딜과 회향의 차이점은 무엇입니까?

지금까지 회향은 같은 딜이라는 의견이 있습니다. 그러나 이것은 큰 오해이며 요리와 의학에서 서로 다른 방식으로 사용되는 두 가지 유형의 채소입니다.

이 오해에 대한 부분적인 이유는 회향의 또 다른 이름이었습니다 - 딜 약국 또는 딜 Voloshsky. 일반적으로 외형 적으로는 서로 매우 유사합니다. 그럼에도 불구하고 차이점이 있으며 때로는 한 눈에 봐도 쉽게 알아차릴 수 있습니다. 아래에서 논의될 이 두 향신료의 차이점에 관한 것입니다.

이 두 가지 유형의 녹지의 가장 분명한 시각적 차이점은 다음과 같은 점에 있습니다.

• 회향은 높이가 2.5미터까지 자라지만 딜의 최대 높이는 1.5미터에 불과합니다.
• 회향 줄기는 두껍고 매끄럽고 녹색이며 똑바로 서 있습니다. 두 번째 잔디에서 그들은 얇고 위쪽으로 구부러져 있으며 가지가 있으며 무광택 또는 왁스 코팅이 된 짙은 녹색입니다.
• 딜 잎은 다른 허브의 상부, 하부에 집중되어 있습니다. 딜은 줄기 아래쪽에서 자라는 잎자루에 잎자루가 없습니다.
• 두 허브의 꽃은 동일합니다. 그들은 작고 노란색이며 친숙한 우산에 수집됩니다. 첫 번째 식물에서는 직경이 약 20cm인 거의 완벽한 원형입니다.딜에서 우산은 약간 평평하고 위쪽으로 향하며 지름은 최대 15cm입니다.
• 딜 줄기는 속이 비어 있고 회향은 그렇지 않습니다.
• 잔디가 2년 동안 자라고 있다면 회향입니다. 딜은 일년생 식물입니다.
• 딜은 완전히 허브처럼 보이지만 회향은 땅에서 볼 수 있는 흰색 과일로 변하는 줄기를 가지고 있습니다. 간단히 말해서 첫 번째는 태아가 없고 두 번째는 하얗고 큽니다.
• 딜은 토양에 심하게 묻혀 있는 단단하고 작고 곧은 뿌리를 가지고 있습니다. 그에 반해 그의 형은 아주 살찐 상대의 주인이다.

제약 딜에서 씨앗은 길고 일반적인 유사체에서는 작고 상대적으로 짧습니다. 첫 번째 것은 방대하고 구조상 늑골이 있으며 잘 알려진 딜에서는 평평합니다. 회향 씨앗은 길이가 약 5-6mm이고 딜은 거의 3mm를 초과하지 않습니다. 첫 번째 식물에서 씨앗의 에센셜 오일 농도는 최대 6%로 상당히 높은 것으로 간주됩니다. 이 때문에 일부 향수, 치약 제조에 사용됩니다. 딜 향의 일부는 종자에 들어 있는 D-카르본(암 세포의 발달을 억제하는 특수 에센셜 오일)의 함량 때문입니다.

딜 씨앗의 달인은 임산부가 붓기와 싸우고 혈압을 낮추는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 일부는 으깬 씨앗을 접시에 소금으로 대체하기도 합니다. 명명 된 달인은 또한 여성의 중독 기간을 촉진합니다. 일부 미용사들은 딜과 그 씨앗을 주입하면 몸이 젊어지는 데 도움이 된다고 믿습니다. 그들의 의견으로는 결과가 즉시 피부에 반영됩니다. 검버섯이 창백해지고 외관이 개선됩니다.딜 씨앗은 남성의 효능을 향상시키고 육체 노동의 측면에서 지구력을 증가시키는 최음제로 간주됩니다. 때때로 그들은 치즈, 무가당 파이에 첨가됩니다. 회향 씨앗은 구취를 없애기 위해 씹어 먹습니다. 주제에서 조금 벗어나서 회향 과일도 같은 목적으로 씹는다는 점에 주목하고 싶습니다. 언급 된 식물의 씨앗에서 달인은 식욕을 개선하는 데 도움이되며 일반적으로 소화 과정에 다소 유리한 영향을 미칩니다.

회향과 딜의 몇 가지 주요 특성을 자세히 살펴보겠습니다.

허브는 화학 성분이 다릅니다. 이 때문에 인체에 미치는 영향과 적용이 다릅니다. 첫 번째 식물의 구성에는 에센셜 오일, 식물성 스테롤, 아미노산이 포함됩니다. 미네랄(구리, 칼슘, 철)도 여기에서 발견됩니다. 식물에는 또한 많은 비타민(K, E, A, B, C 및 D)이 포함되어 있습니다.

