흡연을위한 톱밥은 무엇입니까?

톱밥은 흡연자에게 좋은 연료입니다. 목재 재료는 연기가 날 수 있으며 제품을 고온(약 400-800°C)으로 가열합니다. 다양한 제품을 흡연할 때 매우 가치가 있는 것은 이 속성입니다. 톱밥은 사용 가능한 나무에서 손으로 쉽게 준비 할 수 있습니다. 접시가 가능한 한 맛있고 향기롭고 매력적이도록 훈제 제품의 품종을 선택하는 것이 중요합니다.

흡연용 톱밥은 다른 유형의 연료보다 더 자주 사용됩니다. 쉽게 구할 수 있으며 직접 만들 수 있습니다. 속성은 모든 요구 사항을 완전히 충족합니다. 연기 발생기의 간단한 재료는 과일 또는 과일이 아닌 나무로 만들 수 있습니다. 더 인기있는 품종과 집에서 거의 사용되지 않는 품종이 있습니다.

그러나 다른 방법이 없으면 음식을 보호하기 위해 거즈로 포장해야합니다. 그러나 그러한 흡연의 질은 여전히 ​​매우 낮을 것입니다.

과일 나무는 모든 제품의 연기 처리와 관련이 있습니다. 톱밥은 많은 양의 에센셜 오일로 포화되어 있습니다. 이렇게 하면 흡연자 재료를 덜 사용할 수 있습니다. 동시에 프로세스 자체는 매우 빠르고 실질적으로 그을음이 없습니다. 과일 나무 연기는 달콤하고 매우 향이납니다. 이것은 훈제 제품의 맛을 크게 향상시킵니다.

가장 인기 있는 옵션과 그 기능을 고려하십시오.

• 사과나무. 물고기를 피우는 데 자주 사용됩니다. 결과적으로 맛은 달콤하고 냄새는 온화합니다. 나무는 제품에 황금색 코팅을 제공합니다. 체리와 오크 톱밥과 잘 어울립니다.

• 체리. 다양한 유형과 나무 종의 혼합물에서 구성 요소로 더 자주 사용됩니다. 체리 톱밥에서만 담배를 피우면 제품이 다소 구체적인 뒷맛을 얻을 수 있습니다. 너도밤나무, 참나무, 오리나무 연료와 성공적으로 결합되었습니다.

• 복숭아. 연료는 완제품에 완벽한 붉은 색조를 부여합니다. 과일 향은 요리를 가능한 한 흥미롭게 만듭니다. 복숭아 톱밥이 아몬드 뒷맛을 더한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 다른 유형의 물고기에 가장 자주 사용됩니다.

• 배. 훈제 후 제품은 매력적인 황금빛 노란색 색조를 얻습니다. 냄새는 항상 풍부하고 과일 향이납니다. 배 톱밥은 미식가를 매우 좋아합니다. 동시에 아마추어에게는 제품과의 조합이 종종 얻어지기 때문에 실험해 볼 가치가 있습니다.

• 살구. 남부 지역에서는 이러한 유형의 목재가 특히 훈제용으로 인기가 있습니다. 제품은 찜 후 기분 좋은 오렌지 브라운 색상으로 변합니다.살구 톱밥은 맛에 큰 영향을 미치며 뒷맛에 아몬드의 향을 더합니다.

거의 모든 과일 나무는 제품에 특별한 노란색 색조를줍니다. 더 많은 황금색을 원하면 톱밥에 약간의 잎사귀를 추가할 수 있습니다. 브론즈 색상은 알더와 체리를 혼합하여 얻을 수 있습니다.

꽤 흥미로운 것은 흡연에 자작 나무를 사용하는 것입니다. 나무를 사용하면 접시의 모든 자연적인 풍미를 향상시키고 향기를 향상시킬 수 있습니다. 그러나 일부 전문가들은 타르 함량 때문에 사용을 권장하지 않습니다. 약간의 쓴맛을 줄 수 있습니다. 또한 타르는 제품 표면에 침전됩니다.

밤나무와 포플러는 거의 사용되지 않습니다. 이것은 나쁜 특성 때문이 아니라 준비의 복잡성 때문입니다. 이러한 품종의 목재에는 건조에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. 그러나 원하는 습도의 재료를 사용할 때 흡연의 결과는 기쁘게 생각합니다.

흡연에는 여러 품종이 있습니다.

