사탕무를 언제 어떻게 수확합니까?

농업에서 수확은 가장 중요한 작업입니다. 노동의 결과, 날씨의 영향 및 심기 재료 선택이 가시화됩니다. 사탕무는 정원 및 밭 작물 중에서 마지막 장소에서 멀리 떨어져 있습니다. 야채는 비타민과 미네랄이 풍부하고 독특한 맛이 있습니다. 적절한 조건에서 잘 보관됩니다. 이 자료에서는 사탕무를 수확하는 방법과 조건을 고려하여 이 뿌리 작물에서 최대한의 양분을 절약할 수 있습니다.

비트가 익을 때 비타민과 설탕의 최고 농도에 도달합니다. 땅에 뿌리 작물이 더 이상 존재하는 것은 바람직하지 않습니다. 그것은 여전히 ​​​​더 ​​다양한 물질을 축적 할 수는 없지만 본질적으로 제공된 뿌리 작물에 상당한 변화가 발생할 수 있지만 더 많은 존재 또는 오히려 번식을 위해 독립적 인 준비를 시작할 것입니다. 실제로, 이를 위해서는 식물에 설탕과 미네랄이 공급되어야 합니다. 동시에 뿌리 작물 자체가 단단해지고 음식에 거의 부적합해집니다.

덜 익은 비트를 수확하는 것도 바람직하지 않습니다. 그러한 야채는 아직 그들의 맛을 충분히 보여줄 만큼의 설탕을 얻지 못했습니다.또한, 덜 익은 뿌리 작물의 껍질은 여전히 ​​​​너무 얇으며 야채가 필요한 수분을 잃어 버리기 때문에 겨울까지 그러한 작물을 유지하기가 어려울 것입니다.

최적의 수확 시간에 대한 가장 신뢰할 수 있는 지표 중 하나는 썰매를 건조하는 것입니다. 일반적으로 잎이 노랗게 마르기 시작한 사탕무는 수확 준비가되었습니다. 그러나 자연에서 흔히 그렇듯이 이 지표는 보편적이지 않습니다. 날씨에 따라 잎이 조금 일찍 노랗게 변할 수 있습니다.

구입 한 종자 패키지에 표시된 숙성 시간을 잊지 마십시오. 품종에 따라 약간 다를 수 있습니다. 따라서 초기 숙성 사탕무는 80-110일 심기에서 자랍니다. 따라서 심기 재료를 구입할 때 해당 지역의 사탕무가 수확 및 저장 준비가 될 때까지 익을 시간이 있는지 여부를 미리 알 수 있습니다.

이미 언급했듯이 덜 익은 사탕무 수집은 바람직하지 않으며 맛있고 건강하지 않으며 더 나쁘게 저장됩니다. 품종이 지역과 일치하지 않는 경우 숙성 시기가 이 지역의 생육기 특성과 일치하지 않을 수 있습니다. 그러나 육종가의 고된 작업으로 인해 다양한 성장기에 적합한 다양한 품종을 생산할 수 있었습니다.

따라서 모스크바 지역과 레닌 그라드 지역에서는 늦게 익는 품종도 표준으로 익을 수 있으며 그 중 가장 일반적인 대표자는 Commander 품종입니다. 중앙 러시아의 거의 모든 곳에서 뿌리 작물의 중간 품종이 완벽하게 익으며 그 중 실린더 품종이 가장 인기가 있습니다.

우랄에서는 보르도와 같은 중간 정도의 붉은 사탕무가 주로 재배됩니다. 시베리아의 일부 지역에서는 중간 숙성 테이블 비트도 익을 수 있지만 여전히 일찍 익는 품종은 이른 서리로 인해 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

또 다른 기준은 뿌리 작물의 크기일 수 있습니다. 이 품종에 대해 선언된 크기에 도달한 경우 일반적으로 더 이상 땅에 머무르는 것은 바람직하지 않습니다. 그는 더 이상 없을 것이지만 과식하고 모든 자질을 잃습니다.

또한 뿌리 작물의 표면에 성장이 나타날 때 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 이는 축적이 완료되었음을 나타내는 설탕 침전의 표시입니다.

예상 수확 시기가 다가오면 뿌리 작물을 한두 개 파내어 외적으로 뿐만 아니라 맛도 주의 깊게 살펴보아야 합니다.

