차가운 흡연을 위해 훈제 장을 직접 만드는 방법은 무엇입니까?

훈제 고기나 생선은 맛있는 진미입니다. 그러한 요리로 정기적으로 자신을 부려먹기 위해 쇼핑을 갈 필요가 없습니다. DIY 훈제실에서 집에서 바로 훈제 과자를 요리할 수 있습니다. 요리의 꿈을 현실로 만드는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 흡연을위한 자체 제조 기술을 자세히 연구하거나 기성품을 구입하기 만하면됩니다.

훈제실을 짓기 전에, 일부 기능에 익숙해질 필요가 있습니다.

• 흡연은 30-40도의 온도에서 수행해야합니다.
• 제대로 조리된 음식은 냉장고가 없어도 1년 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 맛은 그대로 유지되고 품질은 저하되지 않습니다.
• 저온 흡연 과정은 최대 8일이 소요될 수 있습니다. 또한, 그것은 여러 단계로 나뉩니다. 이것은 준비, 흡연 자체이며 최대 5 일 동안 지속되고 다른 3 일 동안 제품은 훈제실 자체에 있습니다.
• 많은 노력과 재료를 들이지 않고도 구현할 수 있는 상당히 간단한 구성표가 있습니다.
• 또한, 요리의 맛을 즐겁게 하기 위해서는 훈증 과정과 온도를 균일하게 하는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 고기, 생선 또는 라드가 손상됩니다.

집에서 훈제 고기를 요리하면 맛있는 요리를 얻을 수 있으며 품질을 확신 할 수 있습니다. 구입 한 요리의 품질에 대해서도 마찬가지입니다. 이 과정은 냉훈 및 고온 훈연의 방식으로 연기로 식품을 가공하는 것으로 구성됩니다. 제품은 매우 다양합니다. 다양한 유형의 고기, 신선한 지방, 생선, 심지어 맛있는 치즈도 있습니다. 스모크하우스는 핫 훈제 또는 콜드 스모크의 두 가지 유형이 있습니다. 시골에서 요리할 때, 집에서, 낚시할 때에도 안심하고 사용할 수 있습니다. 그러나이 모든 것을 위해서는 가정용 흡연 장비를 선택해야합니다.

가장 일반적인 모델 중 하나는 미니 흡연 창고입니다. 이 디자인은 보편적이며 무게가 작고 매우 편리하고 사용하기 쉽습니다. 대부분의 경우 이러한 장치는 하이킹 및 여름 별장에서 사용됩니다. 그것은 일정한 가열을 가지므로 그것을 만드는 데 사용되는 모든 재료의 품질이 높습니다. 두께가 3mm에 달하는 스테인레스 스틸을 사용합니다. 또한 부식 및 고온에 강합니다.

미니 흡연자는 전기 또는 가스 스토브를 사용하여 가열됩니다. 어떤 경우에는 불 ​​속에서도 난방을 할 수 있습니다. 그러나 이 기기로 만든 제품의 유통기한은 매우 짧습니다. 집에서는 며칠 동안 보관할 수 있지만 냉장고나 지하실이 없는 현장 조건에서는 제품을 즉시 소비해야 합니다.

기존 전자 레인지처럼 보이는 전기 모델도 있습니다. 그러나 집에서만 사용할 수 있지만 자연에서는 사용할 수 없습니다. 또한, 이 디자인은 부피가 작아서 많은 제품에 맞지 않을 것입니다.

이러한 훈제실의 디자인을 사용하면 작은 아파트의 부엌에서도 맛있는 음식을 요리할 수 있습니다. 어디로든 여행을 갈 필요가 없습니다. 그러나 이러한 훈제실에는 몇 가지 요구 사항이 있습니다.

굴뚝이 있어야 합니다. 이를 위해 호스가 장착되는 뚜껑에 특수 피팅이 있습니다. 그런 다음 과도한 연기가 거리로 나가서 방을 채우지 않도록 창 밖으로 가져옵니다. 이것이 완료되지 않으면 환기 파이프를 통해 이웃 아파트로 들어갑니다.

또 다른 필수 기능은 뚜껑과 물로 채워진 용기 벽 사이의 오목한 부분인 방수 기능입니다. 연기가 여기로 들어오는 것을 방지합니다.

물 밀봉이 없으면 밀폐 뚜껑이 필요합니다. 연기가 스며드는 것도 방지합니다.

