집에서 당근을 저장하는 방법?

당근의 이점을 의심하는 사람은 없을 것입니다. 이 맛있고 건강한 야채는 거의 매일 요리에 사용됩니다. 그것 없이는 첫 번째, 두 번째 코스를 만들기가 어렵습니다. 당근은 샐러드에 탁월한 첨가물이며 야채 스튜의 주요 구성 요소 중 하나이며 주스 만들기, 베이킹에 사용됩니다. 동시에 넓고 시원한 지하실이없는 많은 도시 거주자는이 비타민 야채를 모든 영양 성분을 유지하기 위해 어디에서 어떻게 보관하는 것이 가장 좋은지 모릅니다.

여름 별장에서 당근을 잘 키운 많은 사람들이 내년까지 집에 보관하려고 합니다. 어떤 조건에서 저장 장소뿐만 아니라 수확시기도 중요하다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 또한 최적의 조건을 만들어도 모든 품종이 잘 보존되는 것은 아니라는 점을 알아야 합니다.

도시형 아파트에 보관할 때는 원뿔 모양의 표본이 최대 20cm 길이가 적당하며, 당근은 원기둥 모양의 20cm 이상을 즉시 식용으로 섭취하고 선택하지 않는 것이 좋다. 뿌리 작물이 곧 악화되기 시작하기 때문에 장기 저장을 위해. 가장 적합한 옵션으로 "레드 자이언트", "가을의 여왕", "샨탄", "모스크바 겨울" 등의 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 크기와 무게가 다른 당근을 분리하는 것이 좋습니다. 이는 정원에서 가져온 야채와 상점에서 구입한 야채 모두에 적용됩니다.

첫 서리가 내리기 전에 수확하십시오. 중간 밴드의 경우 이 기간은 일반적으로 9월에 시작됩니다. 이 시간을 놓치면 당근이 서리에 걸릴 수 있고 그 과일이 맛을 바꾸고 쓴 맛이납니다. 또한, 그러한 작물은 훨씬 더 나빠질 것입니다.

수집을 위해 건조하고 화창한 날을 선택하는 것이 좋습니다. 꼭대기에서 당근을 꺼내서는 안됩니다. 아마도 땅에 남아있을 것이고 꼭대기 만 손에있을 것입니다. 그것을 뽑으려면 갈퀴 나 삽으로 땅을 파고 흙을 약간 들어 올린 다음 녹색 꼭대기를 부드럽게 잡아 당기는 것이 좋습니다.

당근을 파낸 후에는 2-3cm의 녹지를 남기고 꼭대기를자를 필요가 있습니다. 야채를 정원 침대에 뿌린 후 마를 때까지 그대로 두십시오. 낮에 작물을 수확하는 경우 태양 광선에 노출되지 않는 건조 장소를 선택하는 것이 좋습니다. 악천후에서는 뿌리를 건조한 방이나 장소로 옮기고 몇 시간 동안 그대로 두었습니다.

수확 후 야채의 추가 준비는 저장을 위해 직접 수행됩니다. 당근을 장기간 보관하려면 야채의 얇은 꼬리뿐만 아니라 머리를 자르면 썩기 시작하기 때문에 허용됩니다. 이러한 조작을 수행한 후 섹션이 마를 때까지 조금 더 기다려야 합니다.

많은 사람들은 당근을 씻어서 보관할 가치가 있는지 여부를 모릅니다. 숙련 된 정원사에 따르면 이것은 가치가 없습니다. 뿌리 작물은 물을 사용하지 않고 단순히 땅에서 제거됩니다. 껍질을 벗길 때 껍질을 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 뿌리 작물이 급격히 악화됩니다. 작물을 청소한 후 과일은 서늘한 곳에 하루 동안 놓아서 휴식을 취합니다. 하지만 씻은 당근도 냉장고에 넣으면 오래 보관할 수 있다.

이렇게 준비된 뿌리 작물을 더 분류해야 합니다. 수확을주의 깊게 검토하고 결함, 균열이있는 표본을 별도로 따로 보관할 필요가 있습니다. 그리고 파낼 때 삽으로 자른 과일도 선택해야합니다. 선택한 모든 표본은 가공에 사용되며 장기 보관을 위해 보관되지 않습니다.