따라서 우리는 수확 및 저장을 위한 사탕무 작물의 준비 상태를 특징짓는 몇 가지 주요 기준을 나열할 수 있습니다.

• 정상 상태;
• 루트 상태;
• 최적의 루트 크기;
• 뿌리 작물의 성장 모습.

소위 조기 또는 조기 숙성 품종은 가장 짧은 숙성 기간이 다릅니다. 5월 상륙이 가능한 일부 지역에서는 이르면 7월부터 수거가 시작될 수 있다. 이 품종은 또한 유럽 러시아 또는 시베리아 북부와 같이 성장기가 짧은 지역에도 적합합니다. 일반적으로 8 월에 그러한 사탕무는 이미 수확되어야합니다.이 그룹의 일반적인 품종 중 하나는 "Boyarynya"입니다.

사탕무를 더 잘 저장하려면 여러 조건을 충족해야 합니다. 이미 언급했듯이 작물은 최적의 시간에 정원에서 수확해야 비트 품종에 따라 심는 시간부터 숙성 시간을 계산해야 합니다. 이렇게 하면 다가오는 수확의 달을 결정할 수 있습니다.

대략적인 숙성 날짜를 알면 뿌리 작물과 꼭대기의 상태에 따라 수확 시기를 조정할 필요가 있습니다. 대략적인 시간을 결정한 후에는 침대에 급수를 중단하고 토양이 완전히 마를 때까지 최소 2주를 기다려야 합니다. 이 기간 동안 비가 내리지 않으면 습기가 많은 뿌리 작물이 가을에 과도한 수분을 얻을 수 있고 저장이 더 나빠질 수 있기 때문에 좋습니다.

서리가 작물에 영향을 미치지 않도록 해야 합니다. 예측에 0 ° 미만의 온도 하락에 대한 메시지가 나타나면 최적의 수확 시간을 잊어 버려야하며 냉동 비트는 저장할 수 없으며 저장되지 않습니다.

물론 후기 품종은 긴 생육기간으로 인해 맛이 가장 좋고 유통기한이 가장 길지만, 재배는 우리나라 남부지방에서만 가능하다.

숙성의 모든 징후가 나타나면 비트를 수확해야 합니다. 이미 언급했듯이 이를 위해서는 물을 중지하고 일기 예보를 확인하여 토양이 마를 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 수분이 최소 2주 동안 오지 않는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 토양이 더 부서지기 쉬워 흙 덩어리가 거의 또는 전혀 없는 정원에서 사탕무를 제거할 수 있습니다. 과일의 흙 잔여물은 수분을 흡수하고 겨울에 지하실에 잠기므로 저장 수명을 심각하게 단축시킬 수 있습니다.

익은 비트를 파내는 기술은 간단합니다. 삽이나 갈퀴로 뿌리 작물을 파낸 다음 꼭대기를 잡고 땅에서 뽑아야합니다. 이 경우 각별히 주의해야 합니다. 손상이 있으면 뿌리가 썩고 근처에 보관된 건강한 표본이 감염될 수 있습니다.

사탕무를 땅에서 꺼낸 후에는 물론 비가 예상되지 않는 한 정원에서 약간 말려야 합니다. 그 후에는 꼭대기를 다듬기 시작할 수 있습니다. 날카로운 칼, 가위 또는 큰 가위로 이것을하십시오. 뿌리 아래에서 잎을 자르는 것은 권장하지 않으며 약 1cm 길이의 꼭대기에서 대마를 남겨 두는 것이 좋습니다. 걸레를 사용하거나 장갑을 끼고 마른 뿌리를 오른손으로 제거하고 흙을 붙입니다. 주요 뿌리의 말린 끝 부분도 잘라야합니다.

조건에 따라 1시간 30분에서 2시간 만에 정원에서 사탕무를 채집할 수 있습니다. 그러나 이것은 저장 전의 마지막 작업이 아닙니다. 바람이 잘 통하는 곳, 직사광선이 없는 곳, 캐노피 아래 또는 헛간에서 날씨가 허락하는 한 1~2주 정도 말리면 유용할 것입니다.

