포도 분쇄기에 관한 모든 것

포도주 양조는 포도 재배에서 시작하여 훌륭한 음료가 숙성되는 것으로 끝나는 아름답지만 복잡한 과정입니다. 작물 가공의 중간 단계 중 하나는 클러스터를 분쇄하는 것입니다. 처음에 이것은 손으로, 또는 오히려 "발에" 수행된 다음 수세기에 걸쳐 일련의 개선을 거친 최초의 기계 장치가 발명되었습니다.

분쇄기의 목적은 열매에서 주스를 짜서 씨앗, 빗, 오일 케이크를 분리하는 것입니다. 와인 포도 재배에 종사하는 농장에서는 필수 불가결합니다. 장치의 특징은 작업 샤프트 사이에 간격이 있다는 것입니다. 이 기술을 사용하면 손상된 씨앗이 와인에 불쾌한 쓴맛을 주어 품질과 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 씨앗을 부수지 않고 덩어리를 부술 수 있습니다.

디자인 장치는 너무 간단하여 자신의 손으로 할 수 있습니다. 포도는 수용 호퍼에 적재되어 이동 가능한 샤프트로 들어갑니다. 회전은 전체 베리와 다발을 머스트(must)로 바꾸어 특별한 용기로 흐릅니다. 추가 공정은 이미 분쇄기의 도움 없이 진행됩니다. 펄퍼의 한 유형은 주스 프레스입니다.

분쇄기 사용의 이점:

• 기술 낭비가 질적으로 감소합니다.

• 시간 비용이 절감되고 펄프 품질이 향상됩니다.

• 분쇄기 후에 포도 덩어리에 바람직하지 않은 구성 요소가 없습니다.

• 기계 또는 수동 장치는 전기가 없을 때도 작동합니다.

• 스테인레스 스틸로 만든 포도용 크러셔는 고품질이며 부식 및 외부 냄새를 흡수하지 않으며 장치의 단순성을 통해 필요한 변경을 수행하고 소유자의 요구에 맞게 장치를 개선할 수 있습니다.

포도 재배자들은 여러 종류의 포도 펄퍼를 사용하여 작물을 가공합니다. 장치는 여러 면에서 다릅니다.

백색 무스카트 포도를 가공하기 위해 디스테머가 있는 분쇄기가 사용됩니다. 그것은 모두 무스카트 와인에 대한 필수 요구 사항에 관한 것입니다. 탄닌 함량이 높은 빗으로 제공되는 쓴맛을 포함해서는 안됩니다. destemmer가있는 모델을 선택하는 것은 그러한 맥아즙을 얻는 것입니다. 적포도주 품종으로 작업하는 경우 필수품에 빗이 있어야합니다. 적포도주에 절묘한 떫은 맛과 맛의 깊이를주는 사람입니다.이러한 크러셔는 메커니즘의 롤러 또는 충격 원심 유형 작동을 제안합니다.

와인메이커는 2가지 유형의 초퍼를 사용합니다.

• 핸드 크러셔. 이것은 로딩 호퍼, 샤프트, 나선형 블레이드, 수평 실린더 및 맥아즙 수용 탱크를 포함하는 롤러 유형 메커니즘입니다. 수평 실린더는 장치 내부에 서로 평행하게 위치하고 반대 회전 운동을 수행하고 베리를 부수십시오. 특별히 설계된 간격이 능선을 멈추고 돌출시킵니다.

• 전기 기기. 충격 원심 원리에 따라 과일은 전기 로터를 사용하여 압착되며 생산성이 높습니다. 와인 베이스, 착색제 및 페놀을 대량으로 생산합니다. 주스 추출은 능선이 동시에 분리되고 총 질량에서 철수가 발생합니다. 결과적으로 와인 메이커는 출력에서 ​​깨끗한 펄프를 갖게 됩니다.

면적이 수십에서 수백 헥타르인 포도원에서는 수동 장치를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 여름 별장에서 포도를 재배하고 와인을 얻으려면 반대로 전기 장비를 구입하는 것은 수익성이 없습니다.

시장에 포도 그라인더를 제공하는 많은 제조업체가 있습니다. 아래는 가장 인기 있는 TOP 5 모델입니다.

디스테밍 기능이 있는 이탈리아식 스크류 그라인더. 수동 제어는 제품 비용을 크게 줄이고 사용을 더욱 편리하게 만듭니다. 장치는 항상 더 나은 장소로 이동할 수 있습니다. mashka를 돌보고 씻고 청소하는 것은 쉽습니다. 크러셔 너비 - 500mm, 무게 - 39kg, 벙커 길이 - 0.9m.

