집에서 겨울 동안 사과를 신선하게 유지하는 방법?

매일 사과 한 개를 먹으면 많은 질병을 예방하는 데 도움이 된다고 말하는 것도 당연합니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 이 나무의 익은 과일에는 신체가 정상화되도록 돕는 가장 중요하고 필요한 구성 요소가 포함되어 있습니다. 사과나무에서 좋은 수확을 얻어서 과일을 잼으로 활용하고 말린 블랭크를 만들고 신선하게 먹기 위해 남겨두고 싶습니다. 우리는 집에서 겨울 동안 수분이 많은 사과의 익은 수확을 보존하는 방법, 과일의 수집 및 최적 보관 조건에 대해 이야기 할 것입니다.

저장을 위해 과일을 보낼 때 다음을 기억해야 합니다. 특정 품종의 사과만 다음 시즌까지 신선하게 보존할 수 있습니다.

모든 종류의 사과가 높은 품질을 유지하는 것은 아닙니다. 따라서 여름 품종의 경우 유통 기한은 2-3주입니다. 그들은 실온에서 숙성되도록 놔둘 수 있습니다. 나중에 그들은 검게 변하고 썩기 시작합니다. 가을 품종은 2-3 개월 이내에 프레젠테이션을 잃지 않을 것입니다. 겨울 과일은 봄까지 모든 특성을 유지할 수 있습니다.

모든 과일이 서리를 견딜 수 있는 것은 아닙니다.. 여름 품종의 경우 급격한 온도 하락(0도 미만)은 치명적입니다. 겨울 품종은 이 온도에서 얼지 않으며 종종 더 맛있습니다.

겨울 동안 그대로 두는 것이 일반적이며 6 개월 이상 맛과 다른 품질을 잃지 않고 쉽게 보관할 수 있습니다. 수확 후 그러한 과일에는 뚜렷한 향기, 맛 및 다육질이 없으며 겉보기에는 다른 품종보다 덜 매력적입니다. 그들은 다른 옵션과 달리 즉시 소비해서는 안됩니다. 나무에서 제거한 후에는 숙성되어 맛과 시각적 특성이 향상됩니다.

장기 보관을 위해서는 9월 말이나 그 다음 달 초에 수확하는 늦은 숙성 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

부지의 남쪽에서 자라며 충분한 햇빛을 받는 성숙한 사과나무에서 장기 저장을 위해 수확하는 것이 좋습니다. 어린 나무는 차례로 해충과 질병의 공격을받을 수 있으므로 그러한 과일을 심을 때 종종 문제가 발생합니다.

가을 품종에 제공된 저장 조건에 따라 새해까지 거짓말을합니다.. 나중에 - 겨울 - 품종은 봄이 끝날 때까지 거짓말을 할 수 있습니다. 유통기한은 약 7개월입니다.

과일을 선택할 때 몇 가지 중요한 사항이 고려됩니다.

• 초겨울 품종은 1월까지 보관합니다. 여기에는 Antonovka, Winner, Macintosh, Pepin Saffron이 포함됩니다. 12~1월까지는 원래의 모습과 품질을 유지할 수 있습니다. 나중에 그들은 부서지기 쉽고 외관과 맛 특성이 악화됩니다.
• 겨울 품종의 사과는 3월까지 자질을 잃지 않을 것입니다. Imrus와 Wales는 1월 중순까지 거짓말을 할 것입니다. Idared, Red Delicious, Kashtel, Sinap Orlovsky 및 Veteran 품종은 더 오래 보관됩니다. 4월 중순까지 신선하게 유지됩니다.
• 늦은 겨울 품종은 6월까지 보관할 수 있습니다. 오랫동안 신선하게 유지할 수 있는 품종에는 Olesya, Zarya 및 Alatau 품종과 Champignon, Verbnoe 및 Bananove 품종이 있습니다.

더 오래 보관하려면 껍질이 두꺼운 품종을 선택하십시오. 가장 경향이 있는 옵션에는 Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr 및 Jonathan이 있습니다.

사과나무에서 수확하는 것은 추가 저장을 위해 놓기 전의 첫 번째 준비 단계입니다. 이 행사를 부적절하게 시행하면 보관 품질이 좋은 과일이라도 빨리 표현과 맛을 잃을 수 있습니다.

대부분의 숙련된 정원사는 고리버들 바구니를 용기로 사용합니다. 사과를 양동이, 기타 금속 또는 알루미늄 용기에 담아 수확하는 경우 과일이 덮개를 씌우지 않도록 천이나 삼베로 안에 넣습니다. 깨끗한 용기를 사용하는 것이 매우 중요하며 건조해야 합니다.

