포도를 보관하는 방법?

수분이 많은 포도를 여러 달 동안 즐기려면 수확한 작물을 적절하게 보관해야 합니다. 지하실이나 지하실이 없으면 냉장고에도 과일을 놓을 수 있습니다.

작물의 장기간 보관을 보장하기 위해, "Isabella", "In Memory of Negrul" 등의 조밀한 피부와 탄력 있는 펄프의 존재를 특징으로 하는 중간 숙성 및 후기 숙성 포도 품종만 수집하는 것이 합리적입니다. 운송할 품종의 능력도 고려해야 합니다. 가지치기는 시원하고 건조한 날에 해야 합니다. 왁스 코팅의 무결성을 위반하지 않도록 빗을 조심스럽게 잡고 어떤 경우에도 열매를 만지지 않는 8 ~ 10 센티미터 길이의 덩굴 조각과 함께 나무에서 브러시를 제거해야합니다. 결과 과일은 즉시 집이나 최소한 그늘진 곳으로 가져와 포도가 직사광선에 노출되지 않도록 해야 합니다.

영구적인 저장 장소로 운송하기 전에 작물은 건조되거나 썩거나 손상되거나 덜 익은 열매를 청소합니다.

일부 정원사는 이른 아침에 수확한 포도를 보관하는 것이 가장 좋지만 이슬이 이미 마른 후에 보관하는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 포도나무는 흔들리지 않아야 합니다. 한 손으로 덩굴을 제거하고 다른 손으로 아래에서 지지하는 것이 더 정확합니다. 직접 가지 치기는 잘 연마되고 소독 된 가위로 수행됩니다.

대안은 포도 나무에서 송이를 푸는 것입니다. 플라크를 손상시키지 않는 얇은 장갑으로 작업을 수행해야합니다. 포도 나무에 물을주는 것은 수확하기 약 한 달 전에 중단해야 열매의 설탕 함량이 증가하고 반대로 습도가 감소한다는 점도 언급해야합니다. 특히 호박이나 감자와 관련하여 야채가 이미 저장되어 있는 곳에 포도를 두어서는 안 됩니다. 이 작물의 과일은 수분을 적극적으로 방출하기 시작하여 열매가 ​​부패하게 됩니다.

집에서 포도를 다른 장소에 저장할 수 있지만 0에서 +7 사이의 온도와 80%를 초과하지 않는 습도 수준에서 발생하는 것이 매우 중요합니다. 선택한 공간은 어둡고 정기적인 환기가 가능해야 합니다.

지하실이나 지하실은 온도가 0도에서 +6도이고 습도가 65-75% 이내로 유지되는 경우 작물을 저장하는 데 적합합니다. 과일 작물은 높은 습도와 온도 변동을 용납하지 않으므로 수확하기 약 한 달 전에 방을 사전 처리해야합니다. 천장과 벽은 곰팡이를 방지하기 위해 먼저 갓 소석회를 칠한 다음 훈증합니다. 후자의 경우 각 입방 미터에 3 ~ 5g의 분말이있는 양의 황을 태울 필요가 있습니다. 훈증이 완료되면 지하실을 며칠 동안 닫은 다음 완전히 환기시킵니다.

마찬가지로 중요한 것은 정기적인 공기 교환이며, 이는 원칙적으로 정기적으로 문을 여는 것으로 보장할 수 있습니다. 환기 시스템을 설치하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 정원사는 0도 미만의 온도가 너무 낮으면 열매가 얼고 8도를 초과하는 온도는 수분 손실 및 그에 따른 과일 건조에 기여한다는 것을 기억해야 합니다. 포도 자체는 얕은 상자 또는 포장지로 덮인 선반에 보관할 수 있습니다.

독특하지만 매우 효과적인 방법은 물로 채워진 용기에 작물을 배치하는 것입니다. 이 경우 수확 단계에서도 다발은 하나의 절간이 그 위에 보존되고 그 아래에 18-20cm 길이의 가지의 일부가 되도록 잘라야 합니다. 이렇게하면 액체로 채워진 병에 촬영 바닥을 즉시 넣을 수 있습니다.

또한 좁은 용기가 약간의 경사에 위치하여 열매가 ​​접시의 벽에 닿지 않도록합니다. 내부에 부은 물은 2-4일마다 업데이트해야 합니다. 상당한 플러스는 가스를 흡수할 수 있는 소량의 활성탄을 추가하여 차례로 적신 가지를 생성한다는 것입니다.원칙적으로 1병당 1정이면 충분하며, 이는 아스피린을 보충할 수 있어 박테리아의 확산을 방해합니다. 목의 구멍은 면봉으로 막아야합니다.

이 방법으로 보존된 포도는 주기적으로 검사되고 썩은 열매가 없습니다. 구부러지고 길쭉한 주둥이가 있는 물뿌리개를 사용하여 떨어지는 수위를 복원합니다. 다발이 젖거나 방에 물이 쏟아지는 것을 방지하는 것이 매우 중요합니다. 작물이 곰팡이로 죽지 않도록 일주일에 한 번 정도 유황으로 훈증해야합니다. 각 입방 미터를 처리하려면 절차 후 하루에 방을 환기시키는 것을 잊지 말고 0.5-1g의 분말을 사용해야합니다. 이 저장 방법을 사용하면 몇 달 동안 포도를 신선하게 유지할 수 있습니다.