Destemmer와 두 가지 유형의 제어 장치(전기 및 수동)가 있는 또 다른 이탈리아 브랜드 초퍼. 폴리프로필렌 호퍼는 40리터의 적재를 위해 설계되었으며, 오거 샤프트와 크러셔 맷돌은 고품질 스테인리스 스틸 베어링에 장착되어 긴 서비스 수명을 보장합니다.

Destemmer가 없는 기계적 디자인, 안전한 분말 착색 안료로 코팅된 모든 외부 부품. 수평 샤프트는 두랄루민으로 만들어져 부식 과정에 대한 재료의 내성을 높이고 서비스 수명을 연장합니다.

장치 크기 - 4.4x2.5x0.7m, 무게 - 11.5kg. 이 장치는 다양한 품종의 과일을 가공하기 위해 설계되었습니다. 포도 외에도 펄퍼는 딸기, 사과, 복숭아 및 기타 과일을 분쇄할 수 있습니다. 이 크러셔 덕분에 양조업자는 포도뿐만 아니라 다른 와인도 생산할 수 있습니다.

스테인레스 스틸 호퍼가 있는 핸드 헬기는 무스카트 및 레드 와인 포도 가공에 사용할 수 있습니다. 이 장치는 가정용 포도주 양조를 위한 소규모 농장과 대규모 와이너리 모두에서 사용할 수 있습니다.

포도용 초퍼를 선택할 때 주로 가공 제품의 양에 따라 결정됩니다. 크러셔에 대한 요구 사항은 대규모 농장과 작은 여름 별장에서 현저하게 다릅니다. 전자는 수율을 톤으로 측정하고 후자는 수십 킬로그램으로 측정합니다. 대규모 와이너리의 경우 전기 드라이브가 있는 모델이 필요하고 여름 거주자의 경우 수동 버전이 최적입니다.

어떤 종류의 와인이 생산되는지에 따라 디스테머가 있거나 없는 크러셔를 선택하십시오. 배럴의 크기도 가공된 베리의 양에 따라 선택됩니다. 탱크는 10 리터 이상일 수 있으며 작은 정원과 12 개의 묘목에는 5 리터 용량이면 충분합니다. 프레스 유형은 구조물을 얼마나 정확히 설치할 계획인지에 따라 다릅니다. 스크류 프레스에는 고정 마운트가 필요하고 유압식 프레스는 상단에 간단히 놓을 수 있습니다.

소량의 포도 나무를 재배하고 반 톤 이하의 작물을 얻는 정원 음모의 소유자는 스스로 포도 분쇄기를 만들 수 있습니다. 이것은 돈을 절약할 뿐만 아니라 그의 요구에 정확히 맞는 장치를 가질 수 있게 해줍니다.

목재 분쇄기의 제조를 위해서는 미래 유닛의 정확한 도면이 필요하며, 이에 따라 미래에 치수를 준수하고 제조 및 조립의 모든 단계를 수행합니다.

• 50x50cm의 나무 막대에서 프레임이 쓰러지며 그 값은 펄프 용량과 같습니다.

• 준비된 롤러는 프레임 중앙에 고정되어 그 사이에 2-3mm의 간격을 남깁니다.

• 다음으로 벙커는 피라미드 형태로 만들어집니다. 건강에 안전한 재료를 사용하십시오. 오크 판을 선호하지만 그것이 없으면 스테인레스 스틸, 플라스틱 등이 사용됩니다.

• 그런 다음 케이크를 받기위한 용기를 준비하고 설치하고 상단의 크기는 프레임의 매개 변수와 일치해야합니다.

• 롤러가 있는 프레임과 벙커가 케이크 받이 위에 장착됩니다.

• 샤프트 중 하나의 축은 장치를 구동할 핸들과 계속 이어져야 합니다.

모든 나무 부품은 니스 처리되어 있습니다. 수제 디자인은 전기 모터를 추가하여 항상 개선할 수 있으므로 성능이 크게 향상됩니다.

Destemmer를 제조하려면 스테인리스 스틸 블레이드가 있는 또 다른 수평 샤프트인 가는 메쉬(10-12mm)가 필요합니다. 블레이드는 나선형으로 샤프트에 나사로 용접되거나 고정됩니다. 장인은 자작나무 절단으로 샤프트를 만듭니다. 메쉬는 빗이 펄프 속으로 들어가는 것을 방지하고 빗을 다른 구획으로 안내합니다.

분쇄기를 직접 만드는 방법은 아래를 참조하십시오.