자른 호박은 어떻게 보관하나요?

호박은 초가을에 익기 때문에 마침내 과일 고유의 맛을 얻을 수 있습니다. 결점 없이 육즙이 많고 달콤해야 합니다. 정원사 또는 여름 거주자는 마침내 과일이 수확할 준비가 되었는지 여부를 결정합니다. 그러나 100제곱미터에서 수백 킬로그램의 과일을 얻을 수 있으므로 봄까지 보관해야합니다.

호박은 맑고 화창한 날에 수확됩니다. 장마가 다가오면 과일 수집을 연기하지 않는 것이 좋습니다. 또한 날씨가 아침에 서리로 위협 할 때 수확을 지연시키지 마십시오. 그렇지 않으면 작물이 손실 될 수 있습니다. 과일은 동결을 용납하지 않습니다. 어떤 이유로 전체 호박을 모을 수없고 일부 과일이 계속 익으면 폴리에틸렌을 사용하십시오. 찬 바람과 가능한 비로부터 과일을 보호합니다.

빗속에서 과일을 수확하는 것은 추가 강수로부터의 보호를 동반해야 합니다. 완전히 건조되어야 합니다. 모든 수분은 약 반 달 안에 껍질과 표면층에서 완전히 증발합니다. 호박은 연속적으로 위치해서는 안 됩니다. 환기를 위해 과일 사이에 최소 몇 센티미터를 유지하는 것이 좋습니다. 숙성은 과일 표면을 두드리는 귀머거리에 의해 결정됩니다. 이는 껍질이 단단해짐을 나타냅니다. 줄기는 완전히 건조되어야 합니다.

둘 중 하나 또는 다른 조건이 충족되지 않으면 덜 익은 과일을 정원에서 제거 할 수 없습니다. 충분히 맛있지 않고 오랫동안 거짓말을하지 않습니다. 과일에서 줄기를 제거할 수 없습니다. 그렇지 않으면 호박이 조기에 썩을 수 있습니다. 줄기를 제거하면 과일 펄프에서 매우 빠르게 발달하는 곰팡이와 미생물의 길을 열 수 있기 때문입니다. 호박은 옆에서 잡아서 들고 다니는 것이 아니라 줄기를 잡아서 떼면 됩니다.

표준 보관 온도는 +28보다 높지 않습니다. 몇 도의 열에서 지하실에 호박을 저장할 수 있습니다. 수확량이 많으면 미리 지하실에 선반을 설치하는 것이 좋습니다. 과일을 오랫동안 쌓아 둘 수 없습니다.

호박 과일을 보관하기 전에주의 깊게 검사하십시오. 그들은 곰팡이와 부패의 흔적이 없이 신선하고 건조해야 합니다(표면에서). 그럼에도 불구하고 이런 일이 발생하면 손상된 과일을 자르고 병원성 미생물의 영향을받을 시간이없는 것은 분리하여 냉장고 또는 냉동고에 숨 깁니다. 건조함과 시원함 외에도 곰팡이가 태아를 공격하지 않도록 어둠은 예방 역할을합니다. 호박은 밝은 곳에서 보관해서는 안됩니다.

잘라서 껍질을 벗긴 호박은 단기간 보관할 수 있습니다. 냉장고의 경우 냉장고의 경우 - 생성된 서리(동결)에 따라 - 일주일에서 한 달까지 3일을 넘지 않습니다. 모든 제품의 보존은 van't Hoff 원칙을 기반으로 합니다. 제품의 온도를 섭씨 10도 올리면 부패가 약 2.25배 빨라집니다.

호박 조각, 껍질을 벗기거나 그 안에 넣은 조각은 특정 조건에서 같은 기간 동안 보존 될 수 있습니다. 냉장고가 플러스 3-5의 온도를 제공하지 않고 +1 또는 0 (일부 모델은 마이너스 1-3을 제공 할 수 있음)의 온도를 제공하면 미생물의 활동 인 곰팡이 및 곰팡이의 발달이 급격히 억제됩니다.

