할라피뇨 고추는 어떻게 생겼고 어떻게 자라나요?

할라피뇨는 멕시코 요리에서 가장 인기 있는 조미료 중 하나로, 전통 요리에 매운 맛과 독특한 향을 줍니다. 향신료는 핫 칠리 페퍼 그룹에 속합니다. 우리 기사에서는이 특이한 식물의 주요 특성과 특성에 대한 설명과 재배에 대한 권장 사항에 대해 자세히 설명합니다.

할라피뇨 고추는 멕시코가 원산지입니다. 그러나 이 문화는 미대륙 전역에 성공적으로 뿌리를 내리고 마침내 전 세계로 퍼졌습니다. Jalapeno는 멕시코 Veracruz 주의 Xalapa라는 작은 마을에서 이름을 따왔습니다. 바로 그곳에서 이 문화가 매우 풍부하게 자라고 있습니다. 사람들 사이에서 이 고추는 "Jalapeño 불량배"라고 불렸습니다. 이것은 다소 흥미로운 특징 때문입니다. 사실 입안의 쓴맛과 타는듯한 느낌은 제품을 섭취 한 직후가 아니라 일정 시간이 지난 후에야 나타납니다.

Jalapeno 고추는 100cm까지 자라는 중간 크기의 덤불 같은 식물처럼 보입니다. 줄기는 가지, 잎은 타원형. 꽃은 가볍습니다 : 흰색에서 회색 음영.다른 모든 고추와 달리 jalapenos는 5 ~ 9cm의 작은 과일 크기가 특징이며 성장기에는 한 식물에서 두껍고 수분이 많은 벽이있는 20-35 꼬투리를 수집 할 수 있습니다. 또한 후추는 작을수록 가치가 있습니다. 밝은 녹색의 익은 익은 과일이 가장 매운 것으로 간주됩니다. 너무 익은 고추는 색이 붉고 덜 맵기 때문에 생으로 사용하지 않습니다. 이러한 과일은 훈제되거나 엿듣습니다.

jalapeno는 고추 그룹에 속하지만 동시에 나머지 칠리와 눈에 띄는 차이가 있습니다. 따라서 Scoville 척도에 따르면 칠리 범주의 과일의 매운맛은 30-50,000 단위로 다양하고 멕시코 고추는 2.5-8,000 단위만 얻습니다. 동시에 과일과 씨앗 내부의 필름은 제품에 높은 매운맛을 부여합니다. 제거하면 할라피뇨의 맛이 더 부드러워집니다.

할라피뇨 고추에는 몇 가지 주요 품종이 있습니다. 초기 품종이 가장 인기가 있습니다.

• 에스피날테코. 이 고추는 뾰족한 모양을 취하는 꼬투리의 독특한 유형으로 구별됩니다.
• 모리타. 구소련 영토에서 가장 유명한 품종. 이 고추의 열매는 더 둥근 모양을 가지고 있습니다.
• 펠루도. 또 다른 고추는 꼬투리가 길쭉한 모양과 육즙이 많은 질감을 가지고 있습니다.

따뜻한 멕시코가 고추의 발상지라는 사실에도 불구하고 자연 및 기후 지역에서 재배하는 것이 가능합니다. 이것은 다소 소박한 식물이며 돌보는 규칙은 친숙한 피망을 재배하는 것과 크게 다르지 않습니다.

대부분의 경우 그들은 할라피뇨를 재배하는 종자 방법에 의존합니다. 정원사 및 정원사를위한 전문 상점에서 묘목을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 심기 재료 포장 비용은 40-60 루블을 초과하지 않습니다. 씨앗 심기는 특정 알고리즘에 따라 수행됩니다.

• 먼저 종자를 소독해야 합니다. 이를 위해 약 20-30분 동안 과망간산 칼륨의 옅은 용액에 보관합니다.
• 다음으로 씨앗이 발아됩니다. 이를 위해 며칠 동안 젖은 거즈에 넣고 따뜻한 곳에 둡니다. 4-5시간마다 스프레이 건에서 직물을 스프레이하여 건조를 방지해야 합니다. 열과 물의 영향으로 씨앗이 부풀어 오르기 시작합니다. 그 후에 묘목 용기로 옮길 수 있습니다.
• 할라피뇨 묘목을 키우려면 영양가 있고 배수가 잘 되는 토양이 필요합니다. 정원이나 꽃 작물을 위해 기성품 토양 혼합물을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
• 발아 된 씨앗은 기질에 1.5cm 묻혀 있으며,이 경우 곡물이 발아하지 않기 때문에 더 깊게 파낼 필요가 없습니다.
• 용기는 온실 효과를 만들기 위해 플라스틱 필름이나 유리로 덮여 있습니다. 이렇게 하면 발아 속도가 빨라집니다. 동시에 방송은 매일 40-60 분 동안 준비해야합니다.

