포도 피노 누아

피노 누아 포도는 가장 유명하고 인기있는 품종 중 하나입니다. 전설적인 부르고뉴 와인의 원료로 사용되는 사람입니다. 샴페인을 비롯한 다른 피노 누아 와인은 와인 생산자와 소비자 모두에게 극찬을 받고 있습니다. 다양성은 기술 다양성입니다.그의 고향은 프랑스의 비옥한 땅, 더 정확하게는 부르고뉴입니다. 포도의 맛과 향은 날씨, 기후 및 관리에 따라 달라지므로 각각의 경우 고유한 특성이 있을 수 있습니다.

피노 누아 품종에는 Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Shpetburgunder, Burgunder 등 많은 다른 이름이 있습니다. 또한 품종은 Ver Doré, Gross (Blau) Burgunder, Gentil Noir, Morillon으로 알려져 있습니다. 라운드 와인드, 블랙 라운드, 슈파톡, 피노 블랙, 피노 프랑은 모두 같은 품종입니다. 그리고 이것은 유명한 피노 누아의 유명한 동의어 이름의 일부일 뿐입니다.

피노 누아는 알리고트, 구 블랑, 샤르도네, 가메 누아르를 포함하여 오늘날 알려진 수많은 품종의 시조 중 하나입니다. 약 40개의 클론이 프랑스에 공식적으로 등록되어 있습니다. 그러나 오늘날 다양성 자체의 기원과 이름에 대한 단일 버전은 없습니다. 아마도 피노 누아라는 이름은 솔방울(피노)과 뭉치의 유사성 때문에 붙여진 것 같습니다. 또한 품종명이 프랑스 오베르뉴 지방과 관련이 있는 것도 배제할 수 없다. 거기에 피뇰(Pignols) 지역에서 중세에 포도가 자랐습니다.

원산지는 피노 누아가 프랑스 등록에 의해 결정됩니다. 그러나 여기에도 대체 버전이 있습니다. 프랑스의 일부 문서에 따르면, 한때 이 품종을 대중화한 것은 로마인이었습니다.

일반적으로 최고의 피노 누아는 부르고뉴에서 재배되는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 이 지역의 서늘한 기후와 석회암 토양에 의해 선호됩니다. 물론 재배 품종의 지리는 프랑스에만 국한되지 않습니다.포도는 오스트리아, 아르헨티나 및 호주의 농장에서 재배되며, 피노 누아 포도원은 캐나다 땅, 크로아티아 북부 지역, 칠레 및 독일, 조지아 및 이탈리아, 헝가리, 루마니아 및 몰도바, 마케도니아, 뉴질랜드 및 남아프리카로 확장됩니다. 세르비아, 스위스, 불가리아, 미국 및 우루과이에서와 같이. 우크라이나인, 체코인, 슬로바키아인이 성공적으로 재배하고 있습니다.

피노 누아는 태양, 곰팡이, 곰팡이 및 부패에 대한 높은 감수성으로 유명합니다. 껍질이 얇은 열매는 특히 온도 변동에 민감합니다. 이 품종의 포도는 떼루아에 매우 의존적입니다. 피노 누아 덤불은 중간 크기이며 직립 싹이 있습니다.

개화에서 수확까지의 기간은 141-151일입니다. 숙성 시간은 늦은 것으로 간주됩니다.

원통형 또는 원통-원추형의 조밀한 클러스터. 개별 묶음의 무게는 66-120g입니다.

푸른빛이 도는 꽃이 있는 둥근 짙은 파란색 과일. 펄프에 최대 3개의 씨앗이 있습니다. 베리의 무게는 약 2-3g입니다. 피부는 얇고 강합니다.

짙은 펄프의 조화로운 맛은 베리 향으로 드러납니다. 시음하면 라즈베리 - 딸기 맛, 체리 톤이 있습니다. 남부 기후에서 자란 포도의 뒷맛에 바이올렛 소리가 납니다. 설탕 함량은 214g/dm3입니다. 산도 7.7g/dm3.

수확량은 적지만 가치가 높은 품종입니다. 고어 경향이 있습니다. 열매는 9월 중순경에 익는다. 클러스터는 매우 조심스럽게 손으로 수집됩니다.

모든 관리 기준을 준수하는 경우에만이 포도의 고품질 수확을 얻을 수 있습니다.

