당근을 보관하는 방법?

가을은 수확의 계절이며, 이때 여름 거주자들은 겨울에 뿌리 작물을 저장하는 방법에 대해 생각합니다. 당근은 저장하는 동안 가장 까다로운 야채로 간주됩니다. 습도가 증가하면 부패가 일어나고 더위에 뿌리 작물이 시들게됩니다. 박테리아와 곰팡이는 얇은 피부를 통해 쉽게 침투합니다. 부적절한 보관으로 당근은 맛과 고유한 영양소를 잃게 됩니다.

최적의 수확 조건을 통해 뿌리 작물의 품질과 이점을 성공적으로 보존할 수 있습니다. 또한 재배 지역과 수확 기간에 따라 다릅니다. 손상된 채소는 유통기한이 길지 않기 때문에 뿌리채소를 수확할 때 당근을 상하지 않도록 주의하는 것이 중요하다. 건조한 날씨에 작물을 파내는 것이 중요합니다. 따라서 뿌리 작물을 완전히 건조시키고 대량 부패를 예방할 수 있습니다. 지하실이나 차고와 같은 방, 캐노피 아래 또는 거리(날씨가 좋은 날)에서 건조하고 깨끗한 나무 판에 당근을 말리는 것이 좋습니다. 고품질 건조를 위한 조건 중 하나는 최소한의 습도로 일정한 공기 순환입니다.평균적으로 건조 기간은 2-5일 지속됩니다.

야채를 저장하기 위해 보내기 전에 조심스럽게 분류하고 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 말린 당근은 불순물을 제거합니다. 장갑을 끼고 손으로 부드럽게 닦으면 편리합니다. 뿌리 작물을 땅에 두드려 손상시키지 않도록 던지는 것은 바람직하지 않습니다. 손상 및 손상의 흔적이 있는 모든 사본을 거부해야 합니다. 하나의 부패한 뿌리 작물로 인해 모든 주식의 감염 및 손실이 발생할 수 있습니다. 성숙한 채소 작물의 단단한 품종만이 저장에 적합합니다. 모스크바 겨울, 낭트 4, 삼손, 샨탄, 나이젤, 캐스케이드 및 비타민 6의 건강한 표본을 미래에 사용하기 위해 보관하는 것이 가장 좋습니다.. 그리고 당근을 저장하려면 "Paris Carotel"또는 "Amsterdamskaya"가 작동하지 않습니다.

보관 기간은 야채를 놓는 위치에 따라 다를 수 있습니다.

• 냉장고의 가방에서 과일은 2 개월 동안 품질과 맛을 유지합니다.
• 지하실의 닫힌 상자에서 당근은 최대 8 개월 동안 적합합니다.
• 침엽수 부스러기 또는 점토 "코트"에 새 작물이 익을 때까지 보관합니다.
• 모래에서는 최대 8개월, 때로는 최대 9개월까지 유지할 ​​수 있습니다.
• 땅에 남겨둔 당근은 다음 시즌까지 먹을 수 있습니다.

당근이 생존하려면 저장 공간에 필요한 미기후를 제공해야 합니다.. 환기, -1 ~ +1도의 유리한 온도 및 90-95%의 대기 습도를 만드십시오. 시원한 지하실은 이러한 요구 사항을 완전히 준수합니다.장기 보관을 위해 야채를 보내기 전에 배치 영역을 준비해야합니다. 불필요한 모든 것이없고 깨끗하고 환기가 잘됩니다. 필요한 경우 지하실을 건조, 단열 또는 방수 처리해야 합니다. 적당한 환기를 만드는 것이 중요합니다.

다양한 저장 옵션을 고려하십시오.

