양파를 올바르게 보관하는 방법?

양파가 없으면 본격적인 요리를 상상하기 어렵 기 때문에 정원에서 재배하고 제철에 먹고 다음까지 보관해야합니다. 사실, 양파가 악화되지 않고 예정보다 빨리 끝나지 않도록 양파를 비축하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 가장 까다롭지는 않지만 공부하는 데에는 지장이 없을 것입니다.

현장에서 자라는 양파는 반드시 익어야 합니다. 3~4개월(품종에 따라 다름)이 소요됩니다. 구근 수집은 보통 8월 중순에 시작됩니다.

구근이 익었다는 것을 이해하는 방법 : 깃털이 마르고 껍질이 조밀해야합니다. 그 후, 작물을 파내고 말립니다. 날씨가 덥고 건조하면 1주일 정도 정원에 그대로 두어 때때로 뿌리를 뒤집습니다. 그런데 태양은 구근 표면에 남아 있을 수 있는 병원체를 처리하는 데 도움이 됩니다. 날씨가 운이 좋지 않으면 비가 오고 습하며 양파는 조개망의 캐노피 아래 접혀 있습니다. 환기가 잘 되는 곳에 두면 됩니다.

청소 및 건조로 모든 것이 명확해 보이지만 이것은 준비 작업의 첫 번째 부분일 뿐입니다. 양파 깃털이 완전히 건조되고 목이 가늘어지면 양파 자체가 황금 껍질에 있으므로 더 요리 할 수 ​​​​있습니다. 목을 자르고 약 5 센티미터를 남기고 뿌리를 제거해야합니다.

다음 단계는 뿌리 작물의 선택입니다. 손상되고 변형된 모든 것을 제거하려면 보정해야 합니다. 하지만 버릴 필요는 없으며 바로 먹거나 잘라서 피클과 마리네이드에 추가할 수 있습니다. 그러나 병에 걸린 양파는 즉시 제거하는 것이 가장 좋습니다.

그건 그렇고, 모든 종류의 양파가 장기 보관에 적합한 것은 아닙니다. 후기 문화가 이런 의미에서 더 적합합니다. 그들은 봄이 끝날 때까지 조용히 보관됩니다. 노란색 전구도 최고의 100세 시대로 간주되지만 빨간색과 흰색 전구는 더 나쁘게 보관됩니다. 흰색은 빨리 악화되며 몇 달 동안 보관할 수 있도록 준비하는 것이 거의 불가능합니다.

작물이 올바른 조건에 저장되지 않으면 죽습니다. 더 정확하게는, 그것은 미리 악화될 것입니다. 저장 위치를 ​​선택하는 주요 기준은 건조입니다. 습기는 무엇보다 전구를 파괴합니다. 그리고 습기 때문에 문화가 병들어 있습니다.

건조 외에도 양파에는 다음이 필요합니다.

• 통풍;
• 근처에 열원이 부족합니다.
• 비우호적 인 이웃이 없음 (감자, 사탕무 및 당근 옆에 양파를 보관해서는 안됩니다);
• 어둠.

양파를 보관하는 방법은 여러가지가 있고, 편리하게 놓을 수 있는 형태도 많이 있습니다. 양파는 스타킹과 리넨 가방, 용기 및 종이 상자에 보관됩니다.즉, 지하실, 지하실, 다차가없는 사람들, 집에서 엄격하게 작물을 저장해야하는 사람들도 편리한 스톡 옵션없이 남겨지지 않을 것입니다.

다음 사항에 유의해야 합니다. 저장 방법은 종종 가족 연속성의 특성을 갖습니다. 가족 중 누가 그것을 한 사람은 계속됩니다. 딸은 어머니와 할머니 등의 경험을 반복합니다. 그리고 그들은 훨씬 더 많은 저장 방법이 있다는 것을 의심하지 않을 수도 있으며 각각의 경우에 훨씬 더 편리한 것으로 판명 될 수 있습니다.

콜드 방식은 양파를 0도 또는 저온(-3도)에서 보관하는 것입니다. 이러한 온도에서 부패는 작물을 위협하지 않지만 과일의 펄프는 얼지 않아 매우 편리합니다. 그리고 많은 사람들이 양파가 얼지 않을 것이라고 믿지 않지만 이것은 이미 여러 번 입증되었습니다. 껍질은 펄프가 얼지 않도록 보호합니다. 냉장고에서이 온도에 도달 할 수 있으므로 겨울 동안 양파를 보낼 수 있습니다. 그러나 유리 발코니가 이러한 목적에 더 적합한 것 같습니다. 더 많은 장소가 있기 때문에.

그리고 평소 온도가 평균 +5도이기 때문에 냉장고를 비판할 수도 있습니다. 그리고 구근의 경우 이것은 최선의 선택이 아닙니다. 과일 표면에 수분이 형성되며 이미 언급했듯이이 문화의 경우 부패의 충실한 동반자입니다. 따라서 이미 보관했다면 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 2개월에서 6개월 사이에 작물이 거기에 있을 수 있습니다. 한 가지 문제는 공간이 충분하지 않습니다.

이 방법을 따뜻하게(warm)라고 하며 아마도 다른 방법보다 더 자주 사용됩니다. 집에서 온도는 종종 영하 18-22도 이내로 유지됩니다. 이 경우 아파트의 습도는 60-70%여야 합니다. 따라서 과일은 예를 들어 절연 로지아와 같은 메자닌에 배치되며 매우 자주 침대 아래의 용기에 보관됩니다.