이 문화는 식재 조건에 민감하고 토양 품질과 가벼운 조치가 필요합니다. 남부 지역에서 자라는 것이 더 좋으며 경사면에서도 허용됩니다. 느슨한 점토질 석회암이 가장 수용 가능한 토양으로 간주됩니다. 토양의 산도는 6.5-5 pH의 표준으로 조절됩니다. 덤불이 자라면서 잎으로 빽빽하게 자라날 수 있으며, 부분적으로 잘라서 햇빛이 클러스터에 침투하도록 해야 합니다.

봄에 심을 때 구덩이는 가을에 준비되기 시작합니다. 100cm 이내의 거리를 유지하면서 파내고, 줄 간격은 1-1.2m 간격으로 두고 가을에 심을 때는 3주 동안 구덩이를 준비합니다.

묘목은 뿌리 줄기를 손상시키지 않으려 고 조심스럽게 심습니다. 그런 다음 토양을 압축하고 물을 뿌리고 뿌리 부분을 뿌리 뽑습니다. 이렇게하려면 5-10cm의 층이있는 이탄 또는 짚이 필요합니다.

피노 누아 포도 품종은 양성화입니다. 이는 장마철과 수분 곤충의 수가 적은 경우에도 충분한 수분을 보장합니다.

부시는 성형이 필요합니다. 촬영은 2-3 개의 눈으로 자릅니다. 전정은 예리하게 날카롭게 소독한 전정기로 합니다. 1년에 한 번, 불필요하고 병든 싹이 모두 잘립니다.

급수는 너무 자주 권장되지 않습니다. 수풀은 관개용 도랑을 놓아야합니다. 프랑스 원산지 포도에 더 나은 옵션이 될 드립 시스템을 배치하는 것이 바람직합니다. 첫 번째 물주기는 이른 봄입니다. 개화와 시작하기 2주 전에 물을 주는 것이 멈춥니다. 여름에는 40 ~ 60 리터가 성인 수풀에 충분한 물의 양으로 간주됩니다.

작물을 심은 후 3년부터 시작하여 연간 3-4개의 상토 드레싱이 필요합니다. 첫 번째 최고 드레싱은 50g의 nitrophoska를 물 1통에 희석하여 개화 전에 수행되며 다음 드레싱은 열매가 형성되기 2주 전에 필요합니다. 20g의 마그네시아 칼륨과 질산 암모늄이 물통에 첨가됩니다. 수확하는 데 몇 주 동안 10 리터의 물에 용해 된 동일한 양의 과인산 염으로 20 그램의 칼륨 염을 수풀에 공급해야합니다. 수확 후 마지막 네 번째 드레싱이 필요합니다. 이번에는 굴착 과정에서 비료(부식질, 과인산염)가 토양에 혼합됩니다.

겨울의 강건함은 상당히 높으며 다양성은 -22도를 견딜 수 있습니다. 겨울이 추운 지역에서는 포도를 덮어야 합니다.동시에 이탄이나 부식질을 사용한 멀칭이 표시됩니다. 덤불은 덮개 재료 아래에 숨겨져 있습니다. 서리에 손상된 덩굴조차도 온난화가 시작되면 빠르게 회복됩니다.

포도는 곰팡이와 오이듐에 적당히 민감하고 회색 곰팡이 잎벌레에는 덜 민감합니다. 이 품종의 경우 계절에 따라 기생충 및 질병에 대한 예방 치료를 수행하는 것이 매우 중요합니다. 처리는 1-2개월 간격으로 표시됩니다.

장기 보관을 위해 이 포도 품종은 적합하지 않습니다. 수확 후 즉시 가공 또는 판매를 진행하십시오.

전 세계 대부분의 와인 지역에서 품종은 와인 생산자에 의해 재배됩니다. 최고의 탄닌을 얻기 위해 과일을 브러시로 직접 압착합니다.

와인 재배자들은 맛과 향의 놀라운 부케 때문에 이 품종을 존경합니다. 피노 누아의 와인 범위는 매우 넓습니다. 단순한 새콤 달콤한 와인, 최고급 브랜드의 복잡한 아로마 샘플.

이 품종은 또한 샴페인(피노 뫼니에와 샤도네이 사용), 스틸 로제 와인 생산에도 사용됩니다.