그러한 훈제실의 출처는 전기 기술자입니다. 그들은 레스토랑과 식품 산업에서 가장 자주 사용됩니다. 그들의 적재는 40 ~ 200kg의 제품이 될 수 있습니다. 이러한 모델의 자동화는 사용하기 쉽기 때문에 요리하는 사람의 큰 기술이 필요하지 않습니다.

필요한 것은 작은 조각이나 나무 조각을 넣고 팔레트를 넣는 것입니다. 이것은 과도한 지방과 수분이 아래로 흐르도록 수행됩니다. 다음으로 훈제해야 할 모든 것을 화격자 위에 놓을 수 있습니다. 그런 다음 프로그램이 선택되고 장치가 네트워크에 연결됩니다. 이 과정은 요리하는 데 30분에서 1시간이 걸릴 수 있습니다.

야외에서 요리할 때는 물개가 있는 가구가 가장 좋습니다. 그 디자인은 표준 훈제실과 거의 다르지 않습니다.유일한 차이점은 물개이며, 그 목적은 연기와 불쾌한 냄새를 차단하는 것입니다.

이 장치를 사용하면 연기가 제품이 훈제되는 챔버로 지속적으로 들어갈 수 있습니다. 며칠 동안 소위 냉담한 흡연 과정을 연장합니다. 연기 발생기에는 매우 간단한 장치가 있습니다. 톱밥을 이용하여 연기가 발생하는 챔버와 흡연실을 연결한 모델입니다. 연결은 파이프로 이루어집니다. 디자인은 제작이 매우 쉽기 때문에 직접 디자인할 수 있습니다.

온도계는 흡연실 자체뿐만 아니라 원하는 온도 수준을 제어하는 ​​​​데 도움이됩니다. 훈제되는 음식의 온도를 측정할 가능성도 있습니다. 훈제실 내부에 설치된 온도계 자체는 중간에 튜브가있는 프로브입니다. 길이는 15센티미터입니다. 끝에는 디스플레이 또는 표시기가 있습니다. 특정 제품을 준비하기 위한 온도는 다르게 선택되며 요리할 때 이를 고려해야 합니다.

이 유형의 훈제실은 여름 별장에서 사용하기에 더 적합합니다. 그들은 또한 생산 워크샵에 매우 자주 사용됩니다. 크기도 다양하고 재료도 다릅니다. 훈제실 시스템에 있는 기능 세트도 다릅니다.

고품질 가정용 훈제 장 장치는 매우 간단합니다. 그 작업의 원리는 모든 재료가 32도의 온도를 초과하지 않는 향기로운 연기로 처리된다는 것입니다.배관 전체를 통과하는 뜨거운 공기는 냉각과 동시에 응축되어 유해성분이 석출됩니다. 이 단계가 끝나면 이미 청소 된 연기가 챔버로 들어가고 응축수가 훈제 제품에 해를 끼치 지 않고지면으로 들어갑니다.

이러한 조정 능력은 큰 장점입니다. 슬레이트가 용광로 근처에 있기 때문에 발생합니다. 살포하면 기존 구멍을 통해 불필요한 연기를 방출 할 수 있습니다. 모든 제품을 흡연실에 넣기 전에 조정해야 합니다. 연기가 향기롭고 환경에 해를 끼치 지 않는지 확인한 후 셔터를 다시 넣을 수 있습니다.

연기를 내부에 유지해야 하는 경우 쇠막대에 올려놓은 젖은 삼베를 사용하여 수행할 수 있습니다. 삼베는 몇 시간마다 축축하게 해야 합니다.

또한 여러 단계로 나누어진 올바른 제품 준비 과정이 여기서 중요한 역할을 합니다.

먼저 순수한 물 1리터당 40g의 비율로 물이 담긴 용기에 소금 용액을 부어 준비해야 합니다. 그 후에 모든 것을 철저히 혼합해야합니다. 그런 다음 흡연을위한 소금물 제품에 누워있을 수 있습니다. 작은 물고기라면 3일 동안 용액에 담가야 하지만, 아주 큰 물고기나 어린 돼지라면 4일 동안 보관해야 한다.쇠고기와 같이 질긴 고기의 경우 하루 더 연장됩니다.

다음 단계는 6~24시간 동안 지속되는 고기를 담그는 것입니다. 이 모든 것은 또한 제품에 달려 있습니다. 준비 상태는 손가락을 눌러 확인합니다. 고기가 유연하고 부드러우면 준비가 완료된 것입니다.