• 톱밥에서. 당근은 침엽수의 마른 톱밥에 잘 보존되어 있습니다. 뿌리 작물을 용기에 넣고 칩을 뿌립니다. 바늘에는 질병으로부터 주식을 보호하고 부패 과정을 억제하는 페놀이 포함되어 있습니다. 작년의 톱밥은 이것에 적합하지 않다는 것을 기억해야합니다. 이러한 물질에는 곰팡이 포자, 미생물이 포함될 수 있습니다.
• 모래에. 당근 과일을 저장하는 흥미로운 방법은 피라미드에 쌓는 것입니다. 미리 체로 쳐서 하소된 강 모래가 필요합니다. 공백 생성에는 간단한 알고리즘이 있습니다. 빈 상자의 바닥이나 선반 바로 위에 젖은 모래가 두꺼운 층으로 분포되어 있습니다. 한 줄의 당근이 놓여 있고 그 위에 추가 모래 층이 있습니다. 그 후 - 이전 행과 비교하여 바둑판 패턴을 고수하는 또 다른 당근 행. 동작은 순차적으로 반복되지만 1미터 이상의 피라미드를 만들지 않는 것이 중요합니다.
• 가방에. 이 방법은 깨끗하고 건조한 비닐 봉지에 보관하는 것입니다. 야채는 한 봉지에 약 2~2.5kg 정도의 팩으로 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 정기 점검 중에 버릇없는 뿌리 작물이있는 패키지를 적시에 제거 할 수 있으며 작물의 나머지 패키지는 손상되지 않습니다. 이러한 패키지에서는 응축수를 제거하기 위해 여러 개의 환기 구멍을 만들어야 합니다. 따라서 당근은 마르지 않고 4개월까지 퇴색되지 않습니다.PVC 백을 묶는 것은 불가능하므로 이산화탄소 농도를 증가시키지 않아 재고가 손상됩니다.
• 이탄에서. 이 재료에서 당근은 육즙이 많고 탄력이 있습니다. 약간 분해 된 부서지기 쉬운 토탄을 타기 만하면됩니다. 습도를 40-50 %로 가져와야합니다. 나무 상자 및 판지 상자에 적합합니다. 이탄은 첫 번째 층에 부어집니다. 과일 사이의 간격을 유지하면서 야채가 그 위에 놓여 있습니다. 상자의 최상층은 토탄이어야 합니다. 야채는 지하실에서 수확합니다.
• 이끼 속에서 물이끼에는 부패와 곰팡이의 확산을 방지하는 물질이 포함되어 있습니다. 이끼는 전문 매장에서 기성품으로 판매됩니다. 직접 모으려면 먼저 이끼를 말려야 합니다. 그런 다음 가방에 포장되어 겨울에 수확되는 당근의 기질로 사용됩니다. 이 이끼는 한 번만 사용할 수 있습니다. 내년에는 새로운 부분을 준비해야 합니다.
• 냄비에. 부식 및 산화되지 않는 에나멜웨어가 필요합니다. 뿌리 작물의 꼭대기는 미리 다듬어지고 오염에서 씻어 내고 말립니다. 그런 다음 컨테이너에 수직으로 배치됩니다. 당근이 든 접시는 냅킨이나 종이로 덮여 있습니다.
• 점토 채우기. 점토는 또한 당근을 채우는 데 사용됩니다. 마른 점토 반 양동이가 필요합니다. 물로 채워져 있고 24시간 동안 만지지 않습니다. 그런 다음 혼합물을 철저히 혼합하고 액체의 새로운 부분을 붓습니다. 용액의 일관성은 반죽과 비슷합니다. 혼합물이 준비되면 상자 또는 플라스틱 양동이를 준비해야합니다. 그들은 폴리에틸렌 층으로 덮여 있습니다. 그런 다음 표면이 닿지 않도록 야채를 펼칩니다.점토를 붓고 조금 말리면 다음 층을 놓을 수 있습니다. 용기가 가장자리까지 채워질 때까지 단계를 반복합니다.
• 점토 용액에 담그십시오. 이것은 야채 제품을 보존하는 오래된 기술입니다. 점토 껍질에서 당근은 부패로부터 보호됩니다. 상자에 넣기 전에 표본을 점토 배치에 교대로 담그고 건조합니다. 당근은 점토 슬러리로 완전히 덮어야 합니다. 과일이 완전히 건조되면 상자에 넣고 준비된 장소로 가져갑니다.
• 분필가루에. 가루 형태의 분필이 필요합니다. 야채 1kg의 경우 가루 물질 20g을 준비해야합니다. 먼지를 뿌리기 전에 뿌리 작물을 완전히 건조시키는 것이 중요합니다. 그 후, 각 야채에 분필 가루를 뿌리고 예비 상자에 넣습니다.
• 라임에서. 액체 농축 우유처럼 보이는 균질한 덩어리가 될 때까지 석회를 물과 혼합해야합니다. 각 뿌리 작물은 석회 모르타르에 담그고 완전히 건조됩니다. 그런 다음 봄까지 나무 상자에 넣거나 지하실 바닥에 보관합니다.