뿌리 작물의 색깔도 역할을 합니다. 유용한 구성 요소가 가장 많이 포함되어 있기 때문에 밝은 뿌리 작물을 선택하는 것이 좋습니다. 모든 표본을 검사하고 반점이나 점이 없는 옵션을 선택해야 합니다. 또한 녹색 반점이 있는 채소는 일반적으로 쓴 맛이 나므로 제거해야 합니다.

겨울에 수분이 많은 비타민 당근을 즐기려면 아파트에 보관하는 조건과 올바르게 수행하는 방법을 알아야합니다. 집에서 수확물을 가열 된 방에서 보관하면 며칠 후에 과일이 부진하기 시작합니다. 적절한 장소를 선택하고 최적의 조건을 조성하면 수확한 작물의 저장 수명이 연장됩니다.

도시 외부에 사는 사람들은 작물을 정원에 직접 저장할 수 있습니다. 이러한 간단한 흙 옵션을 사용하면 5월까지 뿌리 작물을 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 뿌리 작물을 파낼 필요가 없으며 추가 저장을 위해 준비하십시오. 당근은 그냥 침대에 놔두고 봄이 되면 표본을 파내어 식용으로 한다. 봄까지 수확을 유지하려면 가을에 조심스럽게 꼭대기를 자르고 침대에 모래를 뿌리거나 필름으로 덮은 다음 톱밥, 이탄 또는 부식질을 뿌려야합니다.

이 저장 방법을 사용하면 모든 유용한 구성 요소가 과일에 보존되며 약간 썩거나 얼지 않습니다. 그러나 겨울철에 요리를 위해 이런 식으로 덮인 당근을 사용하는 것은 불가능합니다. 왜냐하면 그것을 여는 것이 권장되지 않기 때문입니다.

다층 건물의 거주자는 지하실이나 지하실이 있다고 자랑할 수 없습니다. 야채를 보관하기에 적합한 장소는 다음과 같습니다.

• 식료품 저장실;

• 발코니;

• 로지아;

• 냉장고 및 냉동고;

• 차고.

수확한 작물을 냉장고에 보관할 때는 뿌리 작물을 스펀지나 뻣뻣한 솔로 잘 씻는 것이 좋습니다. 그런 다음 야채를 말려야합니다. 그런 다음 각 뿌리 작물에서 양쪽 끝을 잘라내고 섹션이 마를 때까지 기다려야합니다.

다음으로 준비된 뿌리 작물을 비닐 봉지에 넣고 공기를 빼서 묶습니다. 더 큰 안정성을 위해 첫 번째 패키지 위에 다른 패키지를 추가할 수 있습니다. 이렇게 준비된 야채는 용기에 담아 냉장고 하단 칸으로 보내집니다. 일정 시간이 지나면 봉투 내부에 응결이 형성되기 시작하지만 곧 사라집니다.

당근을 냉동실에 넣기 전에 씻어서 완전히 말려야 합니다. 그 후에 과일을 갈아서 어떤 모양으로든 자르거나 단순히 강판으로 비벼 먹는 것이 좋습니다. 보관을 위해 냉동실의 팔레트 크기에 맞는 용기를 선택하거나 일반 지퍼백을 선택하십시오.

그런 다음 채 썬 당근을 준비된 용기에 놓고 가방에서 공기를 빼낸 다음 조심스럽게 조밀하게 배치합니다. 다진 뿌리 작물은 냉동실에서 6개월 이상 보관할 수 있습니다.

수확한 작물은 그대로 방에 그대로 두지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 3-4주 후에 당근을 그냥 버려야 합니다. 뿌리 작물을 실온에서 유지하려면 분필이나 점토 모르타르로 코팅하는 것이 좋습니다.

필요한 치료법을 준비하려면 점토를 가져 와서 물로 희석하여 크림 같은 일관성을 유지해야합니다. 요리 후에는 야채를 교대로 덩어리로 낮추고 말리기 위해 놓은 다음 침대 아래와 같은 어두운 장소에 놓아야합니다.