그 후 제품 건조를 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 물이 완전히 유리되어야합니다. 시간이 없으면 수건으로 표면을 닦을 수 있습니다. 그런 다음 퇴적 된 유충이 그러한 흡연 중에 파괴되지 않기 때문에 파리가 무리를 짓지 않도록 제품을 상자 나 새장에 넣고 거즈로 감싸야합니다. 이 과정은 며칠이 걸립니다. 그런 다음 블랭크는 훈제실에 배치됩니다. 그 후에 흡연을 시작할 수 있습니다.

차가운 흡연과 같은 요리 옵션은 시골집과 낚시 여행, 심지어 아파트에서도 저렴하고 복잡하지 않은 제품 요리를 의미합니다. 그러나 모든 것이 맛있고 좋게 나오려면 올바른 장비를 선택해야 합니다.

낚시 나 사냥을 위해 미니 흡연자를 가져갈 수 있습니다. 작고 휴대가 간편하기 때문에 인기가 많습니다. 훈제실의 치수는 300 x 300 또는 200밀리미터가 될 수 있으며, 그것이 만들어지는 강철의 두께는 약 1.5밀리미터입니다.

집에서 만든 벽돌이나 나무 훈제실을 가져갈 수도 있습니다. 이 경우 크기가 더 커집니다. 이러한 구조는 귀하의 사이트에만 배치할 수 있습니다. 그것들을 옮기는 것은 불가능합니다.

구매 한 모델의 선택은 매우 다양합니다. 기성품 디자인에는 많은 옵션이 있습니다.

구매 한 모델 중 첫 번째 장소 중 하나는 핀란드 훈제실이 차지합니다.장치에는 좋은 품질의 재료가 있습니다. 베이스는 식품 산업에서 가장 많이 사용되는 스테인리스 스틸로 구성되어 있습니다.

산화되지 않고 녹슬지 않습니다. 훈제실에는 유압식 잠금 장치가있어 완전히 밀봉되어 연기가 부엌으로 들어 가지 않습니다. 바닥의 ​​두께는 2mm로 다양한 온도를 견딜 수 있습니다. 이 모델은 완제품이 모든 기대치를 초과하기 때문에 많은 긍정적 인 피드백을 받았습니다.

이러한 훈제실은 냉간 압연 강판으로 만들어집니다. 여기에는 32리터 용량의 탱크, 연기 발생기 및 압축기가 포함됩니다.

톱밥은 연기 발생기에 배치됩니다. 그들이 내뿜는 연기는 호스를 통해 흡연 용기로 들어갑니다. 전기 압축기에 의해 조절됩니다. 흡연 시간 - 5-10시간. 이러한 장치에는 많은 장점이 있습니다. 디자인이 컴팩트하여 어디에나 보관할 수 있으며 도시와 국가에서 모두 사용됩니다. 훈제실은 완전히 사용할 준비가 되어 판매 중입니다. 고객 리뷰 디자인은 긍정적입니다.

자신의 손으로 훈제 장을 건설하면 많은 이점이 있습니다. 난로에서 멀리 떨어진 곳에 설치해야 하며 긴 굴뚝 파이프를 사용하여 연결해야 합니다. 훈제실에서 나오는 연기는 원예 해충 퇴치에 매우 유용합니다. 그들은 높은 연기가 자욱한 공기를 견디지 ​​못하고 죽습니다.

수제 훈제실은 현금 비용이 필요하지 않은 즉석 재료로 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 일반 배럴을 사용할 수도 있습니다. 새 제품이거나 간단한 양철 파이프로 만든 것이 좋습니다.소유자가 훈제실을 더 단단하게 만들고 싶다면 벽돌이나 나무와 같은 재료가 적합합니다. 이 디자인은 흡연을 천천히 그리고 효율적으로 허용합니다. 게다가, 그것은 1년 이상 주인을 섬길 것입니다.

구매하려는 욕구가 있고 훈제 장을 건설하지 않으려면 즉시 질문이 생깁니다. 어느 것이 가장 좋습니다. 구매를 서두르지 말고 모든 옵션을 이해하는 것이 좋습니다. 훈제 장을 선택할 때 무게도 잊어서는 안됩니다. 예를 들어, 상자의 벽 두께가 6밀리미터이고 치수가 500 x 500 x 밀리미터인 경우 이 옵션이 적합하지 않을 수 있습니다.

