Kazan-화로 : 장치 및 제조의 특징

불에 요리하는 음식은 놀라운 맛과 매혹적인 향기를 가지고 있으며 항상 여름 휴가와 관련이 있습니다. 거의 모든 여름 거주자와 개인 주택 소유자는 바베큐를 가지고 있습니다. 이것은 고기 또는 생선 바베큐 요리를위한 첫 번째 조수입니다. 그러나 이러한 장치는 훨씬 더 기능적 일 수 있으므로 열린 불에서 다른 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 우리는 소위 가마솥에 대해 이야기하고 있습니다.

화로(Brazier)는 불에서 요리하기 위한 화격자가 있는 금속 그릇입니다. 이러한 구조의 작동 원리는 매우 간단합니다. 그릇 바닥에서 통나무는 특수 용기에 태우고 결과 석탄은 요리에 사용됩니다. 장작 외에도 기성품 석탄을 사용할 수 있습니다.

Kazan-brazier는 화염이 설치된 두꺼운 벽으로 된 접시 (가마솥)를 데우는 용광로입니다. 바베큐를 위한 바베큐 그릴도 있습니다. 이 장치를 사용하면 그릴이나 꼬치에 고기를 튀길 수 있을 뿐만 아니라 필라프, 수프를 요리하고 물을 끓일 수 있습니다."올바른"우즈베키스탄 및 투르크멘 요리, 케이크를 요리하기 위해 실제 동양 탄두르를 구성 할 수 있습니다.

일반적으로 디자인은 가마솥 아래에 설치된 금속 상자와 여러 금속 시트의 기초입니다. 그것은 부분의 2/3 동안 오븐으로 낮추어지며 맛있는 필라프의 주요 비밀 중 하나 인 용기의 균일 한 가열을 달성 할 수 있습니다. 화로는 개방형 화로이므로 작업 표면의 높이는 편안하고 안전해야 합니다. 가마솥의 보이는 부분이 너무 높으면 사용자가 화상을 입을 수 있습니다. 너무 낮으면 조리 과정에서 항상 몸을 구부려야 하므로 불편합니다. 최적 높이는 지면에서 80~85cm입니다.

가마솥-바베큐 요리의 독특한 맛의 비결은 또한 특정 종류의 장작을 사용하는 데 있습니다. 우선, 합판, 목재 및 침엽수를 사용하여 바베큐에 불을 피우는 것은 허용되지 않는다는 것을 기억해야합니다.

대부분의 현대식 바베큐는 재료의 높은 열 효율, 화재 안전성, 모바일 장치 제조 가능성 및 유지 보수 용이성으로 인해 금속으로 만들어집니다. 전통적인 화로는 벽 두께가 2mm 이상인 구리 또는 주철 버전입니다.그러한 디자인을 말할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 화로의 무거운 무게입니다. 그러나 최대 + 700ºC의 온도를 견딜 수 있고 부식되지 않으며 대기업을 위해 즉시 요리 할 수 ​​​​있으며 안정적이고 강하며 내구성이 뛰어난 것은이 디자인입니다.

이러한 장치는 저렴한 비용과 소유자의 특정 요구 사항에 맞게 장착할 수 있기 때문에 좋습니다. 필요한 경우 장치에는 훈제실과 바베큐 공간이 구비된 오븐에 분리 가능한 연기 파이프 또는 냄비가 설치될 수 있습니다.

고정 장치는 일반적으로 벽돌로 배치됩니다., 그것들을 사용할 때 전체 단지를 만드는 것이 가능하기 때문입니다(화로, 바베큐, 가마솥, 조리대 등). 이러한 건물은 장기간의 운영, 매력적인 외관으로 구별됩니다. 적색 내화물 및 내화점토 벽돌만 설치에 적합합니다.

화로의 이동성에 따라 여러 품종이 구별됩니다.

• 변화 없는 움직일 수 없는 거대한 구조물입니다. 일반적으로 그들은 벽돌로 깔려 있고 요리를위한 여러 표면이 있으며 바이저, 지붕을 장착 할 수 있습니다.

• 가지고 다닐 수 있는 휴대가 간편한 모바일 기기입니다. 접이식, 조립식 및 이동식(바퀴 있음)이 가능합니다.

우리가 금속 화로에 대해 이야기하고 있다면 두꺼운 벽과 얇은 벽이 될 수 있습니다.첫 번째는 긴 서비스 수명으로 구별되며 일반적으로 고정되어 있습니다. 두 번째는 더 얇은 벽이 화로에 더 적은 무게를 제공하기 때문에 모바일 장치의 특권입니다. 이동식 바베큐의 작은 덩어리가 가장 중요한 기준 중 하나라는 것은 논리적입니다.

고정식 "스토브"는 각지고 보편적일 수 있습니다. 컴팩트함 덕분에 코너 유닛은 정원의 공간을 절약합니다. 보편적 인 화로는 옵션이며 설치는 현장의 특정 장소에 연결되지 않으며 여러 요리 표면도 포함합니다.