일반적으로 첫 번째 새싹은 첫 주에 나타납니다. 이 기간 동안 발아하지 않은 씨앗은 버릴 수 있으며, 대부분 생존할 수 없습니다. 매운 향신료는 열과 빛을 매우 좋아하므로 남쪽 또는 남동쪽 창턱에서 자라서 초안으로부터 보호하는 것이 좋습니다. 관개는 규칙적이지만 적당해야 합니다.흙의 혼수상태가 마를 때 흙을 적시는 것이 가장 좋다. 열린 땅에 식물을 이식하는 것은 5 월 마지막 10 년과 6 월 상반기에 수행됩니다.

온실에서 할라피뇨를 재배하는 것이 가장 좋습니다. 콩나물이 15-18cm의 길이에 도달하자마자 수풀의 가지를 자극하기 위해 상단을 꼬집어 야합니다. 여름 내내 꽃이 피고 즙이 많은 과일이 형성됩니다. 무엇보다도 문화는 25-30도의 기온에서 자라고 발달합니다. 돌풍으로부터 보호되는 밝은 장소에 심어야합니다. 물은 적어도 일주일에 2-3 번 수행됩니다. 따뜻한 물을 사용하는 것이 좋습니다. 활발한 결실을 위해 식물에는 칼륨, 질소 및 인과 같은 미량 영양소가 필요합니다. 따라서 적어도 10-14일에 한 번 침대에는 부식산 칼륨 또는 과인산 염을 공급해야하며 제조업체의 지침에 따라 적용해야합니다.

결실이 끝나면 휴면기가 시작됩니다. 식물은 성장을 멈추고 잎을 흘리기 시작합니다. 이때 고추를 화분에 이식하여 집으로 옮길 수 있습니다. 바람직하게는 온도가 12-18도 이내로 유지되는 지하실이나 다른 서늘한 장소에 두십시오. 이 기간 동안 최고 드레싱이 중단되고 관개 빈도는 일주일에 한 번으로 줄어 듭니다. 봄이오고 식물이 성장기에 들어가 자마자 용기는 따뜻한 곳으로 옮겨지고 표준 급수 및 비료가 반환되고 봄이 끝나면 부시가 다시 열린 땅에 이식됩니다.

어떤 사람들은 할라피뇨를 집에서 기르는 것을 선호합니다. 이 경우 다음 조건을 준수해야 합니다.

• 고추의 쾌적한 온도를 23-25도 유지.
• 적절한 급수. 집에서 식물은 풍부한 물을 필요로하며 수분 결핍은 꽃의 변형을 유발하고 결실을 감소시킵니다. 이 경우 수돗물에 존재하는 염소가 할라피뇨의 발육에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 침전된 물을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 방송. 때때로 후추를 신선한 공기가 있는 곳으로 옮겨 공기를 쐬어야 합니다. 이것은 곰팡이 감염을 예방하는 데 중요합니다.
• 탑 드레싱. 개화기에는 1.5주에서 2주 간격으로 기성품 복합비료를 땅에 시비해야 합니다.
• 옮기다. 그들이 자라면서 덤불을 더 큰 화분에 이식해야합니다. 이러한 이식 후 새로운 싹의 성장을 활성화하기 위해 꼬집음이 수행됩니다.

고추는 상당히 좋은 면역력을 가지고 있습니다. 그러나 그는 때때로 곰팡이 감염에 직면합니다.. 가장 자주 검은 다리와 정점 부패의 영향을받습니다. 질병의 원인은 식물을 돌보는 규칙을 준수하지 않는 것입니다. 예를 들어 너무 풍부하고 빈번한 물을 뿌리면 뿌리가 썩습니다. 이러한 병리학의 치료를 위해 살균제가 성공적으로 사용되며 모든 단계에서 질병을 파괴 할 수 있습니다.

할라피뇨 해충에는 거미 진드기, 흰파리, 진딧물이 있습니다. 살충제는 그들에 대해 잘 작동합니다. 병변의 초기 단계에 있지만 곤충이 많지 않은 경우 민간 요법도 좋은 효과를 나타냅니다.