또한 선택은 훈제실을 사용하는 방법에 따라 다릅니다. 낚시를 즐기려면 금속이 8 밀리미터와 같은 옵션을 선택해야합니다. 이러한 훈제실은 매우 가볍고 편리하며 벽이 타버릴 때까지 사용됩니다.

집에서 사용하기 위해 몸체 두께가 최대 2mm인 무거운 스테인리스 스틸 훈제실을 사용할 수 있습니다. 특히 추가 갈비뼈로 몸을 강화하면 수년 동안 지속될 것입니다. 집에서 훈제 고기를 요리하려면 연기 제거 문제를 해결하기 위해 유압 셔터가 포함된 훈제실을 구입하는 것이 필수적입니다. 즉석에서 파이프를 닫으면서 집에서 여름 별장으로 쉽게 이동할 수 있습니다.

훈제실은 다양한 재료로 만들어집니다. 나무, 벽돌, 심지어 오래된 통으로도 만들 수 있습니다. 제조 디자인을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

외부 적으로 벽돌 훈제실은 작은 집과 비슷하며 무엇보다도 개인 음모를위한 훌륭한 장식이 될 수 있습니다.그러나 자재를 구매하기 전에 도면을 만들고 이를 기반으로 자재를 구매해야 합니다. 다음이 필요합니다.

• 벽돌 또는 거품 콘크리트 블록;
• 연소실 또는 규산염 벽돌;
• 그녀의 화실을 위한 주철 문;

• 자연 채광을 위한 이중창, 창은 북쪽에 만들어야 합니다.
• 모르타르용 모래 및 시멘트;
• 트러스 시스템용 목재 빔;
• 지붕용 골판지 또는 금속 타일;
• 굴뚝;
• 문.

흡연실에 사용되는 또 다른 재료가 있습니다. 이것은 천연 나무로 환경 친화적 인 제품 일뿐만 아니라 유해 물질을 방출하지 않는 재료입니다. 수제 훈제 장을 만들려면 참나무 또는 체리와 같은 목재가 적합합니다. 가장 중요한 것은 자연의 부정적인 영향을 두려워하지 않는 구조를 가지고 있다는 것입니다.

그것을 만들려면 다음 재료를 구입해야 합니다.

• 바;
• 너비가 최대 10cm이고 두께가 1cm인 보드;

• 지붕 슬로프용 보드;
• 투과성 루핑 재료;
• 화실용 벽돌;
• 해결책;
• 방수;
• 굴뚝 파이프;
• 화실 앞에 놓을 금속판.

휴대용 훈제실의 디자인은 매우 간단합니다.

다음 액세서리가 필요합니다.

• 연기 발생기 또는 스토브;
• 연기를 챔버로 밀어 넣는 데 사용되는 압축기;
• 흡연실;

• 톱밥이나 작은 칩이 바닥에 놓여있는 밀봉되고 단단한 상자;
• 제품마다 다르기 때문에 온도를 조절할 수 있는 온도 조절기;
• 팬.

집에서 훈제 장 제조를 진행하기 전에 미래 구조의 도면을 만들어야합니다.그 후에 만 ​​\u200b\u200b개발 된 계획을 사용하여 차가운 흡연을위한 훈제 장을 직접 만들 수 있습니다. 먼저 구조의 치수를 결정한 다음 위치를 선택해야합니다.

벽돌 훈제 장을 선택한 후에는이 디자인의 프로젝트를 만들어야합니다. 이렇게 하면 시간을 절약하고 올바른 설치 장소를 선택하는 데 도움이 됩니다. 사이트의 길이는 4m이어야하며 굴뚝이 직각으로 진행되도록 경사지는 것이 좋습니다. 필요한 계산을 한 후에는 트렌치를 파낼 수 있습니다.

먼저 기초를 다져야 합니다. 그런 다음 훈제실이 위치 할 장소에서 토양을 제거해야합니다. 이 경우 구덩이는 최대 60cm 깊이여야 합니다. 그런 다음 거푸집 공사가 설치되어 가장자리보다 25cm 높아야합니다. 보강이 이루어지고 구덩이 중앙에 일반 양동이가 놓여 콘크리트를 부은 후 홈이 생깁니다.