제조 재료는 유형에 따라 여러 유형의 바베큐 그릴이 있습니다.

• 벽돌. 고온까지 플레어하여 장시간 열을 발산하는 것이 특징입니다. 이렇게 하면 그릴이 식을 염려 없이 한 번에 여러 요리를 요리하거나 대기업의 요리를 여러 배치로 요리할 수 있습니다. 이러한 장치는 금속으로 만든 아날로그와 달리 부식되지 않고 외부 환경의 부정적인 영향을 견디며 적절하게 접힌 화로의 수명은 100년입니다. 여러 조리대, 조리대 및 싱크대를 포함하여 결합 된 바베큐를 구성 할 수있는 벽돌 구조입니다. 마지막으로, 그러한 장치는 견고하고 존경받을 만해 보입니다. 그들은 확실히 사이트를 장식합니다. 벽돌 화로의 "단점"은 다소 긴 건설 기간(기초를 준비하는 데 최소 14일이 필요함), 노동 강도 및 건설 과정의 높은 비용입니다.

• 금속. 화재 안전, 빠른 가열, 설치 용이성이 특징입니다.가장 간단한 디자인은 금속 시트 또는 적절한 배럴 크기로 손으로 만들 수 있습니다. 외관의 정교함으로 구별되는 단조 옵션도 있습니다.

• 결합. 벽돌과 금속 요소를 결합합니다. 일반적으로 금속 상자는 금속으로 만들어집니다. 이 옵션은 가마솥 아래에 철제 받침대가 있습니다.

요리 표면의 수와 목적에 따라 가마솥이 구별됩니다.

• 바베큐 그릴 포함(튀긴 고기, 생선 요리에 이상적);
• 훈제실 포함 (훈제실은 경화 및 훈제 고기뿐만 아니라 바베큐 요리에도 사용할 수 있음);
• 물을 끓이고 수프를 요리하고 감자와 필라프를 끓이는 것이 편리한 가마솥.

고정 화로를 만들고 싶다면 우선 설치 장소를 결정해야 합니다. 정상적인 토양 수분이 있는 평평한 지역이어야 합니다. 집, 목욕탕 및 기타 가연성 건물에서 4m 이상 떨어진 곳에 두는 것이 좋습니다. 울타리 근처에는 구조물을 설치할 수 없습니다. 길 가장자리, 도로 가장자리 또는 침대 사이에 서서 장치를 사용하는 것은 불편할 것입니다. 레크리에이션 지역에 맞추는 것이 좋습니다.

1년 내내 편히 쉴 수 있는 민가나 코티지의 경우 고정형을 선택하는 것이 좋습니다. 이 경우 기초는 토양 미끄러짐과 지하수의 작용을받지 않는 평평한 표면에 놓아야합니다.오븐용 베이스 스탠드가 평평하고 건조한 표면에 장착된 경우 기초를 밀봉해야 합니다.

구덩이 용 콘크리트 제조를 위해 기성품 혼합물을 사용하거나 모래와 점토를 기본으로 손으로 용액을 준비합니다. 하천모래는 물로 갈아서 유착지표가 충분하지 않기 때문에 하천모래보다는 협곡인 모래를 사용하는 것이 좋다. 용광로의 하부 벽돌 건설을 위해 1 급 적색 내화 벽돌이 사용되며 화실은 내화 점토 벽돌로 깔립니다. 아치형 구조의 아치형 부분은 쐐기 모양의 벽돌이나 원하는 모양으로 바뀐 붉은 벽돌을 사용하여 장착됩니다.

벽돌은 용광로 구조를 위해 기성품 모르타르에 놓입니다. 그러나 직접 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 모래와 기름진 점토의 구성을 반죽하십시오. 하단 행과 클래딩을 놓을 때 시멘트를 추가하는 것이 좋습니다 (기성품 모르타르 양동이 당 1kg).

동시에 장치의 설치 위치를 즉시 결정하고 매개 변수 측면에서 선택한 프로젝트가 프로젝트에 잘 맞고 일반적으로 사용자에게 적합한지 확인하는 것이 중요합니다.

도면이 작성된 후 기초 준비를 진행하십시오. 이렇게하려면 미래 용광로의 치수보다 5cm 더 넓은 구덩이를 파야합니다. 구덩이의 깊이는 40cm가되어야하며 파낸 구덩이의 바닥에 모래를 붓고 그 위에 쇄석을 부은 다음 모든 것이 잘 압축됩니다.탬핑 과정에서 구덩이의 영역은 반드시 물로 물을 뿌립니다. 특수 건물 진동기를 사용하는 것이 좋습니다(사용할 수 없는 경우 집에서 만든 래머 디자인도 적합함).