• 따라서 민들레 또는 마늘 팅크는 진딧물과 가루이에 대해 성공적으로 작동합니다. 치유 성분을 준비하려면 2 큰술을 섭취하십시오. 엘.주성분은 시원한 물을 부어 약 하루 동안 주장하십시오. 그런 다음 용액을 여과하고 손상된 부시에 스프레이 병을 뿌립니다.
• 거미 진드기에 대해 세탁 비누와 암모니아를 기본으로 한 구성이 좋은 효과를 나타냅니다. 1 리터의 물을 준비하려면 1 tbsp를 섭취하십시오. 엘. 비눗물과 암모니아, 식물을 저어 뿌립니다.

고추 덤불은 여름 내내 열매를 맺을 수 있습니다. 보통 그들은 녹색을 띠는 길이 5-6cm의 고추를 수집합니다. 과일이 붉게 변하기 시작하면 날카로움이 줄어들고 단맛이 나고 매운 맛이 사라집니다. 팁: 할라피뇨 주스는 피부 자극을 유발할 수 있으므로 수확 시 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

신선할 때 꼬투리는 냉장고, 지하실 또는 기타 서늘한 곳에 보관합니다. 나중에 사용하기 위해 멕시코 양념을 만들 계획이라면 얼리거나 말리면 됩니다. 말린 형태로 향신료를 으깨서 밀폐된 뚜껑이 있는 깡통에 보관합니다.

할라피뇨 고추는 요리에 어디에나 있습니다. 씻고, 말리고, 훈제하고, 겨울에 얼려 먹기도 하고, 아삭하게 씹히는 맛이 나도록 절인다. 매운 꼬투리는 모든 종류의 소스의 기본 구성 요소가되고 후추는 두 번째 고기, 야채, 생선 요리 및 간식에 추가됩니다. 그건 그렇고,이 제품의 고향에서는 할라피뇨, 토마토 및 감귤로 만든 청량 음료가 매우 유명합니다. 그건 그렇고,이 후추는 매우 특이한 용도를 가지고 있습니다. 많은 국가에서 과자를 사용합니다. 잼을 만들거나 초콜릿에 유약을 발라줍니다.

뜨거운 할라피뇨는 민간 요법에서 높이 평가됩니다. 이것은 유용한 마이크로 및 매크로 요소의 함량이 높기 때문입니다. 이 제품은 비타민 A, C, PP 및 그룹 B가 풍부합니다. Jalapeno는 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄, 아연, 나트륨, 칼슘 및 카로틴을 포함하는 미네랄의 진정한 식료품 저장실입니다. 이 구성은 인체에 강화 및 치유 효과가 있습니다. 후추는 항균, 방부제, 항바이러스제, 면역 조절제, 진통제 및 항우울제로 작용합니다. 대체 의학에서는 소화 과정을 자극하고 위장관의 병리를 제거하기 위해 종종 처방됩니다.

후추에는 혈액 순환을 활성화시키는 물질이 고농축되어 있습니다. 따라서 마스크 및 안티 셀룰 라이트 랩을 만들기 위해 미용 분야에서 널리 사용됩니다. 향신료를 기본으로 한 강장제와 로션은 모발 상태와 빠른 성장을 개선하는 데 널리 사용됩니다. jalapeno의 항균 특성으로 인해 땀에 젖은 발과 빠르게 싸우며이 멕시코 야채를 달인 일반 목욕을 권장합니다.

그러나 고추를 무분별하고 무분별하게 섭취하면 예상되는 치료효과가 아닌 정반대의 결과가 나타나 장기와 조직의 상태에 문제를 일으킬 수 있다는 점을 유념해야 한다. 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 화상, 찰과상 및 구강 점막의 완전성에 대한 기타 위반;
• 출혈 및 약화 된 잇몸;
• 편도선 및 편도선에 편도선염, 편도선염 및 기타 염증 과정의 존재;
• 급성기의 소화기 계통의 병리학, 위와 장 궤양, 대장염 및 위염;
• 비뇨기계 기능 장애;
• 알레르기 반응의 형태로 나타나는 제품에 대한 개인적인 편협의 존재.

또한 균열, 상처, 찰과상 및 기타 피부 손상이 있는 상태에서 이 후추로 화장용 마스크, 로션 및 강장제를 신체에 바르는 것은 허용되지 않는다는 점을 명심해야 합니다. 12세 미만의 어린이와 임산부, 수유부에게는 제품 사용을 권장하지 않습니다.