벽에는 붉은 벽돌이 사용됩니다. 훈제실의 크기는 전적으로 소유자의 희망에 달려 있습니다. 중간에는 직사광선이 제품에 해를 끼치 지 않도록 북쪽으로 접근 할 수있는 작은 창을 만들 수 있습니다.

벽돌 훈제실의 지붕은 가볍고 배치하기 쉽습니다. 그러려면 트러스 시스템을 구축해야 합니다. 또는 OSB 보드 또는 방습 합판이 그 위에 놓입니다. 그리고 나서야 타일이 평평한 바닥에 놓입니다.

용광로 건설을 위해 내화 벽돌 또는 기성품 금속 용광로를 사용할 수 있습니다. 퍼니스에서 흡연실로 연기를 제거하려면 내화 파이프가 필요합니다. 연기가 천천히 움직이고 냉각되면서 벽에 그을음 입자가 남도록 지름이 매우 커야 합니다.연기가 나오는 구멍 위에는 화격자를 놓고 훈제해야 하는 제품을 걸어둡니다.

목조 훈제실을 건설하려면 먼저 두 개의 총검 깊이로 도랑을 파야 합니다. 파이프, 용광로용 챔버 및 훈제실 자체를 수용해야 합니다. 구덩이로 떨어지는 연기는 그곳에 머물다가 청소되어 훈제실로 올라갑니다.

화실의 문은 주철로 만들고 단단히 닫아야 합니다. 그 기초는 벽돌로 만들어졌고 벽은 지면에서 약간 위로 이어집니다. 그런 다음 나무 구조가 그 위에 놓입니다. 굴뚝이있는 트렌치는 흙으로 덮인 다음 잘 부딪칩니다. 이것은 파이프와 연기를 식히기 위해 필요합니다.

카메라의 베이스는 나무 막대로 만들어집니다. 그런 다음 보드조차도 서로 매우 단단히 맞아야합니다. 이것은 연기가 균열을 통해 빠져 나가지 않도록 수행됩니다. 그런 다음 파이프가 연결되는 지붕에 구멍이 만들어집니다.

급하게 만든 훈제실은 연기 발생기, 연기 채널 및 훈제 제품에 사용되는 용기로 구성되어야 합니다. 하이킹이나 캠프장에서 훈제 고기가 먹고 싶다면 막대와 비닐 랩을 사용하여 훈제 장을 만들 수 있습니다.

이 디자인은 전혀 복잡하지 않지만 올바르게 수행되어야 합니다. 프레임은 기둥으로 만들어지고 그 위에 필름이 던지고 흡연 제품은 꼬치에 놓을 수 있습니다. 타버린 불에서 나온 석탄은 훌륭한 열원으로 작용할 것입니다. 연기의 경우 잎이있는 신선한 가지가 적합합니다. 땅에 구멍을 파거나 일반 양동이를 사용하여 난로를 만들 수 있습니다. 이러한 훈제실의 장점은 건설 속도와 구매 한 자재가 없다는 것입니다.초점을 지속적으로 모니터링해야 한다는 단점이 있습니다.

이 훈제 장 버전은 잠시 동안 국가에 가서 해당 지역에 본격적인 훈제 장을 짓고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다.

배럴에서 훈제실과 같은 구조에주의를 기울일 수도 있습니다. 나무 또는 기타 재료가 베이스에 적합합니다. 플라스틱만 사용할 수는 없습니다. 배럴의 바닥은 연기의 자유로운 통과를 위해 제거됩니다. 아래쪽에는 장작을 놓을 구획을 만들어야합니다. 여기에 문이 놓일 경첩이 필요합니다. 따라서 구획을 닫을 수 있습니다.

송풍기 역할을하는 배럴의 바닥에 여러 개의 구멍이 만들어지고 용광로에서 재를 제거하는 장소가됩니다. 배럴의 1/3 높이에서 철판을 용접해야하며 이는 흡연실의 바닥 역할을합니다. 오래 지속하려면 시트의 두께가 약 4mm가 되어야 합니다.

훈제실이 있으면 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 그러나 명심해야 할 몇 가지 팁이 있습니다. 훈제 고기가 높은 맛을 내기 위해서는 많은 노력이 필요합니다.

