무를 보관하는 방법?

무는 일찍 익는 채소에 속하므로 5월 말이나 6월 초에 첫 수확이 가능하다. 그것은 가장 자주 음식에서 직접 섭취됩니다. 저장을 위해 7 월 또는 8 월에 얻은 두 번째 작물이 이미 사용되었습니다. 무를 잘 보관하기 위해서는 특정 조건을 준수하고 이에 적합한 품질과 특성을 지닌 품종을 선택하는 것이 중요합니다.

속성과 영양소의 손실을 최소화하면서 무를 장기간 보관하려면 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 준비 조치가 가장 중요한 것으로 간주됩니다.

우선, 당신은 제대로 수확해야합니다. 저장을위한 야채를 수확하기 전날 침대에 물을 잘주십시오. 저녁에 하는 것이 좋다. 다음날 아침에 수확을 시작할 수 있습니다.

처리를 단계별로 고려하십시오.

1. 가위를 사용하여 뿌리 자체에서 약 2-3cm 떨어진 곳에서 꼭대기를 자릅니다.. 나머지 채소에는 영양분과 수분이 한동안 저장되어 뿌리 작물에 영양을 공급하여 유통 기한을 연장합니다.뿌리 작물 끝에 있는 꼬리는 손상되지 않은 상태로 두어야 합니다. 시간이 지남에 따라 건조되지만 지금은 보호 기능을 수행합니다.
2. 꼭대기를 다듬은 후에는 뿌리 작물을 철저히 씻어야합니다. 따뜻한 물에서 (그러나 뜨겁지 않음).
3. 이제 야채에 땅이 없으므로 컬링할 수 있습니다. 이 준비 단계는 이전 단계보다 덜 중요하지 않습니다. 여기에서 썩거나 해충으로 손상된 뿌리 작물을 제거해야 하기 때문입니다.
4. 거부 된 야채에서 해충의 영향을받는 부분을 잘라낸 다음 먹을 수 있습니다. 썩은 뿌리는 버리는 것이 더 안전합니다. 썩거나 벌레가 있는 무를 창고로 보내는 것은 가장 큰 실수입니다. 사실 그러한 뿌리 작물은 오랫동안 거짓말을하지 않으며 썩음이나 해충을 처음에는 건강한 야채로 옮길 수도 있습니다.
5. 그 후에 야채를 완전히 말려야합니다.

이 양식에서는 보관을 위해 보낼 수 있습니다.

무가 미리 변질되지 않기 위해서는 반드시 지켜야 할 조건이 있다. 우선, 온도 체계를 관찰해야 합니다. 무를 보관할 때는 +2도에서 +4도 사이의 온도가 최적입니다. 온도를 엄격히 준수해야 합니다. 이 경우 야채는 10~14일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 야채를 더 오래 보관하고 싶다면 이미 냉동에 대해 생각해야합니다.

습기와 직사광선이 뿌리 작물의 저장 장소에 들어 가지 않아야합니다.

텃밭에서 따온 무를 보관하는 방법은 다양합니다. 그들은 집에서 사용하기 쉽습니다.

첫 번째이자 가장 일반적인 보관 방법은 냉장고입니다. 건식과 습식의 2가지 주요 방법이 있습니다. 그들 각각에는 고유 한 장점과 단점이 있습니다.

뿌리 작물을 건조 보관하는 방법을 선택한 경우 준비 단계에서 무를 씻는 것은 권장하지 않습니다. 뿌리 작물의 피부를 손상시키지 않으려 고 노력하면서 가능한 한 땅에서 말리고 청소하는 것으로 충분합니다.

건식 방식에서는 비닐 봉지가 가장 적합한 용기입니다. 무를 넣어야하지만 패키지 자체는 열어 두어야합니다. 이런 식으로 보관하면 가방 내부에 응결이 생길 수 있습니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 무는 종이 냅킨으로 옮겨집니다.