• 알더. 그러한 연료가 가장 자주 사용된다고 안전하게 말할 수 있습니다. 이 소재는 밝은 제품을 풍부한 노란색으로 쉽게 채색합니다. 앨더 톱밥은 약간 감지할 수 있는 냄새가 납니다. 알더는 냉담배에 더 적합하지만 일반적으로 다재다능합니다.

• 너도밤나무. 한 세대 이상의 흡연자들이 사용하는 고전적인 솔루션입니다. 너도밤나무 톱밥은 종종 알더와 결합됩니다. 이 경우 품종은 제품의 자연스러운 맛에 약간의 신맛과 떫은 맛을 더합니다.

• 오크. 모든 제품, 특히 생선의 맛을 변화시킬 수 있습니다. 섬세함과 부드러움 사이의 완벽한 균형을 얻을 수 있습니다.종종 체리, 사과와 함께 사용됩니다. 오크 자체는 동시에 제품을 진한 노란색 색조로 채색합니다.

• 단풍. 이 품종의 톱밥은 접시에 달콤한 느낌을 줍니다. 향이 더 자연스럽습니다. 흡연의 결과 표면에 황금 껍질이 형성됩니다.

활엽수는 무취의 연기를 생성합니다. 이 속성에는 장점이 있습니다. 첨가제는 일반적으로 혼합물에 첨가됩니다(예: 유칼립투스 가지 또는 포도 덩굴). 또한 흡연이 끝날 무렵 톱밥에 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 더 자주 불모의 품종은 민트, 베이 리프, 로즈마리 및 샐비어와 결합됩니다. 앨더와 오크 톱밥은 제품에 오렌지색 오버플로가있는 풍부한 노란색을 제공합니다. 그러나 제품의 더 황금빛 색조를 위해서는 단풍 나무와 린든이 적합합니다.

경험이 풍부한 흡연자와 세련된 맛을 좋아하는 사람들은 식품과 톱밥 목재의 호환성에 큰 관심을 기울입니다. 냉/온 훈연용 연료는 고품질이어야 합니다. 첫 번째 경우 제품은 약 +25°C의 온도에서 오랜 시간 동안 처리된다는 점에 유의해야 합니다. 뜨거운 훈연은 120°C에서 약 3-4시간이 걸립니다.

제품과 톱밥을 결합하는 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 돼지고기. 오크 연료는 냄새를 가능한 한 뚜렷하게 만들고 맛은 약간 시큼합니다. 고기의 경우 자작 나무, 단풍 나무 및 알더를 사용할 수 있습니다. 이러한 톱밥은 단맛의 맛을 줄 것입니다. 가벼운 떫은맛은 층층나무와 블랙손에 의해 제공됩니다. 돼지 고기를 훈제 할 때 다른 종류의 나무를 결합 할 수 있습니다.

• 살로. 그것은 모두 당신이 얻고자 하는 결과에 달려 있습니다. 라드는 처음에 흰색이므로 쉽게 얼룩이 질 것입니다. 자작 나무와 알더 - 고전적인 솔루션. 이러한 톱밥은 짙은 노란색 색조를 띠고 맛은 약간 달콤합니다. 모든 과일 종은 지방을 약간 노랗게 만듭니다. 붉은 나무는 황금색에 사용됩니다. 너도밤나무는 라드에 사용해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 맛이 씁쓸해집니다. 이것은 암석에 있는 단순당과 수지의 불행한 조합 때문입니다. 흡연이 끝날 무렵 신선한 주니퍼 가지를 사용할 수 있습니다. 이것은 맛을 더 즐겁고 풍부하게 만듭니다.

• 닭. 여기서 선택은 개인입니다. 치킨은 단단한 나무가 필요합니다. 가장 성공적인 흡연은 자작나무, 단풍나무, 오리나무 및 너도밤나무의 톱밥에서 발생합니다.

• 삶은 훈제 소시지. 훈제 시 참나무, 아카시아, 서어나무 등을 사용하면 풍부한 맛과 약간의 떫은맛을 느낄 수 있습니다.

• 고등어. 일반적으로 이러한 물고기를 처리할 때 쾌적한 황금색 또는 노란색 색조를 제공할 수 있는 연료가 사용됩니다. 정확한 선택은 개인 취향에 달려 있습니다. 따라서 노란색을 내기 위해서는 오리나무, 자작나무, 단풍나무, 너도밤나무를 사용해야 합니다. 황금 고등어는 마호가니에서 찐 때됩니다.

• 서양 자두. 과일과 말린 과일은 꽤 자주 훈제됩니다. 원하는 결과를 얻으려면 모든 과일 유형의 나무가 적합합니다.

