수직 바베큐 : 차이점 및 디자인 기능

전통적으로 바베큐를 요리할 때 우리 동포들은 고전적인 수평 바베큐 모델을 사용합니다. 한편, 절인 고기는 꼬치가 석탄 주위에 수직으로 서있는 현대화 된 바베큐 모델에서 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다. Alexander Loginov가 특이한 모양의 화로를 발명했습니다. 이 디자인은 "에코 화로"라고도 합니다. 장인은 숯에 떨어지는 지방이 실제로 휘발성 발암 물질 혼합물로 전환되어 고기에 흡수되기 때문에 고기에 있는 유해 물질에 노출될 위험을 줄이는 방법을 찾고 있었습니다. 수직 화로를 고려하여 다른 아날로그와의 디자인 차이점을 찾으십시오.

수직 시시 케밥에는 부인할 수 없는 많은 장점이 있습니다. 세라믹 tandoor와 표준 금속 바베큐의 기능이 결합되어 있습니다.

이 디자인에는 많은 장점이 있습니다.

• 환경 친화 및 안전성(수직 배치로 인해 고기가 연기와 접촉하지 않으며 이러한 튀김 중에 발암 물질이 방출되지 않습니다).
• 한 번에 더 많은 고기를 구울 수 있습니다(소형 그릴의 경우 4kg, 대형 그릴의 경우 7kg).
• 수직으로 위치한 여러 온도 영역의 존재 (이러한 바베큐에서는 생선, 야채, 고기, 가금류에서 필요한 온도 체계를 고려하여 정렬하여 한 번에 여러 유형의 바베큐를 한 번에 요리 할 수 ​​​​있습니다.
• 세로형 디자인의 컴팩트함(작은 바베큐에도 최대 20개의 꼬치를 놓을 수 있음).
• 소형 차량으로 접을 수 있는 구조를 운반할 수 있습니다.

• 석탄이 금속 메쉬로 둘러싸여 있기 때문에 신체에 화상을 입히거나 주변 물체에 발화할 위험이 최소화됩니다.
• 재가 그리드 셀을 통해 특수 재 수집기로 들어가기 때문에 구조 유지 보수가 용이합니다.
• 그릴 바닥에 지방 트레이가있어 청소가 쉽습니다.
• 독창적이고 미학적으로 만족스러운 외관.
• 화로의 일반적인 수평 디자인에 비해 제품을 요리하는 속도.
• 기능 및 사려 깊음 (상단의 특별한 노치로 인해 고기를 불에 더 가까이 또는 더 멀리 이동할 수 있습니다).
• 신뢰성 (수직 화로는 표면에 아연 도금 부품과 내열성 페인트가있는 최소 2mm 두께의 강철로 만들어졌습니다).
• 튀기지 않고 육즙으로 직접 구워서 고기의 맛을 더해줍니다.

꼬챙이가 불의 측면에 부착되어있을 때 모든 유형의 수직 화로가 단일 작동 원리로 결합됩니다. 이러한 화로는 시각적으로 강철 케이싱으로 둘러싸인 석탄 잔류 물이 타는 우물 모양을 가지고 있습니다. 이 공간에서 바베큐가 완전히 익을 때까지 시들어갑니다. 이러한 우물 내부의 칸막이는 발암성 연기로부터 고기를 보호합니다.또한 그릴에 야채를 배치하거나 요리할 것을 넣을 수 있는 모닥불 위에 추가 화격자를 고정하는 것이 좋습니다(예: 가마솥에 필라프).

수직 화로는 다음과 같이 작동합니다. 화실에 불을 피우고 장작을 놓습니다. 석탄이 남아 있으면 케이스 벽이 어떻게 예열되고 열이 발생하는지 느낄 것입니다. 그런 다음 꼬치에 고기와 야채를 꽂을 시간입니다. 꼬치는 벽 상단의 특수 구멍에 고정되고 끝이 바닥에 닿도록 합니다. 그릴의 모서리는 온도가 낮으므로 더 빨리 익는 음식(예: 야채)을 거기에 놓으십시오. 뜨거운 석탄 옆에 수직으로 위치한 꼬치를 사용하면 열 측면뿐만 아니라 그릴의 뜨거운 금속 벽과 내부에서 가열 된 공기의 영향을받는 반대쪽에서도 고기를 갈색으로 만들 수 있습니다.

수직 바베큐에는 고정식과 휴대용의 두 가지 유형이 있습니다. 더 일반적이고 컴팩트한 옵션은 접을 수 있는 옵션입니다. 그것은 측벽, 연료를 덮는 화격자 및 지방 트레이로 구성됩니다. 이 디자인에서는 고기와 기타 제품이 모든 면에서 고르게 익도록 꼬챙이를 돌려야 하는 경우가 많습니다.

실험적인 화로를 자신의 손으로 만들 계획이라면 외부 케이스가 없는 개방형 디자인을 사용하십시오. 각 사람은 자신의 손으로 기능적인 바베큐 메이커를 만들거나 자신의 재량에 따라 디자인을 개선할 수 있습니다.최소한의 용접으로 인해 미숙한 장인에게도 강철 바베큐 제조가 간단한 작업이 될 것입니다. 고정 버전은 모놀리식 표면에 납땜된 구조입니다.

화로 내부에는 연료용 폐쇄 메쉬가 있고 공기 덕트와 꼬치용 구멍이 아래에 있습니다. 고정 장치의 측면은 일체형이므로 뜨거운 공기가 가능한 한 오랫동안 내부에 남아 있습니다. 이는 제품의 균일하고 빠른 조리에 기여합니다. 이러한 대형 고정식 바베큐에는 최대 30개의 꼬치를 놓을 수 있으며 이는 고전적인 수평 디자인보다 훨씬 많습니다.

수직 화로는 매우 안정적인 디자인을 가지고 있습니다. 베이스는 내구성 있는 단조 요소로 만들어져 구조에 안정성을 제공합니다. 가열 장치의 제조에는 3mm 강철이 사용되며 나머지 부품은 일반적으로 두께가 2mm입니다. 화로의 추가 갈바니 처리는 서비스 수명을 크게 연장시킵니다.

사실, 수직 바베큐의 디자인은 사모바르의 작동 원리와 유사합니다. 여기서 제품은 물 대신 고온에 노출됩니다. 전기 그릴 또는 shawarma 요리 장치와 같은 바베큐의 전기 아날로그도 있습니다. 여기 고기 꼬치만 중앙 부분에 위치하며 수직 바베큐처럼 가장자리를 따라 있지 않습니다.

디자인이 이동식이든 고정식이든 관계없이 컨트리 하우스 옆에 편안한 바베큐 공간을 마련할 수 있습니다. 이것은 필요한 경우 화로를 강수로부터 보호하기 위해서도 필요합니다. 수직 화로는 연기가 나지 않고 매운 냄새가 퍼지지 않기 때문에 기성품 전망대에 설치할 수 있습니다. 여기에서 화로를 의도 된 목적뿐만 아니라 시원한 계절에 본격적인 열원으로 사용할 수 있습니다. 캐노피가있는 지붕이있는 테라스를 만들 수도 있습니다. 바베큐 장소를 생각할 수있는 테이블과 벤치를 놓을 수 있습니다.

건강과 적절한 영양에 관심이 있다면 안전하고 혁신적인 수직 화로를 사용하여 육류와 함께 유해 물질을 섭취할 위험을 줄이십시오. 검증된 도면에 따른 제조 기술에 따라 수직 화로는 매우 자주 사용하여도 오랜 기간 동안 고객을 충실히 모실 것입니다.

수직 숯불 그릴에서 바베큐를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.