야채는 사용 가능한 모든 용기의 유약 처리 된 로지아에 놓을 수 있습니다. 이전에 설명된 필러 중 하나는 기질로 작동합니다. 당근을 가로 또는 세로로 놓는 것은 허용됩니다. 그러나 발코니의 긍정적 인 온도에서는 시원한 지하실에 있기 때문에 오랫동안 거짓말을하지 않습니다.

겨울에 단열되지 않은 발코니에서 뿌리 작물이 담긴 가방이나 상자를 발코니 문 아래에 두는 것이 좋습니다. 첫 번째 서리에서 컨테이너는 문의 반대쪽으로 이동됩니다. 따라서 발코니의 추위는 주식이 얼지 않고 보존되는 데 도움이 될 것입니다. 주요 조건은 야채가 건조한 공기로 인해 악화되기 때문에 근처에 배터리가 없다는 것입니다.

서리가 내리면 펠트와 같은 고밀도 재료로 야채를 조심스럽게 감쌀 수 있습니다.

• 상자에. 상자는 완전히 건조하고 튼튼하며 깨끗해야 합니다. 특성에 적합한 용기에 뿌리 작물을 줄이지만 각각 20kg 이하입니다. 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 습기찬 벽에서 10cm 이상 떨어진 곳에 보관하세요. 이것은 결로로부터 과일을 보호합니다. 가능하면 상자를 스탠드에 놓습니다. 따라서 좁은 공간에서도 많은 양의 야채를 컴팩트하게 배치할 수 있습니다. 당근은 신선함을 잃지 않고 싹이 나지 않으며 썩거나 시들지 않습니다.
• 파라핀에서. 내화 그릇에 파라핀을 녹이고 씻고 말린 뿌리 작물을 담그십시오. 파라핀 껍질로 최대 4개월 동안 발코니에 보관됩니다.
• 양파 껍질에. 겨울에 양파를 수확할 때 껍질이 많이 남아 있으면 당근 보관에 유용할 수 있습니다. 원재료를 용기에 담고 신선한 오렌지 과일을 담는다. 껍질은 과도한 수분을 흡수하여 당근의 부패 및 발아 과정을 방지해야합니다.

지하실, 지하 및 기타 저장 공간이 없는 경우 과일을 가정용 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 깨끗하고 건조해야 합니다.. 그들은 비닐 봉지에 넣고 야채 용기에서 청소합니다. 이 경우 유통 기한은 최대 2개월로 비교적 짧습니다. 냉동실에서 당근은 약 14개월 동안 훨씬 더 오래 지속됩니다. 단단하지만 육즙이 많은 품종은 냉동에 적합합니다..

뿌리 작물이 연약하거나 건조 된 모양을하면 동결에 적합하지 않습니다. 선택한 당근은 자르지 않고 냉동할 수 있습니다. 잘 씻고 상판과 껍질이없는 마른 야채는 냉동 백에 접어 필요할 때까지 냉동실로 보냅니다.

차고에 지하실이있는 경우 당근을 모래, 톱밥에 넣고 점토로 코팅하여 적절한 방식으로 당근을 저장할 수 있습니다. 지하실이 없으면 작물을 저장할 수도 있지만 짧은 기간 동안이 옵션은 겸손한 주식에만 적합합니다.

