벽돌 훈제 장을 만드는 방법?

벽돌 훈제소는 오랫동안 고기와 생선 요리로 소유자를 기쁘게 할 수 있는 신뢰할 수 있고 내구성 있는 구조입니다. 이러한 훈제 고기는 매장 제품과 현저하게 다르며 독특한 맛이 있습니다. 많은 사람들이 자신의 손으로 시골집에서이 구조를 짓는 것을 꿈꾸는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 지침과 기본 구성 규칙을 따르면 실제입니다.

훈제실은 나무 연료로 작동하므로 훈제된 모든 제품(라드, 고기, 햄 등)은 장작 타는 연기로 포화됩니다. 따라서 결과 요리의 독특한 냄새와 맛. 물론 가장 단순한 흡연실을 만드는 것으로 자신을 제한 할 수 있으며 연기는 용광로 굴뚝에서 들어갑니다. 하지만 화재 안전 기준에 맞는 믿을 수 있는 장치를 만들어 맛있는 요리로 즐거움을 줄 뿐만 아니라 과정에 창의적으로 접근하면 독창적인 디자인 요소가 되는 현장에 배치하는 것이 좋습니다.

수제 벽돌 구조에는 다음과 같은 차이점이 있습니다.

• 주요 목적 및 기능;
• 챔버의 크기와 부피;
• 내부 조직.

대형 훈제실은 별도의 건물로 짓는 것이 가장 좋습니다. 그들은 원래 디자인을 사용하여 특정 스타일로 두들겨질 수 있습니다. 찬 방법으로 요리할 때 훈제기의 작동을 위해서는 연기를 공급하는 장비를 공급해야 하며, 뜨거운 요리용 장치에서는 화실이 훈제실 아래에 있습니다.

훈제실을 지으려면 고정식 또는 이동식 구조가 필요한지 결정해야 합니다.

그것이 어떤 부분으로 구성되어 있는지 명확하게 이해해야합니다.

• 연소실;
• 굴뚝;
• 흡연실;
• 격자;
• 화상;
• 문;
• 지붕;
• 불었다;
• 떨어지는 지방을 의미합니다.

훈제실의 작동 원리는 매우 간단합니다. 장작은 화실에 놓여지며 연소 과정에서 연기가 형성되어 굴뚝 채널을 통해 흡연실로 들어갑니다. 재는 화실 아래에 있습니다. 제품을 그리드에 걸거나 깔고, 그레이트 아래에 설치된 트레이에 지방을 수집합니다. 중요한 점은 훈제실의 장소를 선택하는 것입니다. 연기가 거실로 유입되지 않도록 주택 및 유틸리티 블록에서 멀리 떨어져 있어야 합니다. 음식과 식기를 배달하는 것이 얼마나 편리할지 생각하는 것도 필요합니다.

이 분야에서 건설 경험이 없는 사람들에게는 명확하게 작성된 작업 계획이 필요합니다. 도면에는 원칙적으로 기초 건설을 위한 삽, 주걱, 모르타르와 같은 필요한 도구 목록이 포함됩니다. 훈제실의 경우 - 문, 화격자, 뚜껑. 벽돌을 놓는 방법도 중요합니다.

설치는 기초를 놓는 것으로 시작됩니다. 선택한 사이트는 파편, 이물질 및 잎사귀를 제거합니다.

작업에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 장소는 나무 말뚝과 밧줄로 훈제실 표시가 되어 있습니다.
• 중형 구조의 경우 구멍은 깊이 35-40cm, 너비 50cm, 길이 30cm입니다.
• 콘크리트 쿠션을 만들기 위해 모래와 쇄석을 해자의 바닥에 놓고 다지기 위해서는 표면이 가능한 한 평평해야 합니다.
• 강철 메쉬가 상단에 배치됩니다.
• 콘크리트 혼합물이 위에 부어집니다.

용액이 완전히 건조되는 것이 중요하며 1~3일이 소요될 수 있습니다. 그런 다음 루핑 펠트 또는 이와 유사한 재료로 방수를 수행합니다.

그 후 벽돌 쌓기가 시작됩니다.

• 흙 모르타르는 흙손으로 마른 기초에 바릅니다.
• 먼저 굴뚝이 놓여 있습니다. 돌이 압력을 받으면 조인트 쪽으로 움직이는 경향이 있기 때문에 포크는 벽돌에 윤활유를 발라 수직 조인트를 최대한 채웁니다.
• 과도한 점토 혼합물은 흙손으로 제거됩니다. 벽돌이 올바르게 놓이도록 망치로 가볍게 두드립니다. 주문(배치)에는 세워지는 벽의 모서리를 정기적으로 측정해야 합니다. 이렇게 하면 불규칙성이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다. 이상적으로는 모든 새 행을 확인해야 합니다.
• 화실과 관련하여 연기 채널은 8도 각도로 위치해야하며 벽은 25cm 높이에 도달해야하며 누워 작업이 끝나면 조인트가 완전히 그라우팅됩니다. .