자른 호박은 최대 10-12일 동안 누워있을 수 있지만 그 이상은 아닙니다. 용기나 가방에 잘 포장해야 합니다. 그렇지 않으면 포장을 통해 침투한 다른 제품의 냄새가 호박의 맛을 망칠 수 있습니다. 냉장고에 장기간 보관할 때 +5 이상의 온도는 허용되지 않습니다.

냉동실의 온도는 -15도 이하입니다. -15에서 자른 호박은 최대 3주 동안 지속되지만 해동 후에는 신선해 보이지 않습니다. 과다 노출 호박은 다른 야채와 채소가 추가되는 파이와 같은 요리에만 적합합니다. 냉동실에서 마이너스 25-30을 자유롭게 내놓으면 호박을 40-50 일 동안 저장할 수 있습니다. 그런 냉동 제품을 사용하는 것을 망설이지 마십시오. 호박도 폴리에틸렌이나 셀로판에 싸서 보관합니다.

과일이 큰 치수를 얻었고 냉장고 나 냉동고에 맞지 않으면 잘립니다. 호박 가공은 다음과 같이 수행됩니다.

• 무게가 약 10-20kg인 큰 과일을 10개로 거의 같은 부분으로 자릅니다.
• 펄프와 씨앗이 제거됩니다. 그러나 씨만 빼낼 수 있습니다.
• 과일 조각을 전자레인지에 차례로 넣고 2분 동안 유지합니다. 이렇게 하면 피부가 쉽게 벗겨집니다.
• 가공 후 남은 것(탄력 있는 육즙 호박 펄프)은 비닐 봉지에 포장됩니다. 제품이 냉장 또는 냉동되어 있습니다.

개봉한 호박은 실온에 보관하면 안됩니다. 닫아도 다음 날 썩고, 3일이 지나면 곰팡이가 돋기 시작하여 포자가 공중으로 날아갑니다. 전체 과일만 발코니에 보관할 수 있습니다. 직사광선으로부터 보호하십시오. 강판에 다진 호박을 실온에서 또는 여름에 열린 발코니에 보관하는 것은 허용되지 않습니다.

겨울을 포함하여 지하실에 자른 호박을 보관하는 것은 용납되지 않습니다. 설치류와 곤충이 완전히 없어도 안전이 보장되지는 않습니다. 공기 중에 날아다니는 곰팡이 및 곰팡이 포자는 3-4일 안에 그것을 망칠 것입니다. 전체 과일만 지하실에 저장됩니다. 장기적으로 수확된 작물 품종의 안전성 측면에서 다음 품종으로 대표됩니다.

• "거대한";
• "100파운드";
• "Gribovskaya 겨울";
• "아몬드";
• "즈다나";
• "국가";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "헤르손";
• "체세포";
• "폴리아닌";
• "주근깨";
• "슬라부타";
• "주노";
• "길레아";
• "부시 오렌지".

다른 품종의 유통 기한은 크게 다를 수 있습니다. 열매는 크고 단단한 껍질을 가지고 있어야 합니다. 이러한 과일의 과육은 밀도가 높아 냉장고에 넣기 전에 조각으로 자르기가 어렵습니다. 이러한 품종은 종종 전체 형태로 지하실에 저장됩니다.

식료품 저장실, 주방, 거실과 같은 주거 조건은 어디에서나 동일합니다. 호박이 겨울에 열린 발코니에서 얼어 붙더라도 열보다 훨씬 오래 유지되며 일반적인 조건은 로지아 또는 복도의 조건과 일치합니다. 과일을 열면 안됩니다. 그렇지 않으면 일주일 안에 손상된 (및 자른) 호박에서 썩음 만 남습니다.

새해 전 플러스 6-28의 온도에서 개봉하지 않은 호박에 대한 일반 용어. 아직 먹지 않은 과일 중 일부가 눈에 띄게 오래 지속되었다면 가능한 한 빨리 먹도록 하십시오. 개봉하고 자른 호박은 깊은 동결(영하 수십도)에도 두 달 이상 지속되지 않을 것입니다. 먹기 불편할 정도의 상태가 되지 않도록 하십시오.