그 후 구덩이는 콘크리트를 부을 준비가되었습니다. 동시에 콘크리트 기초는 5cm 높이의 톱밥 층으로 덮여 있으며 이미 다음날 표면 강도가 50 % 증가하고 27 일 후에 최종 강도에 도달합니다. 부은 후 10 일 이내에 할 수 있습니다. 건조 중에 거리 기초가 깨지지 않는다는 것을 기억하십시오. 그러한 성가신 위험을 방지하기 때문에 톱밥을 사용해야합니다. 여름 더위에는 톱밥 층에 물을 분무하는 것이 좋습니다.

다음 단계는 방수 처리입니다., 벽돌 층인 토양에서 얻은 콘크리트 수분의 반환을 방지합니다. 이를 위해 매 스틱 또는 뜨거운 수지로 고정 된 기초 위에 두 층의 지붕 재료가 설치됩니다 (건물 지붕 종이로 교체 가능).

다음으로 펠트 또는 석면 층의 용액으로 적신 방수 층을 놓는 것이 수행됩니다. 순서에 따라 모르타르 없이 벽돌의 첫 번째 줄을 만드는 것이 좋습니다. 처음 두 줄은 단단한 벽돌입니다. 다음 일들을 시작으로 그들은 이미 오븐을위한 장소를 정리하고 있습니다.

같은 단계에서 송풍기 도어가 설치되어 구매하거나 직접 할 수 있습니다. 동시에 문과 벽돌 사이에 틈이 생겨 문의 가열된 금속이 팽창할 때 벽돌이 깨지지 않는다. 틈은 실리콘 기반 단열재 또는 석면 코드로 놓입니다.

측면 패널을 만드는 동안 석탄과 장작을위한 2-3 개의 화실 크기의 틈새가 있어야합니다. 가마솥 아래에 장소를 배치하는 단계에서 스탠드와 접촉하지 않도록 고정하는 특수 홀더를 설치해야합니다. 그 후 아치형 상인방 건설을 진행할 수 있습니다. 그것은 화로의 장식 역할을 할뿐만 아니라 벽돌 상단의 하중을 분산시켜 화로의 신뢰성을 보장합니다.

아치는 호 모양의 다듬은 벽돌로 배치됩니다. 후자의 기초로 강화 템플릿이 만들어집니다. 퍼니스가 준비되고 건조된 후 첫 번째(제어) 퍼니스가 만들어져야 합니다. 짧고 가지와 종이가 에너지 원으로 작용해야합니다.

가마솥으로 고정 금속 화로를 조립하려면 먼저 장치 도면을 만들어야합니다.

작업할 때 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.

• 상자는 두께가 3mm 이하인 금속으로 만들어졌습니다.
• 요리 과정이 편안하고 안전하도록 굴뚝을 구조에 용접해야합니다.
• 오븐 뚜껑이 꼭 맞아야 합니다.
• 화로의 다리는 점퍼를 사용하여 쌍으로 연결해야 합니다.
• 화로의 상부에는 10mm 두께의 강철 사각 막대가 사용되는 추가 보강이 필요합니다.

바베큐를 조직하기 위한 가장 실용적이고 매력적인 옵션은 바베큐 그릴, 훈제실 및 탄두어가 있는 캐노피 아래의 벽돌 구조인 레크리에이션 단지에 바베큐를 "맞추는" 것입니다. 테이블, 의자, 가벼운 고리버들 의자도 여기에 배치됩니다. 가능한 한 부지의 풍경과 단지를 통합하십시오. 단지의 벽을 감싸는 가지가 많은 식물을 심고 동일한 장식을 사용하십시오.

집의 베란다에 소형 금속 장치를 놓을 수 있습니다. 이 경우 베란다 표면을 보호하기 위해주의를 기울여야합니다. 예를 들어 추가 난연성 함침 층으로 처리해야합니다.

매우 비싼 고정식 벽돌 화로가 매력적이고 세련되게 보일 수 있다고 생각하지 마십시오. 수제 모델조차도 특이한 요소로 장식 할 수 있습니다. 예를 들어, 이 디자인은 실제 예술 작품처럼 보입니다. 배의 특이한 모방은 기능에 필요한 모든 것을 갖추고 있으며 모든 세부 사항은 여기에서 생각되며 미학뿐만 아니라 실용적인 기능도 수행합니다.

비행기 모양의 화로는 덜 독창적입니다. 즉석 날개는 제거할 수 있으며 조립하면 작은 탁상용으로 사용할 수 있습니다.

그러한 솔루션이 너무 사치스럽게 보이면 단조 요소가있는 전통적인 화로를 자세히 살펴보십시오. 이러한 디자인은 비싸고 빈티지해 보이지만 대부분의 외부에 잘 어울립니다.

미니멀리즘과 특이한 솔루션의 감정가는 수직 파이프인 화로를 좋아할 것입니다.

가마솥-mngala "Buran 2"를 검토하고 아래 비디오를 참조하십시오.