흡연실은 어떤 모양이든 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 품질이 좋은 석재입니다.평균적인 정원 스토브의 경우 1x1 미터의 챔버 크기로 충분합니다.

흡연실 상단에는 후크용으로 설계된 핀이 있습니다., 그리고 바닥의 화격자 - 천연 린넨 직물 형태의 청소 필터. 챔버에는 연기를 조절하기 위한 덮개가 있어야 합니다. 지붕을 설치할 때 환기를 위한 구멍을 남겨 두십시오. 마지막에는 문과 그물, 제품을 놓을 수 있는 후크가 설치됩니다.

화실은 40x35x35cm 크기의 두꺼운 철판으로 만들어졌으며 굴뚝의 다른 쪽 끝에있는 흡연실의 반대쪽에 위치해야합니다. 그녀는 옆과 뒤에서 그와 연결됩니다. 외부 부분도 내화 점토, 내화 벽돌로 늘어서 있습니다.

건강 검진은 몇 가지 결함을 드러낼 수 있습니다. 연기가 충분히 빨리 구조를 떠나지 않으면 이음새가 잘 밀봉되지 않았음을 의미할 수 있습니다. 잘 만들어진 훈제실은 충분히 빨리 예열되고 20-30분 동안 그 안에 놓인 제품은 갈색을 띠고 황금색을 얻습니다.

워크 플로의 건축 자재 수를 올바르게 계산해야 작업이 크게 용이해집니다.

고품질의 훈제 장을 만들고 실수를 피하기 위해 전문 장인은 다음 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

• 새 행은 항상 구조의 모서리에서 시작해야 합니다.
• 벽돌 사이의 조인트는 12mm를 초과해서는 안되며 나중에 모르타르로 고정됩니다.
• 최적의 단열을 위해 재 챔버가 일반적으로 위치한 2-3 열 영역은 자갈로 덮여 있습니다.
• 굴뚝의 하단 채널을 청소하려면 3 및 4 행의 벽돌 수준에서 문을 만들어야합니다.
• 굴뚝의 협착 및 해부에 특별한주의를 기울입니다 (6-12 행을 놓을 때).
• 스토브 플레이트 가열의 균일 성은 8-11 행의 벽돌을 올바르게 놓는 것에 달려 있습니다.
• 23 번째 줄의 수준에서는 제품을 걸어야하므로 벽돌과 함께 두 개의 금속 막대가 설치됩니다.
• 13x13cm 크기의 굴뚝 파이프 구멍이 벽돌 반으로 만들어집니다.

주문은 드레싱에 따라 수행해야 합니다. 구조의 안정성을 위해 하단 행의 이음새는 벽돌로 덮여 있습니다. 각 행은 레벨로 확인해야하며 이미 세워진 벽에도 동일하게 적용됩니다. 숙련된 장인이 차이가 의심되는 경우 개별 벽돌을 확인하는 경우도 있습니다.

비용은 적게 들지만 자신의 훈제실에서 금속 굴뚝을 만드는 것은 바람직하지 않습니다. 조리 된 요리의 냄새와 맛이 좌우되기 때문에 내화 벽돌을 사용하는 것이 좋습니다. 나무로 만든 훈제실의 모든 부분도 시멘트가 아닌 점토 용액으로 처리됩니다.

이러한 구조는 고온 및 저온 흡연 모두에 성공적으로 사용될 수 있습니다. 연소실과 굴뚝이 포함되어 있으므로 연료가 연소되면 굴뚝을 통해 가스가 배출됩니다. 그러나 먼저 뜨거운 훈제 구획으로 안내해야합니다. 제품의 냉간 가공 방법을 사용하기 위해 준비된 톱밥이 담긴 금속 용기를 화실 위에 놓습니다. 연기가 나는 나무는 연기를 내뿜어 연기가 나고 굴뚝을 통해 빠져 나옵니다. 연료는 체리 나무, 살구 나무의 톱밥입니다.

덜 실용적인 것은 훈제실 옵션이 있는 야외 바베큐 그릴입니다. 이 디자인은 실용적이고 다기능입니다. 그것으로 모든 음식을 요리하고 고기, 마른 버섯 및 과일을 피우고 튀길 수 있습니다.

벽돌 훈제실은 내구성이 있고 환경 친화적이며 열을 유지하는 디자인입니다. 기본 기술을 위반하지 않으면 DIY 설치가 상당히 허용됩니다. 그런 다음 대부분의 코티지 및 개인 주택 소유자와 관련된 정말 고품질의 장치에 대해 이야기 할 수 있습니다.

훈제실을 짓는 단계별 지침은 다음 비디오에 있습니다.