포도 프레스

포도를 수확 한 후 완전히 논리적 인 질문이 생깁니다. 저장 방법은 무엇입니까? 최적의 탈출구는 주스 또는 기타 음료용 포도 가공입니다. 포도, 품종, 작동 원리에 대한 프레스의 구조 및 목적의 특징을 더 자세히 고려하고 그러한 장치의 독립적 인 제조에 대한 마스터 클래스에 대해 알아 보겠습니다.

포도 프레스는 다양한 규모의 포도원을 유지하는 모든 소유자에게 있어야 합니다. 이 장치를 사용하면 주스를 짜서 열매를 빠르고 효율적으로 처리할 수 있습니다. 주스는 가공 방법에 따라 순수한 형태로 사용하거나 와인 음료를 추가로 준비하기 위한 원료로 사용할 수 있습니다.

포도에서 주스를 짜기위한 여러 종류의 골재가 있으며 더 자세히 고려해야합니다.

절대적으로 모든 유형의 장치의 프레스에는 포도에 압력이 가해지는 메커니즘이 장착되어 있습니다.작동 원리에서 서로 다른 메커니즘의 여러 변형이 있습니다. 수동 힘의 도움으로 압력, 전기로 인한 기능 및 압축 공기 덩어리에 대한 노출.

각 옵션의 기능을 자세히 살펴보겠습니다.

• 수동 장치는 나사와 잭의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 첫 번째 경우에는 나사 메커니즘이 회전할 때 주스가 짜내고, 두 번째 경우에는 레버를 누를 때 포도에 압력이 가해집니다. 이러한 설계의 장점은 전기 가용성에 관계없이 모든 조건에서 절대적으로 사용할 수 있다는 것입니다. 그러나 수동 프레스에는 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 최대 양의 주스를 ​​짜내려면 상당한 노력을 기울여야합니다.

• 전기 프레스는 더 기능적이며 가능한 한 짧은 시간에 많은 양의 포도를 처리하는 데 가장 적합합니다. 유압 또는 공압 시스템과 함께 높은 처리 속도는 보장된 결과, 즉 높은 수준의 생산성을 제공합니다. 두 가지 유형의 전기 시스템의 독특한 특징은 물 펌프를 사용하거나 공기 덩어리를 압축하는 압력 유형입니다.

• 포도뿐만 아니라 가공에 적극적으로 사용되는 범용 장치도 있습니다.뿐만 아니라 다른 과일 및 베리 작물. 이러한 장치의 작동은 전기 모터에 의해 보장되며 작동 원리는 공압식, 나사식 및 유압식 메커니즘으로 구분됩니다.

장치의 성능은 프레스 자체의 부피와 치수, 메커니즘의 힘에 크게 좌우됩니다. 동일한 용량과 다른 크기를 가진 장치는 다른 기간 동안 동일한 양의 포도를 처리할 수 있습니다. 말할 필요도 없이, 대용량의 경우 작업이 더 빨리 완료됩니다.

가정에서 활발히 사용되는 표준 휴대용 장치의 부피는 최대 25리터입니다. 자신의 손으로 프레스를 만들면 로딩 볼의 크기를 독립적으로 조정할 수 있습니다. 힘에 관해서는, 이 경우 당신의 육체적 능력에만 의존합니다.

유압식 또는 기계식 장치가 있는 장치는 산업용 포도주 양조장이나 농장과 같은 전문적인 목적으로도 사용할 수 있습니다. 적재 된 포도에서 최대 40 리터의 주스를 ​​얻을 수 있기 때문에 이러한 장치의 부피는 훨씬 다릅니다. 이러한 장치의 성능은 한 시간에 몇 톤의 열매를 처리할 수 있기 때문에 매우 높습니다.

홈 와이너리는 종종 그러한 강력한 장치를 구입할 자원이 없기 때문에 더 많은 예산 장치를 운영합니다. 대부분 손으로 만든 프레스이지만 생산성을 높이기 위해 전기 메커니즘이 장착되어 있습니다.

프레스가 만들어지는 재료도 중요한 역할을하며 특정 특성을 부여합니다. 그러나 사용되는 재료는 식품과 상호 작용할 때 환경 친화적이며 인체 건강에 안전해야 합니다. 목재에는 일부 유형의 금속뿐만 아니라 이러한 특성이 있습니다. 또한 모든 재료에 적절한 관리가 필요하다는 점을 고려해야 합니다. 그렇지 않으면 무해하지 않고 결과 제품의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.

대부분의 경우 포도 프레스 생산에는 너도밤 나무, 오크 또는 린든과 같은 활엽수가 사용됩니다. 그들 모두는 강도가 높고 습기에 강하며 젖었을 때 변형되지 않고 빨리 건조됩니다.

프레스에 이상적인 옵션은 습기에 강할 뿐만 아니라 산화되지 않는 스테인리스 스틸입니다. 또한이 물질은 절대 독성이 없으며 유해 물질을 방출하지 않으므로 당연히 안전하다고 할 수 있습니다.

포도 가공에서 주철로 만든 장치를 사용할 수도 있습니다. 그러나 불행히도 보호 층이 없으면 재료를 빠르게 사용할 수 없게 됩니다. 손으로 만들 때 재료가 결합되는 경우가 많습니다. 강도가 높아야 하는 요소는 강철로, 포도를 담는 용기는 나무로 만든다.