사탕무 작물을 닫힌 지하실에 보관하는 것이 바람직합니다. 적절한 배열로 수확된 작물은 봄까지 그리고 심지어 다음 수확까지 사용할 수 있는 모든 기회가 있습니다. 저장을 위해 야채를 저장하기 전에 지하실을 철저히 청소하고 말려야 합니다. 필요한 경우 건물은 해충과 설치류로부터 사전 처리되어야 합니다.

저장을 위해 작물을 놓을 때 야채가 준비되었는지 확인해야합니다. 꼭대기의 껍질, 뿌리 및 그루터기는 말라야합니다. 뿌리 작물을 놓기 전에 주의 깊게 다시 검사하고 모든 의심스러운 표본을 폐기 또는 조기 소비를 위해 따로 보관하는 것이 유용합니다.

여러 가지 방법으로 사탕무를 저장할 수 있습니다.

• 비닐 봉지에;
• 플라스틱 상자에;
• 벌크 또는 "설탕"백으로 특별히 배치 된 구획;
• 감자 무리 위에 무리.

각 방법에는 지지자가 있습니다. 어쨌든 뿌리 작물을 서로 직접 접촉하지 않도록 격리해야합니다. 이렇게하려면 마른 모래, 재, 톱밥 또는 소금으로 야채를 뿌리는 것이 좋습니다. 이러한 모든 물질은 개별 뿌리 작물을 완벽하게 분리할 뿐만 아니라 과도한 수분을 흡수할 수 있습니다.

그러나 예를 들어 감자와 달리 사탕무는 지하실이 너무 건조하면 맛과 표현을 매우 빨리 잃을 수 있습니다. 뿌리 작물의 구조는 비교적 높은 습도가 필요한 구조입니다. 이것이 오늘날 감자 위에 사탕무를 저장하는 것이 가장 바람직한 것으로 여겨지는 이유입니다.

늦게 익는 품종의 뿌리 작물은 유통 기한이 가장 길지만 이미 언급했듯이 국가의 최남단 지역에서만 수확물을 저장할 수 있습니다. 겨울 동안 미성숙한 뿌리 작물을 놓는 것은 바람직하지 않으며, 얇은 피부는 건조한 표면을 제공할 수 없어 풍부한 흡수와 부패를 유발하는 미생물총의 발달로 이어질 것입니다.

조기수확품종을 봄까지 보관하는 것은 쉽지 않은데, 조기수확으로 인해 유통기한을 1.5~2개월 늘려야 하기 때문이다. 게다가, 과일의 상대적으로 작은 크기와 초기 익은 사탕무의 피부 특성을 고려할 필요가 있습니다. 일반적으로 중숙 및 후기 숙성보다 얇습니다.

도시 아파트에 본격적인 지하실이 없을 때 표현과 맛의 손실없이 작물의 동일한 장기 저장을 보장하는 것도 쉽지 않습니다. 그러나이 경우 작물의 일부를 꽤 성공적으로 저장할 수 있습니다. 냉장고의 야채 칸에 보관하려면 사탕무를 비닐 봉지에 넣는 것이 가장 좋습니다. 한 달 이상 이런 방식으로 뿌리 작물을 저장하는 것은 불가능하다는 것을 기억해야 합니다.

얼마 동안 작물은 재, 톱밥 또는 모래를 뿌린 상자의 단열 발코니 또는 로지아에 보관할 수 있습니다. 서리가 충분히 강한 곳에서는 이 방법이 완전히 효과가 없다는 것이 분명합니다.

뿌리 작물을 서로 분리하는 문제는 널리 사용되는 저장 방법 중 하나로 완벽하게 해결됩니다. 사탕무는 점토 용액에 담근다. 준비하기 쉽습니다. 이를 위해 점토를 물로 희석하고 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻을 때까지 저어줍니다.과망간산칼륨을 용액에 첨가할 수 있습니다. 덩어리가 균질 해지면 저장을 위해 준비된 뿌리 작물을 그 안에 담그고 꼭대기에서 뿌리 또는 대마의 "꼬리"로 고정합니다. 그런 다음 준비되고 깨끗하고 건조한 표면에 펼쳐서 말립니다.

형성된 점토 껍질에 균열이 나타나면 사탕무를 놓을 준비가 된 것입니다. 이 방법으로 준비된 사탕무는 재 또는 톱밥을 뿌린 플라스틱 또는 나무 상자 행에 저장할 수 있습니다. 필요한 경우 찰흙을 치지 않고 사탕무를 섭취합니다.