머리띠로 묶은 활은 매우 장식적이며 팬티 스타킹의 활조차도 예뻐 보일 수 있기 때문에 소유자는 부엌에서 벽에 바로 걸어두기로 결정했습니다. 예, 그런 아늑한 시골 환경은 매우 매력적이지만 히터의 열은 양파의 안전에 부정적인 영향을 미칩니다. 그러한 조건에서 그는 봄까지 생존하지 못할 것입니다.

발코니가 단열되지 않았지만 유약 처리 된 경우 일반적으로 양파가 거기에 저장됩니다. 그리고 공간이 충분하고 온도가 정상이며 환기가 가능합니다. 공간을 절약하기 위해 컨테이너, 랙에서이 작업을 수행하는 것이 더 편리합니다. 또한, 저장은 미학적으로 더 보기 좋습니다. 그냥 바닥에 놓는 것은 최선의 선택이 아닙니다.

다시 말하지만, 모든 기본 조건과 요구 사항이 충족되고 어둡고 건조하고 충분한 공간이 있으면 식료품 저장실이 편리한 옵션입니다. 그러나이 식물에 바람직하지 않은 이웃이 거기에 저장되지 않은 경우에만. 상자와 판지 상자는 보관에 매우 적합하며 종이 가방이나 린넨 가방도 사용할 수 있습니다.

양파 머리로 생활 공간을 채우지 않도록 신선한 작물을 정확히 그곳에 보내고 싶은 것이 논리적입니다. 그러나이 방이 습하고 습기가 많으면 확실히 적합하지 않습니다. 모든 것이 견딜 수 있다면 석회 또는 분필로 벽과 바닥을 추가로 처리 할 수 ​​​​있습니다. 벽을 따라 모서리에 석회를 간단히 놓을 수 있습니다. 석회는 수분을 완벽하게 흡수합니다. 그러나 이것은 습기가 많지 않은 조건에서입니다. 지하실에 물이 자주 쌓이면 양파를 거기에 저장하는 것은 확실히 불가능합니다.

으깬 분필을 사용하여 양파 10kg당 1파운드의 분말을 사용하여 분필 층을 매우 두껍게 만들지 않고 각 과일을 고르게 처리(분말)합니다. 보관하는 동안 분말은 과도한 수분을 흡수하여 양파가 병에 걸리는 것을 방지합니다.

그리고 그들은 종종 통조림 양파를 지하실과 지하실에 보관합니다. 방법은 가장 분명하지 않지만주의를 기울일 가치가 있습니다. 당신은 단순히 그것을 피클 할 수 있으며, 그러면 엄청난 수의 요리에 매운 재료가 될 것입니다.

양파가 잘리고 내부에서 악화되고 썩으면 아무도 행복하지 않습니다. 그리고 그 이유는 다를 수 있습니다.

양파는 왜 썩을까?

• 질병 - 일반적으로 곰팡이 또는 박테리아 기원의 양파는 저장 중에 질병의 징후를 보입니다.
• 방의 높은 습도 - 이것은 설명할 필요가 없으며 양파는 그것을 용납하지 않습니다.
• 부적절한 포장 - 예를 들어 폴리에틸렌에 전구를 오랫동안 보관할 수 없습니다.
• 과도한 질소 비료 - 성장 단계에서도 식물이 측정 이상으로 처리 된 경우 수확은 빠르고 방대한 것이지만 후속 저장에 문제가있을 수 있으며 초기 부패가 주요 원인입니다.

다음과 같은 방법으로 부패를 예방할 수 있습니다.

• 봄에도 심는 동안 심기 재료는 망간 용액으로 미리 처리됩니다.
• 적당히 비료를 사용하고 올바른 구성 (양파, 예 : 칼륨 사랑)을 선택하면 성장 단계에서 식물이 강화됩니다.
• 조심스럽게 수확하십시오-손으로 손상 될 수 있으며 비 살균 도구로자를 수 있으므로 과일의 질병과 약점이 있습니다.
• 고품질 건조 - 양파가 마르지 않으면 확실히 썩기 시작합니다.
• 작물이 저장될 방의 건조 및 소독, 꽃은 종종 여름과 가을에 같은 발코니에 서 있으며, 아마도 그 안의 토양이 감염될 수 있습니다.
• 정상적인 환기 조직;
• 전구가 정상 상태인지 또는 컬링이 있는지 이해하기 위해 정기적으로 전구를 검사합니다.

그건 그렇고, 현대 발명을 포기하지 마십시오. 예를 들어, 오늘날 정원 시장에서 양파를 저장하기 위한 특별한 용기를 찾는 것은 문제가 되지 않습니다. 그들은 발코니, 식료품 저장실, 부엌에도 보관할 수 있습니다 (다른 장소가없는 경우). 그들은 미학적으로 즐겁게 보이고 활이 순서대로 있고 꺼내기가 편리하며 아무것도 떨어지지 않습니다. 이러한 용기에는 환기 구멍이 있습니다. 한마디로 모든 조건이 충족됩니다.

고리 버들 바구니, 금속 바구니에 양파를 저장할 수 있습니다. 또한 아름답게 보입니다. 바구니에는 디자인 자체로 인해 사전 환기가 있습니다. 누군가는 양파를 나무 상자에 보관하는 것이 옳다고 생각하는데 이것은 사실입니다.상자를 쪼개어 야채를 분류할 수도 있습니다.