또한 30% 분필 용액을 사용하여 당근을 살포합니다. 뿌리 작물 10kg을 처리할 때 분필 용액 100ml를 추가해야 합니다. 그 후, 전체 작물을 말려서 상자에 넣습니다. 그런 다음 야채에 모래를 뿌리고 용기를 서늘한 곳으로 보내 보관합니다.

로지아 또는 발코니는 수확한 작물의 안전을 보장하는 데 적합한 장소가 될 수 있습니다. 동시에 단열되지 않은 발코니와 단열 된 발코니 모두에서 뿌리 작물을 유지할 수 있습니다.

선택한 공간은 지하실에 대한 최상의 대안입니다. 야채를 더 잘 보관하려면 최적의 조건을 만드는 것이 중요합니다. 중요한 매개변수 중 하나는 원하는 온도를 유지하는 것입니다. +2도를 넘지 않아야 합니다.

뿌리를 신선하게 유지하려면 톱밥과 모래 또는 점토 모르타르에 내용물이 들어갈 수 있습니다.

단열되지 않은 발코니에 채소가 있는 경우, 채소를 덮어서 햇빛이나 먼지로부터 보호해야 하며, 채소를 먹고 싶어하는 새로부터도 보호해야 합니다. 이렇게하면 심한 추운 날씨가 시작될 때까지 수확 한 야채를 거의 거기에 보관할 수 있으며 그 후에 작물이 방으로 옮겨집니다.

그러나 발코니 나 로지아가 유약을 바르면 서리가 내린 날씨에도 야채를 여기에 저장할 수 있습니다.

일반적으로 식료품 저장실에서는 태양이 실제로 보이지 않고 빛이 거의 들어 가지 않기 때문에 공기 온도가 거실보다 낮습니다. 덕분에 작물은 방보다 여기에 더 잘 저장됩니다.

선반이 있으면 삼베를 깔고 야채를 쏟아냅니다. 작물을 보존하려면 점토로 처리하거나 분필 용액을 사용하는 것이 좋습니다.

선반 대신 수직으로 배열되고 모래가 뿌려진 상자를 사용할 수도 있습니다. 이것은 필요한 수준의 습도와 환기를 보장합니다.

이러한 방법과 저장 장소 외에도 작물을 보존하면 야채를 통조림으로 만들 수 있습니다. 당근으로 맵거나 매운 간식을 만들고, 피클하고, 토마토 소스 또는 식물성 기름으로 만들 수 있습니다. 일부 야채는 소스나 야채 주스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

많은 주부들은 모든 권장 사항을 따르더라도 작물이 여전히 악화되기 시작하므로 저장과 관련된 다양한 문제에 직면합니다.

• 수확 동결. 야채가 열린 발코니에 있으면 급격한 온도 변화로 인해 개별 표본이 얼어 붙을 수 있습니다. 온도가 영하 2-3도로 약간 떨어지면 뿌리 작물은 오래된 담요와 펠트로 단열되어야합니다. 심한 서리에서는 날씨가 좋아질 때까지 상자를 방으로 가져옵니다. 야채가 과열되지 않도록 오랫동안 따뜻하게 유지하는 것은 권장하지 않습니다.

• 발아. 이것은 머리에 남아있는 성장 지점 때문일 수 있습니다. 발아시 당근을 다시 잘라야합니다.

• 곰팡이의 모습. 작물을 정기적으로 검사하면 곰팡이가 생길 가능성이 줄어들지만, 이런 경우 썩은 표본을 제거하고 남은 뿌리 작물을 나무 재와 모래를 섞어 덮어야 합니다. 야채가 심하게 썩기 시작한 경우에는 분류하고 씻고 결함이있는 곳을 제거해야합니다. 다음으로 당근을 비벼서 가방에 넣고 추가 저장을 위해 냉동실로 보냅니다.

• 시든 뿌리의 모습. 이것은 방의 습도가 충분하지 않기 때문에 발생할 수 있습니다. 이를 방지하려면 두꺼운 천으로 용기를 덮는 것이 좋습니다. 또한 뿌리 작물을 집착 필름으로 감싸거나 물 양동이를 배열하면이 문제를 해결하는 데 도움이됩니다.