어떤 톱밥에서도 담배를 피울 수 없다는 것을 이해해야합니다. 많은 사람들은 자작나무 껍질과 침엽수는 수지 함량이 높기 때문에 사용할 수 없다는 것을 알고 있습니다. 그러나 다른 뉘앙스가 있으며 무시하면 제품이 손상됩니다. 숙련 된 흡연자는 이러한 연료를 여러 가지 이유로 사용할 수 없다고 확신합니다.

• 톱밥의 높은 수분 함량. 이러한 연료는 매우 잘 연소되지 않으며 자주 꺼집니다. 이것은 품질이 좋지 않은 흡연 과정을 만들고 많은 문제를 일으킬 것입니다. 많은 증기와 함께 연기가 고르지 않게 생성됩니다.
• 톱밥이 너무 건조합니다. 칩은 짧은 시간에 타버릴 것입니다. 결과적으로 연기가 너무 적고 제품을 요리 할 시간이 없습니다. 이 경우 훈제실의 온도가 필요 이상으로 상승합니다. 고기나 생선을 요리할 때 지방이 빠져나가 연소가 가능합니다. 또한 건조한 톱밥은 적절한 습도 수준을 가진 것보다 훨씬 빨리 소모됩니다.
• 연료에 썩음이 있거나 곤충으로 인한 손상이 있으면 버릇없는 것으로 간주됩니다. 이러한 톱밥은 불쾌한 냄새가 나는 연기를 생성합니다. 결과적으로 접시의 맛과 향이 손상됩니다.

자신의 손으로 톱밥을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게 하려면 로그 또는 분기를 사용해야 합니다. 나무를 같은 조각으로 자른 다음 재료를 대패질하고 잘게 잘라야 합니다. 기술은 필요하지 않지만 여전히 안전 예방 조치를 준수할 가치가 있습니다. 마른 가지는 숲이나 정원에서 수집할 수 있습니다. 나무의 상태를 모니터링하기만 하면 됩니다. 집에서 살아있는 나무를 사용하는 것은 조금 더 어렵습니다. 습도가 높으면 처리가 약간 어렵습니다. 톱밥은 낮은 온도에서 연소되기 때문에 차가운 연기를 처리할 때만 사용할 수 있습니다.

절단을 위해 수동 또는 전기 원형 톱을 사용할 수 있습니다. 후자를 사용하면 더 빨리 작업할 수 있으므로 더 많은 연료를 준비할 수 있습니다. 그러나 특수 연삭기를 사용하는 것이 훨씬 더 효율적입니다. 이 장비를 사용하면 목재를 가능한 한 빠르고 간단하게 처리할 수 있습니다.

절단 후 완성된 톱밥은 깨끗한 물에 담가야 합니다. 몇 시간 후에 재료를 꺼내서 말릴 수 있습니다. 고품질 톱밥의 수분 함량은 50-70%입니다. 재료는 미리 준비할 수 있습니다. 톱밥은 통풍구가 있는 가방이나 용기에 보관하는 것이 편리합니다. 연료가 많으면 열린 상태에서도 보관할 수 있습니다. 사실, 지상이 아니라 아스팔트 또는 기타 표면에 있습니다. 장기간 보관하면 톱밥이 말라 버립니다. 이 경우 사용하기 전에 물을 뿌리기만 하면 됩니다.

톱밥을 직접 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 흡연자를 거의 사용하지 않는 경우 너무 많이 수확하지 마십시오. 연료는 말 그대로 1~2개월 전에 미리 만들어두는 것이 좋습니다.

이 질문에 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 많은 것은 흡연자의 유형에 달려 있습니다. 조리 시간과 처리 중인 제품을 모두 고려해야 합니다. 뜨거운 훈연의 경우 제품 1kg을 1시간 처리하려면 2줌 정도가 필요합니다. 원하는 온도를 유지하려면 30분마다 신선한 톱밥을 추가해야 합니다.

빠른 흡연은 가정에서 인기가 있습니다. 연료를 한 번 로드하거나 처리 중에 보고할 수 있습니다. 첫 번째 경우 제품 2kg을 2시간 동안 피우면 약 6-8줌의 톱밥이 필요합니다. 추가 로딩 방법을 적용하면 계산은 고온 훈제와 동일합니다.

냉찜질 과정은 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 따라서 하루에 최대 20kg의 제품을 처리하려면 약 한 통의 톱밥이 필요합니다.어떤 경우에는 소비량이 더 적지만 여전히 그러한 양을 염두에 둘 가치가 있습니다. 집에서 찬 흡연은 덜 인기가 있습니다.