과일을 수확할 때 다음 사항을 고려하십시오.

• 작업하는 것이 좋습니다 쓰러진 표본이 이미 나무 아래에서 보이는 경우. 보통 낮에는 5-7 조각으로 떨어집니다.
• 건조한 날 수확과도한 수분이 제품의 추가 보관에 부정적인 영향을 미치지 않도록 합니다.
• 수확할 때 사과는 줄기를 찢지 않는다. 너무 길면 끝이 과일의 얇은 껍질을 손상시키지 않도록 가위로 조금 자르는 것이 좋습니다.
• 딴 사과는 닦거나 씻지 말고, 껍질을 보호하는 역할을 하는 왁스 코팅이 손상될 수 있기 때문입니다.
• 나무가 흔들리면 안 된다 그렇지 않으면 과일이 떨어져 다칠 것입니다.

사과나무에서 자라는 열매는 꼬리로 뜯는다. 그들은 던지지 않고 이것을 위해 선택한 용기에 조심스럽게 넣습니다. 수확은 아래쪽 가지에서 시작하여 점차적으로 위쪽으로 이동합니다.

사과 나무에서 떨어진 과일도 수집할 수 있지만 저장에는 사용되지 않습니다. 그들은 설탕에 절인 과일, 잼을 만드는 데 적합하며 디저트의 기초, 파이 충전재로도 사용할 수 있습니다.

수집할 때 줄기가없는 사과뿐만 아니라 벌레, 구타 또는 표준 이하의 표본을 별도로 놓는 것이 좋습니다. 과일이 손상되면 웜홀의 존재, 왁스 층이 없으면 과일 저장이 크게 줄어 듭니다. 미래에 줄기가 없으면 종종 곰팡이 질병이 발생합니다.

수확물을 오랫동안 보존하려면 사과를 제때에 나무에서 제거하고 올바르게 운송하는 것뿐만 아니라 어떤 조건에서 보관해야 하는지도 알아야 합니다.

사과가 맛을 잃지 않고 저장되고 썩지 않고 냄새가 나지 않도록 최적의 온도와 습도의 건조한 방에 보관됩니다. 적정온도는 0도 정도라고 보시면 됩니다. 습도는 90% 이내여야 합니다. 어두운 장소가 보관에 더 적합합니다.

수확을 할 때 필요합니다. 과일을 미리 분류하여 성숙도가 비슷하고 크기가 같은 사과를 따십시오. 잘 익은 과일은 에틸렌을 방출하여 더 빨리 익는 데 기여하고 다른 주변 과일에 기여합니다.

장기간 보관하기 위해 보내려면 과일을 며칠 동안 식혀 두는 것이 좋습니다. 냉장된 과일은 부패 또는 부패의 흔적이 있는 표본을 분류하고 제거하는 데 다시 한 번 바람직합니다. 과일이 상하는 것을 방지하기 위해 부적절한 조건에서 장기간 보관해서는 안됩니다.

대규모 제조 기업에서는 야채와 과일을 장기간 보존하기 위해 특별히 설계된 건물이 사용됩니다. 이러한 창고에서 수확은 필요한 시간 동안 완전히 안전할 수 있습니다.

집에서는 차고나 다락방에 작물을 보관할 수 있습니다. 이러한 방은 적절한 온도와 환기를 유지하는 것이 중요합니다. 개인 주택에 잘 익은 과일을 놓는 가장 좋은 장소는 지하실입니다.

누워 있기 전에 미리 방을 조심스럽게 준비하는 것이 중요합니다. 지하실에 곰팡이의 흔적이 없는지 확인해야 합니다. 외관으로부터 보호하기 위해 허용됩니다 구리 황산염 처리. 통풍이 잘되는지 확인하는 것도 중요합니다.

지하실을 사용하면 열이 시작될 때까지 본격적인 작물을 저장할 수 있습니다. 지하실이나 다른 적절한 방이 없으면 발코니와 같이 아파트에 사과가 든 용기를 보관할 수 있습니다.

적절한 용기의 존재는 또한 비타민 과일의 보존에 중요한 역할을 합니다. 나무 상자, 플라스틱 또는 판지 제품은 종종 용기로 사용됩니다. 고리버들 바구니와 비닐 봉투도 사용할 수 있습니다. 그러나 이러한 목적에는 나무 상자가 가장 적합합니다.