이 경우 각 과일은 신문에 싸서 상자에 층으로 배치됩니다.. 또는 각 공백을 집착 필름으로 싸서 과일 사이에 간격이 있도록 놓을 수 있습니다. 수확은 최대 45일 동안 지속됩니다.

야채를 대량으로 보관하는 대규모 조직에는 야채 가게가 필요합니다.. 일반적으로 생산에 장착되어 있습니다. 그리고 농작물은 대개 기계화 수확 후 창고로 배송되기 때문에 뿌리작물을 조심스럽게 선별할 필요가 있습니다. 채소 가게에서는 무리나 특수 용기에 보관합니다. 무리는 3미터 이하로 하는 것이 좋습니다.. 수확물을 컨테이너나 팔레트에 보관해야 하는 경우 스택 높이를 5.5m 이상 초과해서는 안 됩니다.

이때 다음과 같은 조치를 취해야 합니다.

• 정기적으로 창고를 환기시키십시오.
• 삼베로 야채 공급을 덮으십시오.
• 적절한 수준의 습도를 유지하십시오.

창고에 물통을 두거나 공중에 떠 있는 당근의 최상층을 뿌리면 간단한 방법으로 창고의 습도를 높일 수 있습니다. 옵션으로 - 주기적으로 통로를 물로 엎지르십시오. 그러나 최고의 성능은 냉동 장비 설치에 기여합니다.

종종 그들은이 방법을 연습합니다. 그들은 땅에서 작물의 일부를 파내지 않고 봄이 오면 그것을하고 다음 수확 때까지 당근을 먹습니다. 그러한 저장을 위해서는 꼭대기를 자르고 젖은 모래 층으로 토양을 뿌리고 빽빽한 기름 천으로 덮어야합니다. 위에서 칩, 단풍 및 부식질을 붓고 지붕 재료 시트로 모두 닫아야합니다.

당근이 썩으면 이유가 다를 수 있습니다.

• 손상된 사본의 총량에 책갈피;
• 급격한 온도 변화;
• 과도한 수분;
• 보관 규칙을 준수하지 않습니다.

그렇기 때문에 저장을 위해 야채를 준비하는 복잡성을 엄격히 준수하는 것이 중요합니다.. 이 뿌리 작물은 타격에 쉽게 손상될 수 있으므로 흙덩이로 가볍게 치거나 이리저리 던져서는 안됩니다. 이러한 피해는 미묘하지만 미래에는 뿌리 작물에 대한 피해가 시작되는 장소가되어 곰팡이 병이 발생할 것입니다. 질병은 이웃 과일로 퍼질 수 있습니다.

온도가 상승하면 응축수가 나타나 과일 썩는 원인이 됩니다. 그들은 부드러워지고 짧은 시간에 분해됩니다. 특히 야채는 비닐 봉지에서 부패하는 경우가 많습니다. 결로를 제거하려면 PVC 백의 바닥에 구멍을 만들어야 합니다. 약간 동상에 걸린 뿌리(-1°C에서)도 검게 변하고 썩습니다. 수분 부족과 마찬가지로 과잉으로 야채 준비의 저장 수명이 단축됩니다. 따라서 정상 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 종종 저장 기술을 위반하면 과도한 이산화탄소가 형성됩니다. 차례로 뿌리 작물의 상태에 해로운 영향을 미칩니다. 그들은 부드러워지고 어두워지며 시들어집니다. 따라서 야채 스톡 저장 기술을 엄격히 준수해야합니다.. 그러면 나중에 쓴 맛이 나지 않고 마르지 않을 것입니다. 설치류가 지하에서 보이면 마른 민트가 든 작물 공급으로 컨테이너를 덮어야 합니다. 기름진 페퍼민트 용액에 적신 냅킨이 방 구석에 놓여 있습니다.

사과 근처에 당근을 두는 것은 허용되지 않습니다. 사과 에틸렌과 접촉하면 오렌지 뿌리 작물의 맛이 왜곡됩니다. 또한 많은 정원사는 당근을 감자 근처에 두는 것을 권장하지 않습니다.