 일종의 장식 역할을했습니다.

식물 괴경은 식용으로 사용되지 않았습니다. 부유한 사람들 사이에서는 위장이 거친 농민만이 이것을 할 수 있다고 믿었습니다. 그러나 평범한 사람들은 또한 새로운 해외 야채 요리를 특별히 원하지 않았습니다. 프랑스의 감자에 대한 관심은 기근의 시기에만 나타났습니다. 18세기 말에 사람들은 최소한 식량이 필요했습니다. 그래서 그들은 새로운 식품을 찾기 위해 노력했습니다. 그 중 하나가 감자였습니다. 동시에 프랑스와 다른 유럽 국가의 농민들은 오랫동안 재배를 거부했습니다. 따라서 군주들은 강제로 그렇게 할 수 밖에 없었습니다. 프랑스 왕실 약사 중 한 명이 감자의 대중화에 특별한 공헌을했습니다.

그는 토지 전체에 감자를 심고 군인들에게 작물이 자라는 동안 보호하도록 명령했습니다. 따라서 그는 농민의 관심을 침대로 끌 수있었습니다. 감자가 자라자 그 남자는 밤에 병사들을 쉬게 하기 시작했습니다. 그 당시 농민들은 감자를 훔쳐 집에서 다양한 요리를 요리하는 데 사용했습니다.작물의 잔해는 프랑스 귀족의 면전에서 수확되었습니다. 나중에 그들에게는 특이한 저녁 식사가 제공되었습니다. 테이블에서 제공되는 모든 요리는 이 지역에서 재배된 감자로 준비했습니다. 이 뿌리 채소로 와인도 만들어졌습니다.

감자는 표트르 1세 시대에 러시아에 도착했습니다. 왕은 네덜란드에서 삶은 감자를 시험해 보았습니다. 그는 새 제품이 마음에 들어서 러시아로 가져왔습니다. 그러나 현지 요리사는이 야채를 올바르게 요리하는 방법을 완전히 이해하지 못했습니다. 그래서 그들은 그것을 삶아 설탕과 함께 제공했습니다. 감자는 이 통치자의 농민들 사이에서 큰 인기를 얻지 못했습니다. 성직자들은 심지어 그것을 먹는 것을 금지하려고 했습니다. 괴경은 "악마의 사과"라고 불렸습니다. 이 식물의 열매를 먹는 모든 사람은 그러한 죄로 지옥에 갈 것이라고 믿었습니다. 뿌리 작물은 19 세기 후반에 활발하게 재배되기 시작했습니다.

러시아에서 감자를 음식으로 사용하는 것도 기근과 관련이 있습니다. 농민들은 식량이 부족했다. 따라서 정부는 괴경을 재배하는 법령을 발표했습니다. 사람들은 이 아이디어를 적극적으로 거부했습니다. 그들은 그들의 땅에서 무와 순무를 계속 재배하기를 원했습니다. 이 때문에 몇 차례 감자 폭동이 일어나기도 했다. 그러나 이러한 모든 반란은 진압되었습니다. 시간이 지남에 따라 농민들은 여전히 ​​감자를 재배해야 했습니다. 이것은 금전적 보상에 의해 촉진되었습니다. 뿌리 작물 재배를 시작한 사람들은 보너스로 격려를 받았습니다. 동시에 서민들에게 마침내 괴경을 요리하는 방법을 설명했습니다. 이를 위해 각 지방에 준비에 대한 자세한 지침을 보냈습니다.

나중에 그들은 감자로 새로운 요리를 요리하는 법을 배웠습니다.따라서 야채가 더 유명해졌습니다. 19세기 말까지 감자는 러시아 제국 전역에서 재배되었습니다. 식물은 어떤 기후 조건에도 완벽하게 적응하기 때문에 전국 모든 지역에서 문제없이 자랄 수 있습니다. 곧 알코올과 전분 생산에 종사하는 기업이 나라에 나타나기 시작했습니다. 이로 인해 감자가 재배되는 면적이 크게 증가했습니다. 그러나 러시아 사람들은 제 2 차 세계 대전 중에만이 식물을 정말로 높이 평가했습니다. 나라가 적대 행위에서 회복되는 동안 사람들은 충분한 식량을 얻지 못했습니다. 따라서 감자 침대는 실제로 현지인을 구했습니다.

시간이 지남에 따라 감자는 두 번째 빵이라고 불리기 시작했습니다. 이것은 야채에 많은 양의 전분이 포함되어 있기 때문입니다. 따라서 감자를 먹는 사람은 더 빨리 먹고 더 오래 포만감을 유지합니다.. 또한 이 제품은 대부분의 제품과 잘 어울립니다. 따라서 다양한 취향을 가진 사람들이 먹을 수 있습니다. 이제 세계에는 많은 종류의 감자가 있습니다.