젖은 삼베뿐만 아니라 신선한 나무 가지나 덤불로도 연기를 조절할 수 있습니다. 이를 위해 놀라운 향기가 나는 건포도 또는 체리가 적합합니다.자작 나무뿐만 아니라 소나무 또는 라일락과 같은 수종은 사용할 수 없습니다. 결국, 에센셜 오일, 달콤한 주스 및 타르가 포함되어 있어 제품을 적셔서 사용할 수 없게 만들 수 있습니다.

훈제실 위에 놓인 가지 층은 약 30센티미터가 되어야 합니다. 3일이면 충분합니다. 상단 잎의 상태에 따라 제품의 준비 상태를 결정할 수 있습니다.

훈제 장작을 수확하기 시작할 때 배나 벚나무와 같은 나무가 가장 적합하다는 것을 알아야 합니다. 그러나 사용하기 전에 껍질을 청소해야 합니다. 숲에서 흡연이 발생하면 아스펜이나 린든을 장작으로 사용할 수 있습니다. 훈제 고기에 신랄한 맛을 내기 위해 호두 또는 오크를 사용할 수 있습니다. 실트 냄새가 나는 생선을 피우려면 버드나무나 버드나무를 사용해야 합니다.

침엽수를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 제품을 망칠 수 있습니다. 또한 나무가 곰팡이에 감염된 경우에는 복용하지 않아야 합니다.

또한 제품 준비를 잊지 마십시오. 훈제를 시작하기 전에 고기를 잘 재워야 합니다. 이를 위해서는 요리에 알려진 모든 방법이 적합합니다. 마리네이드 작업은 훈제 과정 하루 전에 완료해야 합니다. 소금과 향신료로 고기를 문지르면됩니다. 완성 된 제품은 냉장고에 더 잘 보관됩니다.

생선을 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 잘게 부수고 청소하기만 하면 됩니다. 그런 다음 불쾌한 비린내를 제거하기 위해 소금물에 담그십시오. 그런 다음 식염수에 담그면 한 시간 안에 흡연 준비가 됩니다. 거의 모든 물고기는 크고 작은 훈제에 적합합니다.일반적으로 선택은 훈제실 자체의 크기와 필요한 기능의 가용성에 따라 다릅니다.

닭고기는 돼지고기보다 약간 부드러워서 4시간이면 충분합니다. 매리 네이드에는 소금과 설탕이 사용됩니다. 많은 사람들이 와인과 향신료를 추가합니다. 이것은 새에 풍미를 더합니다. 그러나 닭고기를위한 고전적인 향신료 세트로 살 수 있습니다.

지방 산세에는 소금, 마늘 및 다양한 향신료의 용액이 사용됩니다. 마리네이팅은 2주 동안 지속됩니다. 이것은 가장 긴 프로세스 중 하나입니다. 그러나 주기적으로 조각을 돌려 모든면에서 똑같이 향기롭고 식욕을 돋우는 것을 잊지 마십시오. 흡연하기 전에 잘 씻어야합니다.

특정 제품이 어떤 온도에서 얼마나 오래 조리되는지 아는 것도 가치가 있습니다. 뜨거운 훈제 제품을 사용하면 다르게 축적됩니다. 고기와 지방의 경우 온도가 100도에서 150도까지 다양하며 훈제 시간은 조리 시간 2~3시간입니다. 생선은 70도의 온도에서 약 1시간 동안 조리된 후 100도까지 올라갑니다. 닭고기는 약 2시간 동안 110도에서 훈제됩니다.

찬 훈연을 사용하면 훈연 온도가 섭씨 30도에 이릅니다. 이 때문에 요리 과정에 많은 시간이 걸립니다. 그러나 결과는 누구라도 기쁘게 할 것입니다. 결국, 그러한 제품은 매우 맛있을뿐만 아니라 오랫동안 저장됩니다. 예를 들어 치킨 햄은 최대 4일 동안 훈제한 다음 건조한 방에 매달아 3주 동안 보관합니다. 그러나 그들은 몇 달 동안 유지합니다.

훈제 햄의 경우 2-3일이면 충분하지만 라드는 황금색이 될 때까지 7-10일 동안 훈제합니다.

찬 훈연을 위한 훈제실을 짓는 것은 어렵지 않으며 많은 시간이 걸리지 않습니다. 올바른 계산을하고 훈제 장을위한 장소를 선택하기 만하면됩니다. 그런 다음 저품질 구매 제품에 중독되는 것을 두려워하지 않고 맛있는 훈제 고기로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

차가운 훈제 훈제 장을 직접 만드는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.