또 다른 허브(딜)에는 엽산, 미네랄(칼륨, 칼슘 및 철), 에센셜 오일이 포함됩니다. 비타민(B1, B2, P, C, PP)과 플라보노이드도 포함되어 있습니다. 다량의 에센셜 오일, 비타민 및 미량 원소로 인해 이러한 식물의 달인을 단독으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 반드시 의사와 상의하십시오.

아마도 두 허브의 차이를 최대한으로 보여주는 것은 냄새와 맛일 것입니다. 회향은 맵고 자극적인 아니스 같은 향이 있습니다. 민트와 타라곤의 노트가 있습니다. 약간 쓴맛도 납니다. 다른 허브에서는 냄새가 덜 날카롭고 친숙합니다.어떤 사람들은 그것을 달콤하다고 생각합니다.

회향은 호열성 식물이며 딜은 추운 날씨를 두려워하지 않습니다. 첫 번째는 초여름에 심고 두 번째는 봄에 심습니다. 또한 회향은 몇 달 동안 자라는 반면 다른 향신료는 파종 후 거의 일주일 안에 사용할 수 있습니다. 정원사는 재배하는 동안 회향이 딜보다 더 많은 노력을 필요로 한다는 점에 주목합니다. 이 작물의 미래 성장 현장의 토양에는 많은 석회가 포함되어야 합니다. 규칙적이고 길고 풍부한 관수는 의무 사항입니다. 식물은 또한 주기적인 경사가 필요합니다. 야외에서의 고온성으로 인해 따뜻한 지역에서만 자랍니다.

그러나 예를 들어, 중앙 러시아에서는 종종 온실에서만 자랄 수 있습니다. 동료는 소박합니다. 그것은 다른 작물 사이에서 잘 자랍니다. 딜은 사이트에 너무 많은 공간을 할당할 필요가 없습니다. 한파를 잘 견디며 그늘진 곳에서도 자랍니다. 수확은 큰 노력 없이 계절에 여러 번 수확할 수 있습니다. 그러나 그것은 또한 좋고 풍부한 물을 필요로 합니다.

분명히 두 가지 유형의 채소에는 많은 양의 영양소가 포함되어 있으므로 널리 사용됩니다. 회향의 거의 모든 부분은 위장관 질환, 눈 문제, 호흡기 질환 및 콜레스테롤 수치가 높은 경우에 사용됩니다. 허브는 또한 담낭, 비뇨생식기 계통의 장애, 여드름 및 발진에도 도움이 됩니다.부분적으로 대사 장애를 회복할 수 있습니다. 딜은 강화 효과로 사용됩니다. 특히, 심혈관, 신경계 및 비뇨생식기 계통의 장애에 사용됩니다. 허브는 메스꺼움, 팽만감, 헛배 부름의 증상을 완화합니다. 회향의 뿌리 줄기는 먹을 수 있지만 딜은 먹지 않습니다.

회향과 딜은 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 후자는 종종 국내 영토의 요리뿐만 아니라 대부분의 국가에서 없어서는 안될 부분입니다. 그것은 음식에 마지막으로 첨가하는 것이 가장 좋으며 맛을 향상시키고 "신선함"을 줍니다. 딜은 거의 항상 조림 야채, 고기 요리, 수프 및 국물에 첨가됩니다. 종종 다양한 치즈(예: 코티지 치즈 및 가공)와 함께 제공됩니다. 그것은 보존 및 산세에 사용됩니다. 좋은 향미제입니다(예: 버터). 거의 항상 신선한 야채 샐러드에 사용되며 딜 애호가와 팬은 거의 매일 먹습니다.

회향은 또한 고기와 생선 요리에 넣어 음식을 담그고 보존하는 데 사용됩니다. 그러나 이와 관련하여 사용 범위는 약간 더 큽니다. 잔디는 소세지, 훈제 고기 및 치즈, 밀가루 제품에 추가됩니다. 이 향신료는 달콤한 집에서 만든 음료(콩포트, 차, 과일 음료)와 잘 어울립니다. 또한 일부 알코올 칵테일에 첨가됩니다.

물론 샐러드와 각종 소스와 드레싱에 주재료이자 장식으로도 사용됩니다. 식당에서 회향 요리가 다른 품목보다 비싸다는 것을 알 수 있습니다. 이것은 재배가 기후와 날씨에 대한 식물의 기발함뿐만 아니라 큰 힘이 필요하다는 사실 때문입니다.

아기의 배앓이 증상을 완화시키는 유명한 딜워터는 일반 딜이 아닌 회향 열매를 주입하여 만듭니다. 그러나 집에서 준비한 팅크는 약국에서 판매하는 것과 다르다는 것을 기억해야 합니다. "딜 워터"생산자는 공장 기술을 사용하므로 집에서 준비한 것보다 더 높은 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

결론적으로 회향이 딜보다 더 많은 영양소를 함유하고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것은 의학에서 특히 중요합니다. 요리와 관련하여 딜은 두 번째 허브로 쉽게 대체됩니다. 그러나 반대로 하지 않는 것이 좋습니다. 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.