선호하는 방에 필요한 평방 미터가 있으면 그 안에있는 포도를 린넨 꼬기에 걸어 일반 빨래 집게로 묶을 수 있습니다. 브러시를 쌍으로 묶고 합성 로프 위에 던지는 방법도 적합합니다. 로프는 위쪽 묶음이 아래쪽 묶음에 닿지 않도록 다른 수준에 장착됩니다. 한 줄에서 브러시도 너무 가깝지 않아야합니다. 단단히 매달려 있지만 공기 순환을 위해 3-5cm의 간격이 있습니다. 두꺼운 철사 또는 나무 기둥이 대안이 될 수 있습니다.

상자, 배럴 및 기타 나무 용기는 포도 안에 넣기 전에 깨끗한 종이, 마른 시트 또는 톱밥으로 덮어야하며 3cm 층이 형성됩니다. 벽 높이가 20cm에 도달하는 것이 중요하며 용기 자체는 유황 또는 방부제로 사전 처리됩니다. 용기 바닥에는 단층의 포도가 형성되고 톱밥이 뿌려지며 송이의 볏이 보입니다. 놓은 후에는 모든 내용물도 톱밥으로 덮여 있습니다. 상자와 통을 맨 위로 채우면 안 됩니다. 뚜껑과 과일 사이에 약간의 공간을 두는 것이 중요합니다.

이렇게 해서 낳은 수확물의 저장 수명은 1.5개월에서 2개월을 넘지 않아야 합니다. 이 기간 동안 과일이 곰팡이 질병의 발병에 대해 주기적으로 확인되면 정확할 것입니다.

포도를 놓을 선반에는 깊이 75-80cm, 너비 40-50cm의 선반이 있어야 합니다. 개별 계층 사이의 여유 공간은 최소 25cm 이상이어야 합니다. 이러한 디자인을 구성하면 전체 작물을 배치할 수 있을 뿐만 아니라 쉽게 검사할 수 있습니다. 선반 표면에 짚재의 얇은 층이 형성되어 베리의 보관 품질을 향상시키고 성형을 방지합니다.

능선에 보관하려면 고리가 있는 특수 가로대를 만들거나 후크를 설치해야 합니다. 수집 된 클러스터는 포도 나무에서 풀려나고 마른 능선에 고정되며 필요한 경우 와이어 또는 늘어난 실이 사용됩니다.

여름에는 갓 구입하거나 자신의 나무에서 따온 신선한 포도를 보통 집에서 냉장고에 보관합니다. 이러한 조건에서 열매는 최대 4 개월 동안 신선도를 유지할 수 있지만 온도가 +2 ~ -1 ° C에서 유지되는 경우에만 가능합니다. 기술에 "수분 조절"기능이 있고 90-95 %로 조정할 수 있다면 테이블 포도를 최대 7 개월까지 더 많이 저장할 수 있습니다. 냉장실에서 과일 덩어리는 능선이 보이도록 한 층으로 쌓아야합니다.

그러나 이 경우 한 번 해동된 포도를 다시 보관하기 위해 보관해서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이러한 가정용 냉동에는 완전히 익은 과일(이상적으로는 어두운 색의 품종)을 사용해야 합니다. 딸기를 냉동실에 넣기 전에 부스러기를 제거하고 헹구고 약 2시간 동안 자연 건조시켜야 합니다. 위의 시간이 지나면 과일을 냉동실에 30분간 넣어두었다가 꺼내어 용기에 담아 돌려줍니다. 해동할 때 포도의 온전함을 보존하기 위해 찬물에 서서히 데워야 합니다.

냉장고에서 작물을 수확하기 전에 공간의 입방 미터당 1-1.5g의 황을 연소시켜 공간을 미리 훈증하는 것이 합리적입니다. 메타중아황산칼륨은 또한 7-8kg의 과일을 저장하기에 충분한 20g의 품질을 유지하는 데 기여합니다. 용도는 다음과 같습니다. 먼저 냉장고 상자 바닥을 종이나 거즈로 덮은 다음 얇은 가루 층이 형성되고 마지막으로 다른 종이 또는 거즈 층이 그 위에 놓입니다. 효율성을 높이기 위해 메타중아황산칼륨을 찐 또는 건조된 톱밥과 결합합니다.

일반적으로 보관 온도가 높을수록 포도에서 수분이 더 빨리 증발하여 포도가 눈에 띄는 모양과 맛 특성을 잃게 된다는 것을 기억해야 합니다. 지퍼가 달린 비닐 봉지는 과일에 절대적으로 적합하지 않습니다. 공기가 없으면 부패 과정이 가속화됩니다. 예외는 냉동 딸기입니다.

매달린 포도송이는 서로 접촉할 뿐만 아니라 타사 표면과도 접촉해서는 안 됩니다. 모든 경우에 이는 썩는 데 기여합니다. 포도 껍질의 무결성을 위반하면 항상 저장 수명이 단축됩니다. 또한 씨 없는 잡종 품종은 장기간 보관할 수 없으므로 즉시 섭취해야 합니다.