용기의 모양과 디자인은 다를 수 있습니다. 깨끗하고 내구성이 있으며 통기성이 좋은 것이 중요합니다. 구멍이나 구멍이 있어도 과일이 퇴색되어 부패하기 시작하지 않습니다. 용기를 재사용할 경우 세척 및 소독합니다.

많은 정원사는 수확한 작물을 가장 잘 보존하기 위해 온도 설정이 어떻게 되어야 하는지 항상 알지 못합니다. 보관 온도는 0도 또는 -1도에서 +5도 사이여야 합니다. 이상적인 지표는 +1에서 +4 범위에 있는 것으로 간주되며, 지하실이나 다른 저장소에 있지만이 매개 변수는 그렇게 중요하지 않습니다.

작물이 담긴 용기의 위치를 ​​적절한 습도로 유지하는 것도 중요합니다. 이러한 방에서는 약 85-95%여야 합니다. 낮은 값에서 과일은 곧 탄력을 잃고 부진해지기 시작합니다. 작물 옆에 물통을 놓아두면 이를 방지할 수 있습니다.

사과를 가장 잘 보존하려면 다른 야채와 과일과 멀리 떨어진 곳에 보관해야 합니다. 덜 중요한 점은 과일의 올바른 쌓기, 최적의 미기후 생성, 적절한 용기 사용입니다. 진공 포장이나 식품 필름에 보관할 수 있는지 아니면 작물을 구덩이에 눕히거나 상자에 보관하거나 단순히 선반에 흩어놓는 것이 더 좋은지 알아내는 것이 좋습니다.

수확한 작물을 보관하는 방법은 다양합니다.

• 그 중 하나는 각 사본을 부드러운 종이나 냅킨으로 포장하는 것입니다.. 이 방법은 매우 힘든 것으로 간주되며 높은 표현력과 우수한 맛 특성으로 구별되는 품종에 더 적합합니다. 포장된 과일은 줄기가 맨 위에 오도록 적절한 용기에 배치됩니다.
• 비닐 봉지도 용기로 적합합니다. 이전에 사용한 적이 없는 것이 중요합니다. 새 제품이어야 합니다. 2-3kg을 가방에 넣고 묶지 않고 2 일 동안 방치하여 결로가 없도록합니다. 그런 다음 가방을 묶고 환기를 위해 여러 개의 구멍을 만듭니다. 이런 식으로 포장된 과일은 아파트에 두거나 지하실에 보낼 수 있습니다.식초나 알코올을 충분히 적신 면 스펀지를 봉지에 넣으면 안에 넣은 표본을 장기간 보관할 수 있습니다.
• 품질을 향상시키기 위해 과일을 종이에 싸서 짚이나 톱밥에 보관합니다.. 양파 또는 메밀 껍질로 옮기거나 토탄 또는 이끼를 사용할 수도 있습니다. 과일을 놓을 때 붓는 것을 최대 4cm 두께의 용기에 붓고 사과를 위에 올려 놓고 서로 닿지 않도록 노력합니다. 과일 위에 과일을 완전히 덮을 수 있도록 다른 층이 다시 부어집니다.
• 사과를 아파트에 보관할 경우 냅킨이나 식품 랩으로 싸서 상자에 넣고 가장 시원하지만 통풍이 잘되는 장소를 찾는 것이 좋습니다. 왁스(녹인), 글리세린 또는 아세틸렌산 용액으로 사과를 윤활할 수도 있습니다.
• 작물 보존 및 냉장고에 사용할 수 있습니다. 동시에 사과를 포장하고 과일 상자에 배열하는 것이 좋습니다.
• 표본을 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 일반적으로 보관하는 것은 바람직하지 않으므로 조각으로 자르고 코어를 제거합니다. 이런 식으로 준비된 주식은 비닐 봉지에 담겨 있습니다. 처음에는 냉동실의 온도가 -23도로 설정되고 과일은 3시간을 견딜 수 있습니다. 그런 다음 온도가 -18로 설정됩니다. 이 매개변수를 사용하면 공작물을 최대 12개월 동안 저장할 수 있습니다.

적절한 장소로 발코니를 사용할 수 있습니다. 작물이 얼지 않도록 오래된 따뜻한 옷, 담요를 사용하여 미리 덮어 두는 것이 좋습니다. 좋은 방법은 특별한 열 상자를 구입하는 것입니다. 원하는 경우 매개 변수가 다른 두 개의 판지 상자를 사용하여 그 사이에 히터를 놓고 직접 만들 수 있습니다.