나열된 모든 분류 외에도 포도 프레스는 디자인 자체의 구조가 다를 수 있습니다.또한 출력에서 ​​얻은 제품의 품질과 수량에 따라 다릅니다. 포도 프레스 디자인의 주요 유형을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

• 레버 디자인은 작동 시 가장 간단하고 이해하기 쉽습니다. 용기에 담긴 포도는 나무의 특별한 원으로 닫힙니다. 그런 다음 레버를 사용하여 하중을 뚜껑 위로 낮추고 압력을 점차적으로 증가시키면서 열매에서 주스를 짜냅니다. 결과 제품은 준비된 그릇으로 흘러 들어간 후 추가 처리를 받을 수 있습니다. 이 디자인은 한 번에 많은 양의 포도를 가공하기 위해서는 상당한 노력이 필요하다는 치명적인 단점이 있습니다.

• 잭킹 디자인은 레버 프레스의 종류 중 하나입니다., 그러나 사용하기가 매우 쉽고 물리적 자원에 대한 많은 투자가 필요하지 않습니다. 이 경우 주스 추출은 과일을 짜서 수행됩니다.

• 나사 디자인은 핸들의 수동 회전으로도 구동됩니다., 이는 압력 부하의 일부입니다. 이 경우 특히 로딩 볼이 완전히 채워진 경우 주스를 얻기 위해 많은 노력을 기울여야합니다.

• 나사 구조의 작동 원리는 고기 분쇄기의 작동과 다소 유사합니다. 나사 요소의 도움으로 원료가 체에 들어가고 기계적 압력의 영향으로 열매가 주스로 바뀝니다.

포도 프레스의 선택은 주로 목표와 작물의 양에 달려 있습니다. 예를 들어, 가정용으로는 수동 제어가 가능한 초소형 장치가 적합하며, 이는 원료를 대량으로 처리하는 데 적합하지 않습니다.

산업 규모의 경우 강력하고 빠른 장치만이 가능한 한 최단 시간에 전체 작물을 처리할 수 있기 때문에 전원으로 전원을 공급받는 전문 장치를 얻는 것이 가장 좋습니다.

포도 가공을 시작하기 전에 최종 목표를 결정해야 합니다. 출력에서 ​​주스 또는 와인 재료를 원하십니까? 첫 번째 경우에는 전체 열매를 장치에 로드해야 하고 두 번째 경우에는 펄프(쥬스, 씨앗 및 껍질이 있는 갈은 열매의 혼합물)를 로드해야 합니다.

모든 것을 올바르게 수행하려면 간단한 일련의 작업을 따라야 합니다.

• 구조를 완전히 조립한 후에는 결과 주스를 걸러 낼 멸균 된 깨끗한 천으로 용기 내부를 덮어야합니다.
• 그런 다음 용기에 원료를 넣고 천의 가장자리로 덮어야합니다.
• 그런 다음 유형에 따라 프레스 메커니즘을 활성화하는 것만 남아 있습니다.
• 회전이 완료되면 프레스의 내용물을 비우기만 하면 됩니다.

자신의 프레스를 만들려면 다음 재료와 도구가 필요합니다.

• 메커니즘용 런닝 너트 및 나사;
• 금속 모서리 및 프로파일;
• 목재 및 금속 가공용 도구;
• 원, 조밀한 스테인리스 강판;
• 적절한 나무 종의 목재 빔, 그 중 일부는 둥글어야합니다.
• 부품 및 고정용 금속.

필요한 경험과 지식이 있으면 특정 일련의 작업에 따라 일할 수 있습니다.

• 먼저 나사 쌍이 만들어집니다. 직접 하거나 전문 터너를 고용할 수 있습니다.
• 막대의 둥근 부분과 전체 메커니즘의 누르는 부분으로 작용할 금속판으로 나무 부분을 만들어야합니다.
• 다음 단계는 포도용 컨테이너를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 막대를 연결하여 원통형을 형성해야합니다. 상단과 하단에 막대를 함께 고정하려면 셀프 태핑 나사와 금속 테이프를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 용기의 직경은 프레스 피스톤보다 약간 커야합니다. 그렇지 않으면 장치가 단순히 작동하지 않습니다.
• 메인 원통형 프레임이 준비되면 용기의 하부 제조에 어리둥절할 수 있습니다. 이렇게하려면 접힌 가장자리가있는 직경이 실린더 자체보다 약간 큰 금속 원이 필요합니다. 주스가 이 팬으로 흘러 들어가므로 편의상 수도꼭지로 배수구를 만들 수 있습니다.
• 컨테이너가 완전히 조립되면 전체 메커니즘이 고정될 장치의 U자형 부분인 프레임 제조를 시작할 수 있습니다. 프레임은 미리 준비된 금속 프로파일과 모서리 요소로 만들어졌으며 보관의 용이성을 위해 구조를 접을 수 있습니다.
• 나사 요소가 위치 할 장소에서 런닝 너트를 용접하여 프로파일에 고정해야합니다. 또한 팔레트를 지지하는 역할을 할 시스템 바닥에 둥근 스테인리스 강판을 고정해야 합니다.
• 구조의 모든 세부 사항이 준비되면 먼지와 파편으로 처리해야합니다. 그런 다음 프레스를 조립하고 작업을 시작할 수 있습니다.

자신의 손으로 포도 프레스를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.