습식 저장은 뿌리 작물을 유리 용기로 옮기는 것을 포함합니다. 그들 각각에 2-3 큰술을 추가해야합니다. 엘. 끓인 물, 20도까지 냉각.

냉동은 장기 보관의 가장 좋은 방법으로 간주됩니다. 이 경우 뿌리 작물의 신선도를 오랫동안 유지하려면 다음을 수행해야합니다.

• 무를 깨끗이 씻고 말리십시오. 그런 다음 반이나 4분의 1로 자릅니다(원, 입방체 가능 - 모두 개인의 선호도에 따라 다름).
• 분해하다 깨끗한 비닐 봉지에이 상태의 야채;
• 치워 냉동실에.

집에서 냉동실에 보관하면 뿌리 작물을 2~3개월 보관할 수 있습니다. 그러나 무의 맛은 시간이 지남에 따라 변할 수 있습니다.따라서 달콤한 품종도 영하의 온도에서 오랜 시간 머물면 쓴맛이 나기 시작합니다.

장기 보관의 경우 숙성 기간이 늦은 품종이 가장 적합합니다. 이러한 품종에는 다음이 포함됩니다.

• "고드름";
• "운";
• "화산";
• "빨간 거인";
• "옥타브".

열린 땅과 온실 모두에서 이러한 종류의 무를 자랄 수 있습니다. 첫 번째 싹이 나타난 후에는 성장을주의 깊게 모니터링해야합니다. 미래의 작물은 직접 저장하기 위한 것이기 때문에 다양한 해충의 공격을 받지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그들이 나타나면 적시에 적절한 보호 치료를 수행해야합니다.

무를 너무 오래 보관하지 않으려면 제때 재배하여 수확하는 것이 중요합니다. 따라서 9 월에 우리나라의 많은 중부 및 남부 지역에서는 여전히 신선하게 먹을 수 있습니다.

저장용으로 심은 작물은 10월 상순의 숙성기에 맞춰 수확하여 보관해야 합니다. 모든 조건을 고려하면 2월까지 또는 봄이 시작될 때까지 신선한 무를 먹을 수 있습니다.

최상의 보존을 위해 다른 야채와 함께 같은 선반에 무를 얼리는 것이 좋습니다. 호박, 당근, 사탕무가 될 수 있습니다. 삶은 버섯과 냉동 버섯은 냉동실에서 최악의 이웃이 아닙니다.

맛과 다른 특성을 해치지 않고 무를 보존하려면 위에서 설명한 모든 규칙을 준수해야 합니다. 보관에 유리한 조건을 만드는 과정에서 유용한 팁과 트릭이 필요할 수 있습니다. 주요 내용을 살펴보겠습니다.

1. 뿌리 작물은 꼭지를 칼이나 가위로 자르고 손으로 찢지 않으면 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.. 이 경우 피부는 손상되지 않고 뿌리 작물을 부패 및 기타 불리한 요인으로부터 보호합니다.
2. 너무 익은 야채는 보관을 권장하지 않습니다., 처음에는 원하는 맛 특성을 충족하지 못할 수 있습니다.
3. 어떤 종류의 무도 매우 장기간(3개월 이상) 보관할 경우, 그러면 그 질감은 섬유질이 되고 맛은 쓰게 될 것입니다..
4. 얼기 전에 무를 갈지 않는 것이 좋습니다. 가장 좋은 방법은 뿌리 채소를 두 개 또는 네 부분으로 자르는 것입니다.
5. 소량으로 포장된 야채는 냉동 보관해야 합니다.. 처음에 하나의 큰 가방에 넣으면 겨울에는 샐러드에 적합한 양의 제품을 찢어야합니다.

모든 권장 사항을 따르면 겨울 내내 냉동 무를 사용할 수 있습니다. 물론 이 시간 동안 유용한 속성 중 일부를 잃게 되지만 중요한 것은 아닙니다.