가장 인기있는 방법 중 하나는 상자에 사과를 배치하는 것입니다. 그들은 줄기가 위로 향하게하여 그들 사이에 개스킷을 만들지 않고 층으로 배치됩니다. 더 나은 3개 이상의 레이어를 만들지 마십시오. 적절한 환기를 보장합니다. 나무 상자 또는 플라스틱 제품, 종이 옵션은 용기로 적합합니다. 이 방법의 단점은 하층의 과실에 썩음이 나타날 때 누락된 표본을 보고 제거하기가 쉽지 않다는 점이다.

과일 수확량이 많지 않은 경우 사과는 단순히 선반에 흩어질 수 있습니다. 이렇게하려면 벽을 따라 설치된 구조물의 한 층에 작물을 배치하는 것으로 충분합니다.

오랫동안 작물을 저장하면 과일을 구덩이에, 즉 땅에 직접 놓을 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 60x45x45cm 크기의 구멍을 파낸 다음 바닥을 침엽수 인 주니퍼 나무 가지로 덮습니다.

그 후, 그들은 과일을 준비합니다. 그들은 폴리에틸렌 백이나 패브릭 백에 넣습니다. 가방을 뚫어 에틸렌 배출구를 제공해야합니다.

용기는 25cm의 거리를 유지하면서 구멍에 한 층으로 배치되며 채워진 트렌치는 덮히고 흙으로 덮여 있으며 가지, 마른 풀 및 잎으로 덮여 있습니다.

토양 온도가 약 섭씨 7도일 때 구멍을 북마크하는 것이 중요합니다. 일찍 하면 고온으로 인해 과일이 빨리 상하기 시작할 수 있습니다.

겨울이 온화한 지역의 경우 말뚝 보관 방법이 적합합니다. 이렇게하려면 먼저 깊이가 30cm, 너비가 150cm 여야하는 도랑을 파야하며 도랑의 길이는 원하는 것과 심을 과일의 수에 따라 무엇이든 될 수 있습니다.

구조의 맨 아래에 다음이 필요합니다.

• 가지, 트리밍 보드 또는 기둥을 놓으십시오. 사용하면 탱크 아래의 공기 덩어리가 잘 순환됩니다.
• 상자는 2열로 설치해야 환기가 잘 됩니다.
• 상단에는 또 다른 서랍 행이 있습니다.

환기 덕트(20 x 20cm)는 서랍 사이에 배치해야 합니다. 그들은 1.5 미터마다 만들어집니다.

상자의 측면에 나무 방패로 덮고 상단을 약 50cm의 큰 짚 층으로 덮고 지구 (10cm)를 뿌릴 필요가 있습니다. 심한 추운 날씨가 시작되면 필요한 경우 토양 층이 증가하고 맨 위에 짚이 덮여 있습니다. 이 방법은 높은 품질의 과일에 적합합니다.

숙련 된 정원사의 조언에 따라 수확 한 사과 작물을 오랫동안 저장할 수 있습니다.

• 서리를 기다리지 않고 나무에서 과일을 제거해야합니다. 냉동 과일은 오랫동안 보관되지 않습니다.
• 과일을 양동이에서 상자에 붓고 한 번에 하나씩 배치하지 않는 것이 좋습니다. 과일의 손상을 방지하기 위해 용기를 나무 용기에 낮게 낮춥니다.
• 과일을 UV 램프 아래에 30분 동안 보관하면 유해한 미생물을 죽이는 데 도움이 됩니다.. 5% 살리실산으로 사과를 처리하고 프로폴리스 용액을 사용할 수도 있습니다. 또한 사과는 녹인 밀랍에 담그거나 글리세린으로 덮습니다.
• 사과를 상자에 놓을 때 모래, 이끼 또는 톱밥을 뿌립니다. 줄기가 손상되지 않도록 표본을 바둑판 모양으로 배열하는 것이 좋습니다.

장기 보관을 위해 남겨진 작물은 수시로 검사하는 것이 좋습니다. 적시에 과일의 상태와 안전을 확인하는 것이 중요합니다. 부패의 첫 징후에서 버릇없는 표본은 이웃 과일을 감염시키지 않도록 제거해야합니다.

작물을 놓은 후에는 과일의 상태뿐만 아니라 방 자체도 정기적으로 모니터링해야합니다. 벽에 결로가 생기지 않도록 하십시오. 나타나면 부드러운 천으로 표면을 닦으십시오. 지하실의 벽은 특수 생물학적 보호로 처리할 수 있지만 드물게 수행하는 것이 좋습니다.. 설치류의 출현에 제 시간에 대응하는 것도 똑같이 중요합니다.